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日料店、三里屯、年轻人

蛋黄酱

提起这三个词

脑海里一瞬间想到的就是我们最爱的那家

——「 筑底食堂 」

如果想吃上一口地道的日料

但又不想体验的过于古板正式太拘束

那么来年轻人都喜欢的筑底日料店一定没错了

这里的口味多样、环境轻松、性价比还超高

自2017年一创立，就深得人心

这的［性价比］可不是打马虎眼儿

真材实料你随便点个什么就能get到！

它常年名列北京市大众点评日料热度第一名

毫不夸张的说，筑底食堂也带火了

整个三里屯SOHO地区的日料呢！

＃ Restaurant environment

在橘黄色灯光的晕染下

小店儿每天都充蛋黄酱满着烟火气息

客人坐满的时候店内会显得有些拥挤

但也正因如此

筑底才能热气腾腾的让人胃暖心也暖

吃货心中最好吃的海鲜丼

Provide local fresh and healthy food for guests

＃ 筑底海鲜丼 ＃

海鲜

颜值和性价比都高到了令人发指的日式丼，估计只有来筑底食堂才吃的到了！ 

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话不用多说图

片足以表明一切！

端在手里，超足量沉甸甸的一大碗

简直有点心疼老板娘？？！！

三文鱼100g、海胆50g、醋饭300g

再加上新鲜大颗的芒果与牛油果丁儿

量大的亲测一人都吃不完！！

这的食材都是个儿顶个儿的高端

进口的挪威三文鱼都是每日空运而来！

食材保证新鲜、绝不过夜！

蛋黄酱鲜嫩的口感一吃就能感受到！

① 把随餐配好的丼饭料汁搅拌均匀

提示！里面有芥末哦～

② 根据自己的口味轻重倒入海鲜丼中

调料汁最好分2-3次倒入，这样更新鲜～

③ 最后一步就是开心放肆的搅拌起来啦！！！

在15分钟左右用完口感及新鲜度最好～

鱼生爱好者真的可以闭眼来！

绝不踩雷，分分钟就给你安排得明明白白！

新鲜的厚切挪威三文鱼与海胆混入醋饭中

一眼望去就超满足了！

量足的像是碗里堆起了小山！

一同入口，软甜滑糯的口感

瞬间融入口齿之中，简直美哉！！

如果你极爱吃海胆！觉得刚才不过瘾？

那么“蛋黄酱

海胆比饭还多”的鲜甜海胆丼

也早给你预备好了！就等你来盘！

足足60多片150g之多的海胆铺满了一整碗！

量足到赶紧揉揉眼睛！简直不敢相信！

海胆金字塔

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筑底的海胆选用的是上好的海胆

清理工作也是做到精细100昏！

每一只海胆都被人工清洗多遍！干净又安全！

海胆肉颗颗饱满、个儿头超大

是用筷子可以完整夹起来的那种

不蔫不软！立挺有型！新鲜看得见！

＃ 赤焰芒果三文鱼丼 ＃

芒果三文鱼

芒果和三文鱼也是站定了C位的超耐打组合！

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赤焰芒果三文鱼丼听起来就十分霸气

做法也是很吸睛啦！

蛋黄酱服务员会亲自在你面前用炙火

帮你把食材烤制你想要的熟度

微微喷烤后的口感和生食又截然不同了～

特制的色拉酱因为炙火

更均匀的融进了三文鱼与芒果肉中

内里那一侧的食材还是微生的

所以品起来口感相当的奇特有层次！

赤焰 ＃

一口下去味道足以让你惊艳到怀疑人生

芒果与三文鱼的搭配真的不要太赞！

互相解腻又相互提味儿！超强福音了！

一大片厚实鲜嫩的三文鱼

再来上一片儿醇香甜美的芒果片儿

一同塞进嘴巴里，简直好吃到想流泪！

配上酸爽的海藻丝

咯吱咯吱、蛋黄酱颗颗耐嚼的新鲜蟹籽

再添上粒粒分明的醋饭

所有食材充分融合，满满一大口

幸福就是这么简单吧！

＃元气鳗丼 ＃

鳗鱼

不要随便拿别店的鳗鱼来跟筑底相比！活鳗现杀的筑底跟他们早就不在一个level上了！

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保证活鳗现杀 

深深的焦糖色、油亮油亮的大块儿鳗鱼

一排排整齐的堆叠到碗里！

表层撒上些许芝麻，袅袅香气更勾人食欲！

筑底准备的鳗鱼几乎每条都重达一斤半！

而且重点是现！点！现！烤！

严格按照［三烤三蘸酱］的专业做法烤制

酱汁均匀地渗入到丝丝鱼肉中

搭配上鲜嫩的蘑菇与米饭一并入口

香fufu的体验感，蛋黄酱

