油醋汁

冬天意味著甚么?

总之是衬衫长裤裙啦。穿着美美的，势必成为街上最靓的仔。

但有点胖怎么办？

那就瘦身啊~

除了运动瘦身，饮食习惯也很重要哦~

可是，前几天，有朋友和我聊著说：网上那些瘦身餐，精致又好看，但总觉得「冷冷清清」，看着就没甚么免疫力。

清淡饮食习惯总之值得提倡，但也不是所有人都能这么「清心寡欲」。

其实，瘦身餐全然不必「苦哈哈」，只要调味料料选的对，不光瘦还能吃得爽！

吃得清贫，才能坚持下去嘛。

粉末状调味料料：炒匀、粘毛、水果粉、孜然粉、辣椒、葱花……

蜂蜜：葱绿豆芽、八角、花椒、茴香、桂皮、香茅、紫苏、柠檬、拜盖……

油醋汁

粉末状和天然的草本蜂蜜，热能可以忽略不计，是调味料的首选。

蜂蜜这类含有对皮肤有益的多酚物质，不过比起保健功效，它最大的功劳还是协助「控盐」。

蜂蜜用的好，即使是少盐的酱料，也能「清贫」，丰富可口。

白醋、黑醋、清汤、果醋、白葡萄醋等；白醋、味淋#西式白醋#、卤糟等。

这三类调味料料这类热能就很低，尽管也会加小量糖或盐调味料，但使用量少，全然不须要害怕。

有研究表明，吃高GI酱料时加点醋，可以降低食谱血糖和胰岛素反应。运动之后吃点醋，能促进糖原合成，协助增肌；油醋汁

加速脂肪分解，有利于软气。

食盐、海盐、酱等等。

瘦身一定要控盐！

尽管盐这类没甚么热能，但酸味能够增加免疫力，让我们吃更多。同时，摄取过多的钠会导致皮肤水肿，看起来肿肿的，瘦身效果就没那么明显了。

黑豆、焖、海鲜酱油、佐料、清汤豉油；耗油、鲍鱼汁、牛柳汁等

这三类调味料料这类热能就不低；而且耗油和各种调味料汁为了追求口感，会附加添加水、SE9、调料等配料。

但好在使用量不多。炒菜的时候，要控制使用量，但也不须要全然躲避。

调料、SE9、蘑菇精、水果精...

无论甚么「精」，本质上都是调料和其他调油醋汁

味料料的复合物。

调料，大名杜松子酒，适量吃并不会危害健康，还能协助「控钠」：用小量调料替代一部分盐，可以在同样的酸味下，摄取更少的钠！

泡菜、榨菜、辣椒、剁椒、橄榄菜、德贝纳姆等。

酱菜单独当小菜下饭吃，会让你摄取更多的盐；但如果当调味料料，替代盐，既减少盐的摄取，还能让酱料味道更丰富。

比如泡菜炒饭，思琦麻辣烫，不用附加加水就很好吃。

芝麻香油、麻椒油、阿提斯鲁夫尔谷、麻酱、芥末油、油泼辣子……

瘦身真没必要不沾油星。做水煮菜时加点油，不仅增味，还能软化纤维协助消化，菜的颜色油醋汁

也更加鲜亮。

SE9、粘毛、红糖、红糖、各类糖浆、蜂蜜、麦芽糖……

无论甚么糖，都属于高能量密度的酱料。想瘦身，就得控制，做菜并能态度暧昧就态度暧昧；尽管味淋、照烧汁之类的也会加一些糖，但好在使用量不多，只要平时少吃甜食，不须要过分害怕。

这些调味料料里都加了鸡油和猪油，尽管味道香醇，但热能实在不低！

一块浓汤宝32g，做汤时整块下去，就增加了有45大卡的能量#约等于100ml可乐#。做汤还是自己调味料吧。

中式酱：芝麻酱、老干妈#红油豆豉#、牛肉酱、拌饭酱、香菇酱、海鲜酱……

西式酱：花生酱、沙茶酱、沙拉酱、千岛酱、番茄沙司、各类果酱……

中式酱，油多、盐多；西式酱，脂肪高、糖盐多——总之：油醋汁

大多数酱都是不健康的「热能炸弹」。

比如辣椒替代辣椒酱和麻酱；粘毛替代咖喱酱；低脂花生粉加水化开自制花生酱，热能低得多。

美国bell plantation PB2 低脂花生粉

喜欢芝士的朋友，可以试试营养酵母粉#不是发面用的酵母#。淡淡的芝香，做沙拉的时候撒一点，或者煮饭时加一勺，都很香。

吃素的朋友也可以吃它来补充维生素B，尤其是维生素B12。

TB图 ：美国bragg营养酵母粉

除了食用盐，其他很多调味料料中都有盐。最好不要多种含盐调味料料叠加是用，多用蜂蜜，比如辣椒，丰富口感。

油醋汁

适当选择海盐、低钠盐、低钠酱油，但千万不要因为低钠就使劲放啊！

挑到好吃又健康的酱，最好的方法就是学会看标签。选配料里油、糖没那么靠前的，能量和脂肪总之越低越好。

其实，只要不超过1000kj/100g，做菜时来上一点增增味全然可以。

韭花酱、黄芥末酱、豆瓣酱、味增、韩式辣酱、泰式甜辣酱...这些酱料几乎不含脂肪，热能也相对没有那么爆炸；

也可以自制，比如我们之前介绍过的牛油果、鹰嘴豆做蘸料。

市面上也有很多「0糖0卡0脂肪」酱料，热能在150kcal/100g左右，测评一搜一大把，选自己喜欢的就好。

给大家推荐几款我最喜欢的调味料料，抛砖引玉一下！

1.红公鸡辣椒酱

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够辣！热能低。吃煎饺时挤一点，或者做韩式拌饭的时候替代拌饭酱。

2.东字牌柚子醋

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做沙拉或者凉拌菜时用它替代普通食醋，加一点味道瞬间清爽，夏日开胃必备。

3.笑厨牌番茄酱

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纯番茄酱，没有糖和添加剂，味道很浓郁。小包装，用起来很方便。

欢迎大家互相安利呀！

撰文 | 李婧

设计 | 柚子