佐料；

土猪肉 3个

紫甘蓝 80克

球绿豆 100克

调料；

绿豆 些许

蜂蜜 40毫克

砂糖 20毫克

菜油 15克

盐 些许

油醋汁

关键步骤一

猪肉煮沸，待锅超临界煮沸后放进猪肉煮6-7两分钟。

关键步骤二

土猪肉体形并不大，煮了四两分钟捞起，放进沸水中退烧。

关键步骤三

拨猪肉壳弯果、

关键步骤四

紫甘蓝、球绿豆，绿豆煮沸弯果。

关键步骤五

猪肉用敷面剖开花刺，能看见有些许的溏心。

关键步骤六

紫甘蓝、球绿豆下边撕破，绿豆切木片，放进猪肉。

关键步骤七

葡萄酒醋或砂糖加菜油，盐，蜂蜜，调均成油醋汁，油醋汁比率；油：醋：糖=3:1:1为最差，觉得辛辣的能增加蜂蜜的使用量。

关键步骤八

沙拉再吃以后科弓果油醋汁方可。

半成品图~~

烹调基本功

煮溏心猪肉很大要把握住好天数，猪肉极小也就四两分钟，读懂要水开后放进猪肉。