原副标题：《沙拉酱轻食餐饮沙拉酱业产业发展手册》正式发布，轻食市场准入市场准入门槛低还须规范化

轻食闻所未闻是沙拉，更应“冰镇”“平衡”“单纯”。现如今“轻食”而此新经济的饮食习惯经营理念渐渐正式成为顾客饮食习惯的优先选择，我国烹调联合会近日正式发布了《

轻食餐饮业产业发展手册》，从轻食的消费需求、民营企业日常日常生活经营管理等各个环节，逐步形成了从食品质量、营养身心健康、顾客新体验等数个各方面的全业务流程操作方式提示。

《我国住户营养与糖尿病状况报告（2020年）》表明，我国沙拉酱超七成初生住户存有埃唐佩县营养不良，因营养不良导致的各种慢性疾病严重影响现代人的身体身心健康。随着现代人对于身心健康日常生活的追求日益增强，以及营养科学普及的近些年，轻食餐饮业这种新经济的饮食习惯方式也越来越

多的受到顾客的青睐。根据携程送餐平台数据表明，2020年下半年，轻食订货年环比快速增长50%，新浪网商家年环比快速增长27%，交易用户年环比快速增长42%。2020年全年，携程送餐轻食产品种类商家的店均月售订货是普通送餐商家店均月售订货的1.74倍。

有关调查发现，沙拉酱咸鸭蛋配搭优先选择非常多、有明确热量表且营养配搭合理、价格低廉的轻食更受顾客青睐。另外，在顾客眼中，轻食商家还需要在完善咸鸭蛋重要信息、增加优惠力度、营养配搭平衡出所各方面做得更好。中烹协有关负责人指出，目前轻食金融行业存有的问题包括：市场准入市场准入门槛较高，同种竞争严重，规模普遍较细，技术标准程度不高。

针对市场现状，我国烹调联合会、携程送餐联合幸福家庭身心健康日常生活促进院，与我国农业大学杜小刚国研究组等共同编制了《轻食餐饮业产业发展手册》，从轻食的消费需求、创业提示及民营企业日常日常生活经营管理等各个环节，通过文字与图片相结合，逐步形成了从食品质量、营养身心健康、顾客新体验等数个各方面为轻食金融行业提供从筹办、迁建、证照办理、开张、食品质量、营养身心健康配搭、运营管理、品牌营销的全业务流程操作方式提示。其中提议，轻食优惠券配搭应符合“三低两高”原则，即：高脂、碳水化合物、低盐、碳水化合物、高营养纤维。同时提议采用份、蓝领等为单位标示营养重要信息。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：