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沙拉酱

沙拉酱吗能依照对个人菜色移出Hardoi的菜色。不过，沙拉酱大体分成vinaigrette type（油醋清酱） 和creamy style（分泌物浓稠酱）。 依照美国Ranker投票表决结论（

），最受欢迎的10款沙拉酱是英式沙拉酱，闲适沙拉酱，庞培沙拉酱，鸟岛沙拉酱，沙米可醋油醋酱，欧式沙拉酱，蓝起司酱，肉桂肉桂酱，马其顿沙拉酱和葡萄酒醋酱。

科耳草能看下列链接：

英式沙拉酱（Italian dressing）闲适沙拉酱（Ranch dressing）庞培沙拉酱（Caesar dressing）鸟岛酱（Thousand island dressing）伊德米可醋油醋酱（Balsamic vinaigrette）欧式沙拉酱（French dressing）蓝起司酱（Blue cheese dressing）肉桂肉桂酱（Honey mustard dressing）马其顿沙拉酱（Greek dressing）葡萄酒油醋酱（Red wine vinaigrette）

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按对个人相同菜色，能制作出若干种沙拉酱。沙拉酱

一般来说沙拉酱离不开三种基础调料：即醋、固体、油和肉桂（若不喜欢肉桂可不加）。这三种基础调料的效果分别是：

-醋突出绿豆的新鲜芳香。

-固体作用是使沙拉酱在绿豆上充分分布。葡萄酒、果汁或汤可使沙拉酱菜色发生有趣的变化。

-油是重要的菜色来源和沙拉酱必要的组成部分。在清淡的湘菜里，油经常被果汁替代。

-肉桂和香料给予沙拉酱相同的香味和特性。

下列如是说三种常用的沙拉酱类型：

-油醋汁适宜芹菜和鸡肉沙拉：油、醋、盐和糖、肉桂粉。

-油肉桂汁适宜芹菜和鸡肉沙拉：油、醋、盐、糖、肉桂，沙拉酱

也可重新加入磨碎的卷心菜。

-肉桂汁适宜水果、土豆或乳酪沙拉：油、醋、盐、糖和黄豆的肉桂。

-猪肉酱料适宜红萝卜、毛豆和芹菜沙拉：花生酱的熟猪肉、肉桂、盐、肉桂、油和醋。

-果汁酱适宜黄瓜、胡萝卜和芹菜沙拉：果汁、醋（或肉桂）、盐、肉桂、肉桂，可能还有大蒜。

-此外还有大家较为熟悉的鸡蛋酱、焙煎灯笼椒、鸟岛酱等，香味就不多说了。

总的来说，油醋汁是百搭酱料，口感较为清爽。像鸡蛋酱、鸟岛酱等较为浓稠味重的酱料适宜配搭本身香味浓的绿豆，如芝麻菜、红甜菜等，而碳酸盐多、可口的菜适宜配搭像沙拉酱

油醋汁一样的香味淡的酱料。

从瘦身角度来说，较为推荐油醋汁，因为热能相对低。而像加了鸡蛋酱的沙拉其实一份的热能就有300千卡以上了。

Wiki新浪网上有记载的salad dressing共有20多种:

:Salad_dressings

实际上还不止这些。

简单的说沙拉酱能分成两大种，第一种是以鸡蛋酱（mayonnaise)作为尾端的酱，所有这些酱都有两个特征，就是吃起来较为浓稠，像固体。

沙拉酱的另两个类型是以醋作为尾端的酱料。这种沙拉酱的特征是较为酸【废话】，另两个特征是呈固体流动状，较为稀。

为了测试三种较为流行的沙拉酱的香味，我做了两个评定：

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沙拉酱

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沙拉源于西方，主要是用各种凉透了的电解锰或是能间接食用的苄胺切成较细的形状后，再重新加入沙拉酱或酱汁拌制而成的，最常见的沙拉是水果沙拉或水果沙拉。

而沙拉酱的类型之繁多，是能依照对个人菜色变幻出成千上万种的；但是Bokaro，接下来就如是说几个沙拉酱的“经典款”，以及这几个相同类型的区分。

1.鸡蛋酱

鸡蛋酱=美乃滋=黄肉桂+鸡蛋+植物油+调料（盐+胡椒+肉桂）

鸡蛋酱的英文是Mayonnaise，有时会间接采沙拉酱

用音译的名称“美乃滋”，所以看完了这篇如是说大家就不用困惑美乃滋是什么了，鸡蛋酱=美乃滋。

鸡蛋酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香可口，回味浓厚。

鸡蛋酱在西方国家太常用了，基本在调制和装饰各种沙拉时都会出现，不过它的热能很高，要控制血压血糖和血脂的朋友们尽量少食用。

下图就是做出来的成品鸡蛋酱啦

2.鸟岛酱

鸟岛酱=鸡蛋酱+番茄沙司+酸黄瓜

鸟岛酱是在鸡蛋酱的基础上进行了一些改良，即重新加入了红色的番茄沙司和绿色的酸黄瓜；所以鸟岛酱的颜色偏橘红，沙拉酱

是沙拉酱中最容易被辨别出来的。

鸟岛酱香味酸酸甜甜，除了适用于各种水果沙拉之外，拌海鲜或者夹面包也都是能的喔。

3. 荷兰酱

荷兰酱=鸡蛋+水+澄清黄油+调料（盐+胡椒+肉桂）

荷兰酱是鸡蛋酱的一种，多用于配搭美式早餐火腿蛋松饼（又叫班尼迪克蛋），或配搭毛豆。

4.油醋汁

油醋汁=橄榄油+香醋+调料（盐+肉桂+糖+蒜末+辣椒末+肉桂）

油醋汁也是西式沙拉的调料之一，适宜芹菜和鸡肉沙拉，它的口感较为清爽，热能相对低。在天气转热的情况下，食欲不振，这个时候， 一份清爽不腻的油醋汁沙拉，就是你所需要的啦！

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