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进行全数 油醋汁

肉桂是肉桂科的一类，是现代人最先采用的蜂蜜众所周知。肉桂产自于巴基斯坦，其种籽所含鞣质、肉桂碱、粗脂肪和粗蛋白等，是现代人钟爱的调料。肉桂臭味香气，有腐蚀性及两极化的酸味，肉桂的主要就成份是肉桂碱，也所含极小量的香气油、粗蛋白、纤维素及水溶性氮，具备祛腥、解辛辣、消食的促进作用，其香气的臭味可令现代人火气科缘，加深免疫力，肉桂比白肉桂味更浓。肉桂是中餐不可或缺的调料。中餐在烹调鸡肉、鱼肉、鱼、虾、辣酱油、龙虾等食材时都要加进肉桂。撷取两个肉桂汁的单纯作法。最单纯的牛柳汁作法是：拜盖叶2克、卷心菜10克、生姜5克、鱼肉20克、调料20克、菜油10克放进食材托盘，重新加入小量水，搅打为汁。倒在锅中麦芽糖烧开，加水的盐和肉桂15克。用麦芽糖熬至黏稠，这种牛柳汁就搞好了。好不好，单纯吧！
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