蛋黄酱

如何吃得身心健康、透过食材以获取膳食是当代人对饮食习惯的两大崇尚，但许多人对或者说的膳食食材重新认识的还不如确切，因而，很难被这些“伪”膳食甜品蒙骗。今天，瞧瞧他们一起来掀开蛋黄酱膳食事实真相，或者说吃的膳食、吃得身心健康！

随着当代人收入水平的提高，对食材膳食的需求也日渐提高。但你知道吗，生活中有些食材打着“膳食甜品”的幌子，实际上并不膳食，例如膳食乳酪、沙拉酱、大型超市中的籽奶油、加蛋粉等。

膳食事实真相1：吃沙拉酱等同于“喝油”

各式沙拉酱凉拌过的水果或蔬果，蛋黄酱看起来身心健康而充满食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不但代表着一类时尚饮食习惯，更将此作为减肥的“有效”手段。

不过，膳食师提示信息有此“误会”的当代人，沙拉也许并不如你想象得那般身心健康。“沙拉的问题不是出现在水果、蔬果本身，

而是在于调味料——沙拉酱上。”单纯的2两分钟实验就能让沙拉酱原形毕露：将沙拉酱挤入碗中，在微波炉中用高火冷却1.5两分钟，观察冷却后的沙拉酱发现，其内含多为油脂，除了部分矿物油、粘毛等成份。

因而，水果沙拉并非不能吃，只是当代人在优先选蛋黄酱择沙拉作料的时候能有更身心健康的替代品。比如说酸奶，可用于蔬果沙拉的制做；而水果沙拉则能用豆腐汁，加进坚果碎；当然除了一类“中式沙拉酱”也十分值得推荐，即灯笼椒，不但膳食，还能起到降血脂、护理的作用。

膳食事实真相2：膳食乳酪不膳食

燕乳酪是近年来被当代人普遍认可的身心健康肉类。据膳食师介绍，当代人优先选择膳食乳酪，崇尚的是黑木耳带给消化系统的护理成份，其中，尤以β-多肽这种黏水溶性膳食纤维为首要功能因子，有清理胃部胆固醇等益处。

不过市面上的膳食乳酪产品，蛋黄酱

通常含有非常多的调味料。当代人本想透过饮用膳食乳酪来以获取的黑木耳的膳食成份，早就被植脂末、鸡精等不如膳食的成份所抵消掉了。

那么，什么是或者说膳食的燕乳酪呢？一是能透过外观直观看到颗粒较完整的黑木耳；二是看膳食成份，相比纯燕乳酪，简而言之“膳食燕乳酪”的蛋白浓度很低，β-多肽浓度也较高，不但如此，简而言之的“中老年配方膳食乳酪”中，还增加了大量的钠的负担。因而，购买或者说膳食的燕乳酪只不过非常单纯，就是看膳食调味料表，调味料中仅标注了“黑木耳”两字方可。

膳食事实真相3：籽奶油差异大

膳食师提出，大型超市中很多奶油单厢被打上籽的幌子，但看其调味料表，排在第一位的竟然多是玉米粉。事实上，或者说的籽奶油，主要成份自然应是全角蕨。而我国目前对籽肉类并没有做出具体的标准，

这就造成了商家能投机的空当，把混有少量全角蕨的玉米粉作原材料，却当做籽奶油来售卖，而且还卖出相对普通奶油要高出许多的价格。

专家提示信息，只要掌握方法，在大型超市中购买或者说的籽奶油只不过并不难。

　膳食事实真相4：天然蛋黄酱加蛋粉可家庭成员自造

鸡肉是当代人平时里优先选择非常多的肉类肉类，但是制做起来难“老”。在餐厅、家庭成员里，当代人往往会优先选择透过加进加蛋粉的方式，来让烹饪后的鸡肉达到口感嫩滑的目的。不过，加蛋粉的加进是否存有弊端呢？

膳食师提出，加蛋粉的核心成份是蛋白酶，但会连同加进很多成份。这些额外的成份对当代人的身心健康而言并没有好处。比如说亚硝酸盐成份进入消化系统可与胃部蛋白紧密结合，产生致癌物亚硝胺。另外，加蛋粉中还会加进磷酸盐，消化系统饮蛋黄酱用后能与胃部微量元素紧密结合，从而影响消化系统对微量元素吸收。

只不过，家庭成员能透过单纯自造加蛋粉，不但安全，除了一定的膳食价值。这种自造加蛋粉的原材料，就是当代人平时常见的蔬果——菠萝、猕猴桃及木瓜。优先选择三种蔬果中的一类，将其打成藻酸，然后加进入鸡肉当中腌制方可。

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