沙拉酱，油醋汁

源于黑海的米恩峰岛，是采用大量猪肉和油制做成的，这种酱料在该地住户饮食习惯中占据重要的地位。不过没人说mayonnaise（沙拉酱）部领可能是古时法语moyen，意为猪肉演进得来，指的是利用猪肉制做而成的酱料；也没人说是法国大将军的大厨为庆祝女主人打仗而发明者的，并以大将军Mac Mahon的英文名字来重新命名。

无论源于何方，沙拉酱的排放量在快速增长，而且在近几年内更加明显。的的青年人之中，很多发烧友禁不住在他们所有的食材中加进沙拉酱，油醋汁包括那些已经调养好的菜式。今天飞龙霓虹烘培专业培训就和大家说下沙拉酱在烘培有什么样作用！

沙拉酱在烘培中也有广泛的应用，是较常见的烘培酱料之一。其菜色爽口稍低，与各种咸、甜味道的奶油（面糊、馅、顶料）均非常合味。色泽柔滑柔和，可用作烘培其间，为奶油增加丰富的色泽层级。适宜用作烘培粘毛包、薯条奶油、酱奶油、千层饼奶油、Mini巴勒莫等桌球奶油；也可用作烘培好的奶油、披萨表层进行直接裱花、点缀，如鱼肉披萨等。在烘培中采用的沙拉酱以自造沙拉酱居多，分为传统的含蛋沙拉酱和无蛋沙拉酱。所致现代生产、存储和生产成本等方面的考虑，现在的奶油店采用无蛋沙拉酱居多。

以上是飞龙霓虹烘培专业培训对沙拉酱的一些介绍和采用方式，希望对学习烘培的你管用!