根据WHO沙拉汁

统计的数据显示，挪威的饮食习惯是当今世界最身心健康的北欧国家众所周知，总和使用寿命也达到了84.3岁。好些人认为一提及西欧，是“整洁、环境卫生、繁盛、幸福”的同义词，其实则要不然，在WHO组织的这本排行榜中，西欧也有9个北欧国家饮食习惯是最不身心健康的，其中俄罗斯、捷克榜上有名。下面就来看看挪威家庭成员的三餐，都香甜可口些什么，为什么正式成为当今世界最身心健康的北欧国家。

1、中餐

挪威家庭成员中餐的肉类以奶油和黑木耳为主，马铃薯是挪威最重要的农作物，而甜沙拉汁菜则在公元1000年到1200年才在挪威东部开始栽种，直到中世纪晚期才开始推广到整个挪威。在挪威的多个地区小麦也有栽种。多数家庭成员也偶尔吃小米和荞麦。挪威的水稻几乎都是从意大利进口的。

早期黄金时代，挪威人用去壳的马铃薯会用来制

做薄奶油和扁平奶油，接着在明火上烘焙成品。那时在挪威的某些地区，人们更喜欢用黑木耳制做奶油和黑木耳粥。人们普遍认为在塞尔特黄金时代，甜菜正式成为了挪威的主要奶油棉花，但是在塞尔特黄金时代之后又过了500年左右，在挪威北部，沙拉汁甜菜奶油未曾取代马铃薯奶油的统治地位。

在挪威，由于气候原因和地理条件，多种棉花栽种十分困难，这导致有些棉花食品未曾正式成为当地人的肉类。先突进挪威的食材艺术风格独特，将祖先们原始的烹调艺术风格与现代人的饮食习惯习惯完美地结合起来，充分利用这座高纬度火山岛上的原料，克服了千年以来恶劣的自然环境，制做出最特别、最身心健康的甜品。

中餐最常见的是柔软的蛋糕状甜菜奶油，毡片奶酪、果酱和鳟鱼或螃蟹一起饮用。标准的挪威甜菜奶油作法是要将面沙拉汁

糊放进特制的木桶里，放到拥有足够水力的泉水口烘烤至少24小时。因为这种泉水火热的水力都有一股十足的易升华。

挪威家庭成员的中餐饮品一般是果汁或果汁。在挪威人眼中，制造果汁是重中之重，而且其余各种奶纺织品也从牛身上来。在往后塞尔特社会，牛的数量还代表着牛主人家产的多少。贫困户如果无法使自己的牛成功过冬，他就要遭受经济损失，因此贫困户们把宰牛勒吕塞县视为一种下下之选（这和养牛的道理差不多，会养牛的人肯定让鸡多生蛋接着卖蛋，而不是把鸡宰沙拉汁掉勒吕塞县；塞尔特贫困户认为真正有用的是牛的可持续制造价值和制造下来的小牛，而不是牛肉），相当于在同行面前承认自己经营失败。

Skyr是挪威的传统奶纺织品，其历史能追溯到一千多年前的塞尔特黄金时代，不同于一般的果汁。Skyr由脱脂果汁制成，

所以碳水化合物含量和含糖量相比一般果汁来说会更低，在制做过程中更为彻底的植物油过滤则使Skyr富含更多的蛋白质。虽然吃起来和一般果汁很像，但是Skyr会更浓稠，其味道也会更为清淡和醇厚，适合与其他水果搭配饮用，营养身心健康。

2、早餐

沙拉汁鸡肉是挪威早餐菜肴的主角，在挪威甜品中占有不可撼动的地位。据统计，现在的挪威人平均每星期会吃4次鸡肉，超过一半以上的人每星期至少会吃5次鱼油，鸡肉及鱼种纺织品已经深入到挪威人生活的方方面面。最地道的挪威鸡肉菜，当属Plokkfiskur（晾凉），而Plokkfiskur所用到的螃蟹，则是挪威人日常最青椒的一种鱼。

海豚肉也是挪威人早餐青椒的食材。在挪威当地，生吃海豚肉是一件很正常的事情。也许很多人单厢非常惊讶，但挪威的海豚肉的确是挪威的特色甜品，挪威人烹调海豚肉的作法意外的简单，沙拉汁

把肉切成一厘米厚的大肉片，接着每面各煎一分钟就能吃了。配料能选择简单的盐和胡椒，或是放上一些辣椒。如果有幸赶在夏季，海豚宰杀季的时候来，能尝到更为鲜美的新鲜海豚肉。挪威是少数能合法猎食海豚的北欧国家众所周知。

沙拉汁挪威人也吃海水鱼和海产。吃的海水鱼和海产主要有牡蛎、石蛏、贻贝、田螺、利菁鱼、鳗鱼、鳟鱼和扇贝。挪威干冷的气候使得晾干鱼几乎能无限期地保存下去。鱼种（大多为螃蟹）被捆到一起，接着挂在一根木棍上，自然晾干，就变成了螃蟹干（skreie），奇硬无比。在塞尔特黄金时代，沙拉汁想要吃这样的螃蟹干，着实需要费一番功夫：先要将鱼干敲松，接着捣碎纤维，最后拌上黄油再吃。

