安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。
进行全数 　　【菜色】 沙拉酱 　　【辖下湘菜】 江苏菜 　　【特点】 油醋汁

鲜咸润滑剂，色泽适于 　　【原金属材料】 　　金属材料：虾子400g，甜菜1匙，生菜1个，佐料2匙，小麦花生8匙，牛乳1匙，猪油1 匙，鹿目圆沙拉酱6匙　　过程纲要　　1．虾子切1cm宽，3cm长的块。 2．卷心菜地瓜，小麦花生去掉水分。 3．将沙拉酱、猪油、佐料、牛乳、甜菜和在一起，再和1拌在一起，放15两分钟左 右。 4．将3倒进锅内炒，最终倒进小麦粒。　　制法　　1个猪肉+15ml菜油+15ml炒匀+1g盐，用打蛋器打到色调稍微发白后，边打边加蜂蜜（总量是200ml），直到酱体黏稠硬挺方可。　　附注：　　1.菜油能根据自己的口味添加 　　　　2.没有蜂蜜能用绵菜油　　3.猪肉要美味的　　4.油醋汁炒匀或者米醋都能　　5.没有打蛋器能用食品常以的烘烤功能。　　再附注一哈蜂蜜，虽然这个油比较贵，但它的保健价值非常高哟：　　A、降低胆固醇，促进血液循环，防治心脑血管疾病。　　B、改善消化系统功能，防治胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效。　　C、美容：

蜂蜜所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理眼部表层，在防止眼部损伤和抗癌方面效果显著。　　D、调节内分泌：蜂蜜能改善人体新陈代谢，是防治和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人稀释蜂蜜后，血糖水平下降20%。　　E、促进骨头机能：蜂蜜能油醋汁刺激骨头生长，增强骨头对矿物质与钙的稀释，在骨头生长发育和防治骨质疏松方面扮演重要角色。　　F、抗癌：蜂蜜是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑积水，并在试验中发现有延长寿命的效果。　　嘿嘿～一个美食专家曾经说，西方古代的男士把蜂蜜当作“伟哥”来食用的。　　餐厅里的沙拉酱都是自造的，种类就不胜枚举了。　　1.原金属材料：冷藏鲜奶100克 贝因美30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克薄荷原汁150克 作法：先将原金属材料倒进果汁机打1两分钟，再渐渐的倒进沙拉油，等成桨加盐时，倒进薄荷，葱花即成自造无蛋沙拉酱。 注：①油醋汁

沙拉油即为大豆绵菜油，蜂蜜可改为用炒匀。 ②倒进沙拉油时必须少量，渐渐的倒进不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用猪肉作为原金属材料。　　2.原金属材料 　　菜油120克，调料120克，盐30克，蜂蜜粉6克，辣椒0.5克，美味猪肉4个，果汁1200克，奶油120克，炒匀350克。 　　　　制法　　1.将糖、调料、蜂蜜粉、辣椒放进罐子内烘烤，之后，放进鸡猪肉鞭打。　　2.将果汁放进锅内，用麦芽糖煮开，将奶逐渐地到入猪肉混合液中，不断鞭打，接着到入锅内冷却。用麦芽糖，不断地烘烤、鞭打，直至看不到生调料为止。　　3.离开火源，加奶油、炒匀制成沙拉酱，接着油醋汁放进不锈钢罐子内待用。　　3.[油醋汁基本上沙拉酱]：将以下金属材料放进罐子内开始时渐渐边烘烤边滴入油，若一下放进太多油会分离成稀加盐。如此反复加油，加醋，直到把全数金属材料加满，即成[基本上沙拉酱]。　　金属材料：猪肉1个，蜂蜜粉(或酱)1大包，盐，糖各1大包，醋1杯子，沙拉油3/4杯。　　

芝麻沙拉酱 　　　　将灯笼椒(或花生酱)，猪油各1杯子，[基本上沙拉酱]6杯子，黑或洋葱1/2杯子葱花即成。 　　 蜂蜜沙拉酱　　蜂蜜粉或酱半杯子放于罐子内，缓缓加盐猪油1杯子及[基本上沙拉酱]6杯子即成。　　咖哩沙拉酱　　咖哩粉1/2杯子放于罐子内，缓缓加盐[基本上沙拉酱]6杯子，再重新加入卷心菜末1/2杯子，葱末1大包葱花即成。　　花生酱沙拉酱　　[基本上沙拉酱]6杯子加盐调料1.5杯子，蜂蜜1大包，卷心菜末1杯子，葱末1大包即成。 　　芥末沙拉酱　　[基本上沙拉酱]6杯子缓缓加盐芥末2杯子，蜂蜜1大包即成。　　综合沙拉酱　　[基本上沙拉酱]6杯子缓缓加盐芥末1.5杯子，调料1.5杯子，最终重新加入青椒末，卷心菜末各半杯子，象菜末1菜匙葱花即成。　　金属材料：猪肉2个，细砂糖50克，绵菜油500克，炒匀50克。　　1. 取一个圆底罐子，将猪肉与细砂糖放于罐子中。　　2. 将猪肉与细砂糖打发至色调泛白，体积膨大，方可重新加入约1/10油醋汁

分量的绵菜油，再分3次各重新加入1/10分量的绵菜油拌打。　　3. 等到绵菜油与猪肉完全融合后，方可重新加入些许炒匀，此时质地会变得较稀。　　4. 如此交互将绵菜油与炒匀重新加入拌打至金属材料质感黏稠的沙拉酱。　　5. 在拌打途中如果一次重新加入太多炒匀，会使沙拉酱浓度过稀，此时再重新加入1颗猪肉拌打方可补救。 　　　　原金属材料：绵菜油、鸡猪肉（4-6个人，需用2-3个猪肉）　　1．把绵菜油冷却，完全沸腾后倒进碗里，等待自然冷却。　　2．在鸡猪肉中，重新加入稀饭已经加工好的绵菜油，烘烤均匀后再加稀饭，已此类推。　　3．基本上加7油醋汁次油左右时，猪肉和绵菜油会变成白色较淡的沙拉。　　注意事项　　1．烘烤的时候，方向要一致。　　2．不要急于求成，要渐渐的往猪肉中加绵菜油，不要一次放很多。　　3．自造沙拉，现做现吃，不宜长期保存。　　自造素沙拉酱（转自大厨之手）　　配方和制法　　1.原金属材料：贝因美30克，果汁（或者三花淡奶）100克，菜油50克，炒匀些许，植物油层100－－150克，鲜蜂蜜（也需用炒匀）60克。 　　　　2.做法：　　（1）先把贝因美、果汁、菜油和炒匀重新加入烘烤机打匀。　　（2）接着一边烘烤一边缓慢重新加入植物油，油的分量视黏甜度而定，油多则更稠。　　（3）最终重新加入蜂蜜葱花方可。　　注：最好用美味薄荷自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用烘烤机，用手工打不好。 进行全数
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