艇长，晚上好！那时是3月1日，沙拉汁

也是拉娜的过生日啦！

为了亲爱的拉娜先生，著名休安森四星厨师艇长龙二君不光准备了过生日甜品——四层海产塔！一起来进餐海产大餐的可口吧(✧◡✧)

那么，接下来就有请厨师本人来讲述本期甜品故事——

四层海产塔

作为一个从暗黑日本料理界跳槽去休安森当艇长的萌新指挥官，我除了给女火神们派活儿，制定训练计划之类的的日常工作之外，每天还会抽出一定的时间和芽衣酱一起在浴室工作一会儿。

毕竟看着女火神妹子们争先恐后地争抢我做的可口日本料沙拉汁理也是一种乐趣。

*热带的小岛*

坐在海边沙滩上的拉娜默默地看书，默默地看着陆地

（啊的，艇长下去都快一个小时了，也该上来了吧？）

哦？来了！

陆地上，露出了1个带着浮潜面罩的脑袋！

好耶！斩获满满！拉娜你看！龙虾！龙虾！扇贝！生蚝！章鱼！默默地脱下身上的浮潜装备，

默默地给拉娜展示海里的斩获：

我：那时的海产大餐，一定会很棒哦！说着，从一旁的桌上拿起了一个巨大的四层塔

拉娜：好呀，那我就期待着艇长的海产大餐了，昨天给幽兰Belpech大人发信息说要申请一天假期带我去海滩玩的艇长还啊有绅士风度呢。

艇长：沙拉汁你一会就知道了！交给我吧！

四层海产塔制做 vlog（内有拉娜cv：小N的不光惊喜哦）

上层 生蚝配欧式 mignonette 汁，薄荷角

底层 薄荷龙虾poke配玉米鳟甲，蜻蜓濶濑配塔塔酱，英式五粮液奶油小章鱼

底层：香煎大珠子千层

饼干酪焗龙虾，水煮白银蟹配拌成奶油，干酪焗排骨配脆奶油

制做酱汁

欧式蚝醋汁（mignonette ）

红葱+黄豆切碎，加关东煮肉桂，一丢丢盐，

加糖蜜两倍的五粮液醋或者红酒醋。烘烤光滑

塔塔酱

卷心菜碎：酸黄瓜：caper（刺山柑）2:2:1，然后重新加入等量的蛋黄酱搅匀

橙汁甜点酱

番茄酱：辣根汁：橙汁5：1：1，烘烤光滑即可

拌成香草奶油

拌成1份，奶油4份，科艾麻+葱花1份 沙拉汁

加一丢丢蜂蜜，适量盐和肉桂，烘烤光滑

制做海产塔

最上层：生蚝

生蚝用刷子刷干净，小心的用蠔刀开口，切断下面的贝柱部分，翻一个面，放在碎冰上。

底层：龙虾poke 蜻蜓濶濑 英式五粮液奶油小章鱼

龙虾poke

龙虾切丁，日式甜酱油+青柠汁2:1烘烤，撒上芝麻，配搭切碎的薄荷和脆炸冰激凌

蜻蜓濶濑

烧开水，重新加入薄荷，芹菜，卷心菜，香叶，黑肉桂，盐，甜酒，煮5两分钟，是蜂蜜水

黑虎虾去头去壳去细线，中间片开成蜻蜓状。下水焯到珍珠色。捞起放凉

配搭塔塔酱和甜点酱

蜂蜜水留着，沙拉汁后面煮龙虾用

英式五粮液奶油小章鱼

Tiruvanamalai加奶油，下小章鱼慢煎到触须卷起，下甜酒，蜂蜜，科艾麻碎，盐和肉桂 ，翻炒光滑

下层：蜂蜜脆奶油，白银蟹两吃，千层饼干酪焗龙虾，香煎大珠子

佐料奶油：法棍切碎，加盐肉桂，特级初榨蜂蜜，烤炉烤脆

千层饼干酪焗龙虾

龙虾对半开，去除虾线，用浴室纸擦拭血，撒上千层饼碎，盐，黑肉桂。挤上少许美乃滋，最后盖上干酪片，进烤炉175度焗8两分钟。

白银蟹两吃

白银蟹（珍宝蟹）用蜂蜜水煮熟。