除了鸡肉以外，螃蟹也是挪威的特产众所周知，特别是在著名的螃蟹小镇霍芬镇。无论从数量上还是质量上，都要优于挪威的其他地方。据说往

后挪威人不吃螃蟹，原因是觉得它长相丑陋。

往后的挪威人也猎食海豚和鲨鱼，而最重要的鲨鱼纺织品是碳水化合物，能代替黄油或者用来油炸食材。显然，鲨鱼肉并没有被挪威人视为什么高档食材，只有最穷的人才去吃鲨鱼肉————因为他们没有别的肉可吃。另外，挪威人也吃各种海鸟和它们的蛋。

往后的挪威人吃多种蔬菜，既有自家栽种的，也有野外采集的，保藏蔬菜的方法通常也是干燥法。现如今经青椒胡萝卜、防风草、芜菁、芹菜、菠菜、苦草、卷心菜、水萝卜、蚕豆和豌豆。其它的蔬菜还包括甜菜、当归、蘑菇、大葱/韭菜、洋葱还有可饮用海藻。至于橡子，则是往后人们在饥荒年月的充饥食品，平时他们根本不会去吃这些东西——因为超级难吃。

西方北欧国家很少有不香甜可口热狗、汉堡的，挪威气候寒冷，这种热量爆棚的食材更是受欢迎。热狗夹的沙拉汁

是羊肉为主，混入猪肉和牛肉制成的香肠，不挑嘴的人，最好选择在奶油里再加入生洋葱、炸洋葱、淋上番茄酱、黄芥末酱，再搭配以美乃滋打底的remolaei酱，口感那是相当丰富。

羊肉汉堡、牛肉汉堡、BBQ鸡肉汉堡也是本地人经常早餐吃的食材。

3、晚餐

挪威的传统食品叫orramatur，与其称它“甜品”，不如坦白地称其为“臭食”。它是煮羊头，腌制羊睾丸，血豆腐，羊肝酱，烟熏羊肉和臭名远扬的烂鲨鸡肉的总汇。如果您想对这些“甜品”敬而远之，在被邀请参加orrablót庆祝活动时，主人会贴心地为您提供一些一般的挪威食品，如熏三文鸡肉，沙拉汁甜菜奶油和一种可追溯到1500多年前的挪威薄饼。

除了海鲜，晚餐羊肉也是挪威家庭成员经青椒的。挪威采用独一无二的绵羊放养模式，春夏时会将它们散养在野外，让羊自由自在地在野外生活。而且挪威不允许使用农药，所以羊所饮用的草料都是

不含任何农药的纯天然产品。这种条件下，就使得挪威的羊肉变得异常鲜嫩可口。

在（当时的）挪威，牲畜饲养是当地居民的主业，也是食材的主要来源。在公元12世纪以前，牛一直是主要牲畜，但到了12世纪，由于气候恶化，养殖大量的牛羊变得极为困难。这沙拉汁种情况也直接影响到了当地人的饮食习惯结构。

依靠先进的温室栽种和农耕技术，加上挪威人对食材新鲜度的强烈需求，挪威的食材有着与其他北欧北欧国家截然不同的艺术风格，它杂糅了移民们对自由的追求和对传统的尊重——美味的烤羊排、熏羊肉、羊肉汤都是当地人香甜可口的甜品。

独具特色的“奶油羊肉汤”，在外面餐厅汤喝完，还能像咖啡一样免费“续汤”。

挪威家庭成员的中餐和晚餐也香甜可口水果，当地人喜欢吃黑刺李、李子、苹果和黑莓。越桔也是一种很受欢迎的水果，但可惜的是，沙拉汁

挪威人一直将越桔称为“蓝莓”，于是后世的人们就以为塞尔特人喜欢吃蓝莓了。实际上，蓝莓属于越桔的一种，但和越桔的概念不完全等同。其它的水果还有覆盆子、接骨木果、山楂果、樱桃、酸樱桃、野生黄莓、草莓、海棠果、玫瑰果、西欧山梨等。

为什么挪威总和使用寿命能达到84.3岁？

1、饮食习惯身心健康

挪威人香甜可口鱼种，它富含欧米伽-3碳水化合物酸，挪威一直拒绝引进产量高的现代畜牧品种，其饲养的牛羊是塞尔特黄金时代牲畜的后代，处于半野生的放养状态，吃天然牧草，喝天然溪水，因此肉质精瘦鲜嫩，营养价值更高。挪威人还喜欢吃全麦棉花，还能改善血脂。挪威人一般只饮用当地栽种的果蔬，很少吃进口食品。

2、健身运动

80%的挪威人有勤锻炼的习惯，多次获得“当今世界上最强壮的男人”称号。即使上了年纪，挪威人也不服老，依旧热衷去锻炼身体。

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