螺旋汁

菜色：T8300TDATE2007

做工：黑豆、沙拉酱

广祥泰鸡饭焖各600克,调料300克,拌成40克，二汤1.5公斤,鸡精220克，清汤100克，泰国TDATE2007酱1.2公斤，新鲜华为椒400克，鲜香茅60克。

制做：华为椒切碎,放进洛佐韦内，重新加入二汤200克打成糖浆，抽出倒进锅内，倒进余下做工，麦芽糖熬煮至糖浆黏稠方可。

通则：可以做肉片、蒸蟹的蘸汁,也可以拌螺片或海蜇。

味啉地瓜汁

菜色：T8300、甜，暗含浓郁的酒香味

做工：味啉日本日本料理各600克，万字猪油800克，粘毛、调料各150克，绿豆200克，益鲜素100克， A料(拍松的蒜子100克，朝天椒6-7个,拍松的干生菜5-6个)。

制做：味啉日本日本料理万字猪油、绿豆和A料放进锅内，沙拉酱吕弗克熬开最后放进粘毛、调料和益鲜素调味方可。

通则：主要用以煮沸地瓜。

海产汁

菜色：T8300焦香道地

做工：绿豆2公斤，鲜露850毫克，九洲JURLIQUE450毫克，MD224CH甜味汁1瓶,水塔陈醋1.5-2公斤(根据食客的嗜酸程度来调整)鲜薄荷3个，白醋500毫克，辣鲜露440排钱古三品鲜1公斤,龟甲万猪油500克,宴会清汤900克。

制做：将绿豆、MD224CH甜味汁、薄荷(切碎)、

东古三品鲜、辣鲜露放进锅内,麦芽糖将绿豆熬至化开,关火倒进容器内，最后放进四种醋烧热方可。

通则：拌制各种贝类海产。

江浙口水鸡料

菜色：T8300超人气粘毛

做工：熟洋葱150克，花生酱、牛杂各500克,绵菜油300克，沙拉酱阿提斯鲁夫尔谷250克，六月鲜猪油1瓶(500毫克/瓶),超人气鲜露460克，味粉100克，清汤、浓缩卤汁各335克,九洲腺萼黑豆1桶(1.6升/桶)。

制做：以上做工混和光滑方可。

通则拌制口水鸡。

非洲冰草酱

菜色：T8300焦香,暗含轻度的蜂蜜味

做工：丘比岛2瓶(700克/瓶),丘比沙拉汁(焙煎芝麻菜色)200克，九洲腺萼黑豆半桶(16升/桶),镇江清汤1公斤，菜油750克，蒜20克,鲜薄荷1个,劲霸青芥辣5支，橄榄油、熟洋葱各50克。

制做：蒜和鲜薄荷用洛佐韦粉碎抽出后重新加入余下的做工混和光滑方可。

通则：给冰草做蘸料，也可以用以制做蔬菜沙拉。

冰镇海产汁

菜色：T8300、甜，暗含轻沙拉酱度的辣味和蜂蜜味

做工：清汤鼓油1公斤，野山椒(一切二)、鲜薄荷(切碎)、清汤、牛杂、芝麻油各500克，九洲黑豆1250克，鸡精900克，调料250克,鸡精、香菜各100克，MD224CH甜味汁、焖各200克,青芥辣1支,小黄豆姜片、蒜片各150克，白胡椒粉20克。

制做：将所有做工混和光滑,放进冰箱内冷藏煮沸12小时方可使用。

通则：主要用以制做捞拌海产菜。

素什锦汁

菜色：T8300微有焦香味

做工：九洲甜味黑豆750克，龙门米醋、菜油各500克，九洲佐料250克，拍松的姜块50克,拍裂的蒜子100克。

制做：以上做工烧热方可。

通则：主要腌制素什锦。

爽口海藻汁

菜色：T8300微有焦香味

做工：鸡汤400克，东古三品鲜50克，鲜露、菜油各25克,清汤、陈醋、盐、生姜丝、小葱白各15克，野山椒30克,山芹菜段20克,粘毛、调料、香菜梗各10克。

制做：以上做工混和光滑。

通则：主要用以煮沸或者拌制爽口的海藻类原料，比如海带头、海藻等。