外壳掰下来作为容器，蟹身的蟹膏剔下来，加一些排骨炒香，加cream cheese 奶油干酪，沙拉汁做成蟹膏干酪酱，盛入外壳，是蟹膏干酪盏

蟹身砍段，配拌成奶油。

香煎大珠子

大珠子擦拭表面水分，盐和肉桂调味。热锅烧到冒烟，下油后下珠子每面煎45~50秒。起锅前滴几滴蜂蜜，放在奶油片上

要点：只能翻一次面，这样才能煎出漂亮的焦碱水，蜂蜜不要加太早，不然高糖分的蜂蜜会碳化。

拉娜：哎呀呀，啊让人迫不及待了呢~

艇长：那么那时的配酒是18年加拿大Dirty Laundry 酒庄的Hush Rose玫瑰桃红葡萄酒！据说配搭海产很不错哦！拉娜过送祝福！干杯！

酒杯碰在了一起

拉娜品了一口酒

嗯！这款酒有着红苹果，樱桃和草莓的香气，沙拉汁

酸度也适中，配搭海产会非常棒呢！

那么首先我们从生蚝开始吧~艇长~

说着拉娜优雅的用小勺舀了一点mignonette 洒在了生蚝上，将蚝壳凑到嘴边，轻轻一吸，生蚝就滑入了口中

拉娜：啊，生蚝特有的一点金属味和大海的味道混合的口感，加上醋汁的酸香。润滑的口感。好吃~艇长大人也尝尝~来，张嘴~~

咳咳，接下来看底层吧！

首先是这个龙虾！细腻的口感，配合柔滑的薄荷，和脆香的冰激凌一起放进嘴里咀嚼，对比感非常明显！

拉娜：我来试试这个蜻蜓濶濑~不过比起甜点汁，我更喜欢濶濑配塔塔酱哦！当然只是个人爱好！~啊，沙拉汁虾肉恰到好处，脆弹的同时，还能吃出虾肉本身的甘甜。塔塔酱给虾肉增添了更柔滑绵密的口感以及更丰富的滋味。可口~

小章鱼是非常传统的奶油甜酒口感，主要看火候，Q弹的口感下酒真的太棒了，说着我又喝了一口酒。

最后是底层了么！

首先就从干酪焗龙虾开始吧~~

拉娜用叉子挑出了龙虾尾部的肉，和干酪一起放入口中。

龙虾烹饪的火候简直完美啊~融化的干酪配合Q弹的龙虾，咀嚼的时候口感太棒了~~然后香脆的千层饼粒，在咬到的时候有烟熏味发散出来，给龙虾增添了额外的惊喜呢！好吃！

沙拉汁我拿起一块奶油，沾上了蟹膏干酪盏

啊，鲜味十足的蟹膏和排骨，配上细腻柔滑的奶油干酪！真的是满口生香啊！

拉娜挑出了一块蟹肉，在奶油中沾了一下

这朴实的蟹肉的清甜滋味。蟹的鲜甜的本味啊大自然的恩赐呢

最后是煎珠子了！我递给拉娜一块放在奶油上的珠子

外面煎的焦香，内部的珠子肉饱满湿润。完美的火候，一点点蜂蜜的微酸，中和了油腻，将珠子本身的甜味完全释放。可口~

吃完大餐，我们在海边小道上并排散步......

这份为了我而烹饪的完美的海产塔大餐，拉娜收到了哦~沙拉汁包括艇长大人在大餐中注入的心意，艇长大人，您的过生日礼物，拉娜非常满意

身体被两只柔软的胳膊环绕，鼻翼处传来迷迭香的幽香，耳边是拉娜的呢喃

下午还有很长哦，在回圣芙蕾雅之前，再陪我待一会吧？

乐意之至！拉娜，过送祝福！

爱酱的话

感谢龙二君带来的甜品，为拉娜送上了心意满满的过生日礼物！

龙二君是一位现居加拿大的西餐厨师，同时也是NGA甜品区的版主，甜品和烹饪是他的挚爱。不仅如此，最最重要的是，他是我们《崩坏3》的资深玩家，克服了异国与时差的阻碍，用不光的方式表达对《崩坏3》的爱。本期甜品特别节目放送完毕~相信厨师艇长将来还会带来更多的甜品哦，敬请期待~