瞬间升仙了一样 ´༎ຶД༎ຶ`

横竖左右你爱咋看就咋看！

肉质360度无死角的厚！！！

400g的鳗鱼足斤足两！

外焦里嫩，肥美软糯，元气满满相当的入味！

鳗鱼大虾卷

鳗鱼大虾卷真的是潮妞儿的最爱了！

超大只新鲜有弹性的虾肉卷进寿司中

整体的口感变得更加的Q弹滑嫩！

当然！有大虾还不够！

头顶儿上还放着厚厚的鳗鱼肉呢！

一个完整的鳗鱼大虾卷中

米饭只占了几乎不到三分之一的分量

保证了寿司整体软糯口感的同时

又能让其他食材充分的展露出最本质的味道

超多食材看得见 

→

有“森林奶油”蛋黄酱美称的牛油果也被卷入其中

绵软细腻的润滑口感

让寿司卷有了更多样层次的口感

如果刚才的鳗鱼没吃过瘾，不要紧！

虽然只是寿司卷其中一部分食材

但鳗鱼的分量与口味也绝不含糊！

筷子能完完整整的夹起这超大一块儿～

同时也保证了活鳗现杀哦！

焗蟹宝

一份焗蟹宝总共有两只

在三里能吃到这个价位还是两只宝宝的店铺

打着灯笼找

估计也只有筑底食堂这么“傻”了！

美乃滋酱混着蟹肉和鱼籽

闻起来就已经让人无法抗拒了！

螃蟹各个儿都是进口货，肉甜肥美新鲜的很！

虽然蟹肉蛋黄酱藏在其中让你一眼看不到

但店家并没有半点儿偷工减料的意思！

蟹壳里被塞的极其满当！蟹肉都融在其中！

这量简直就是亲妈给的！

生怕你在学校吃不饱似的！

用勺子随便一kuai！

就是一条条完整的蟹腿儿肉！！

当时的表情就是：简直不敢相信jpg

整体味道酸甜可口，口感相当饱满！！

细细品尝还夹杂着一些咸味

和整体的酸甜口儿融在一起显得恰到好处

分分钟就能干掉一个！虽然热量有点儿高

但是……但是什么热量不热量的！

吃饱了才有力气减肥嘛！

筑底寿喜锅

冬天一定要吃暖胃又暖心的寿喜锅了！

蛋黄酱

筑底的寿喜锅内含牛肉250g、香菇30g、

金针菇80g、蟹味菇80g、蒿子杆60g、

还有北豆腐120g、魔芋丝80g、白菜叶300g

满满的食材全部都是潮妞儿的最爱！

真的不要太幸福！（洒泪ing）

fresh *

一片片厚厚的雪花牛肉

随着锅的升温慢慢变得软榻下来

鲜红的颜色慢慢变色，心好似也跟着软了下来

锅边开始咕嘟嘟的冒起了热泡儿

肉的浓香也渐渐飘了出来

牛肉真的超大一片儿！

品质可以说是非常感人了！

肥瘦相间、弹牙又不失肉的柔软

服务员还会帮你把整个锅上下翻腾一遍

保证让所有食材都均匀的煮熟

真的是超贴心了！～

超大size的牛肉，肉眼可见

蛋黄酱这还是对折没有展开的效果呢！

把一整颗生鸡蛋搅匀

夹起煮熟的雪花牛肉在碗中蘸上一蘸

生鸡蛋可以降低牛肉的温度

并且能使肉的口感变得滑溜溜～

柔滑的蛋液、绵密的雪花油脂，简直完美CP

筑底选用的鸡蛋是伊势鸡蛋

味道一点也不会腥，

反而是淡淡的奶香！

如果实在不习惯生吃

也可以把鸡蛋倒入锅中

煮成3分熟的溏心儿鸡蛋也不错呢！

分量超感人

→

光吃不够！当然还要喝汤汤啦！

锅底的浓汤口味更多的是偏香甜

随着食材的烹饪时常，从而更增加浓香度

先夹出来一些菜再盛蛋黄酱上些灵魂汤底！

沸腾的煮锅冒着幸福的泡泡

好像这一天生活中所有的烦恼

都跟随着寿喜锅的热气慢慢虚化掉了……

潮妞来撒福利啦 

▽▼▽

 福利一 

文章下方留言回复话题

#我最爱的日料#

我们将随机抽取3位小可爱

送上价值298元的精致双人霸王餐一份

 福利二 

持文章到店，完成神秘小任务

即可获得抹茶大福一份

时间：2019年1月22日-2月3日

 福利三 

闻起来就已经让人无法抗拒的焗蟹宝

限量50份

戳下方二维码立即就领取

▼ 

（注：消费满100元可用 

可用时间2019.01.22-2.28）

快快参与起来叭~~~

   店铺名片   

【店铺名称】

筑底食堂（三里屯一店）

【地址】

工人体育场北路8号

三里屯SOHO1号商场外围店铺B1-126号

【电话】

010-

【店铺名称】

筑底食堂（三里屯二店）

【地址】

工人体育场北路8号

三里屯SOHO2号商场外围店铺B1-238号

【电话】

010- 

- END -

Janet

Live well，love lots，

and laugh often。

文/排版设计  Janet    图  吾关

舌尖上的四九城儿原创作品  未经授权禁止转载

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