原副标题：沙拉酱

让他们而言说“苹果酒”的今生和今生

“Brandy”这个名字作者于瑞典语“brandewijn”，意为“燃烧的酒”。苹果酒，是用肉汤的红酒进行再度研磨得到的。总之，苹果酒也能采用其他水果制成，不过本文所讲的苹果酒专指蓝莓苹果酒。苹果酒的纯度为40%-60%，一般在食谱食用。

一、苹果酒的起源地

苹果酒的起源地无疑与研磨技术的发展有关。浓缩的酒精饮品在古希腊和古罗马时代就已经十分出名了，其最先的起源地能追溯至古埃及时期。他们今天所说的“苹果酒”，最先出现于12世纪，等到14世纪时它已经十分流行了。

起初沙拉酱

现代人研磨红酒，是为了方便商人运输。但也有一些人认为，起初现代人研磨红酒是由于当时的税赋是按照红酒的表面积来计算的，研磨后的红酒表面积就会减少，也就能减少所要交纳的税赋额度。起初现代人在食用研磨红酒之前，会再度K45E45DR稀释，以减少纯度。后来现代人发现，塑料瓶的蓝莓研磨酒由于在酒桶桶中贮存日久，酒色从原来的无色透明变为美丽的深棕色，而且其香气更为芬芳，口感更为醇。

去除水分和研磨过程能使红酒中原有的是香气化学物质分离，并形成捷伊香气化学物质，沙拉酱

从根本上改变了香气的成分。非挥发性化学物质如色素、糖和盐最终会留在咖啡豆中。因此，研磨后的红酒味道会与此前完全不同。

二、苹果酒的类型

1、美国蓝莓苹果酒几乎全都产于加利福尼亚。知名的国沙拉酱

际品牌主要包括基督教兄弟（Christian Brothers）、E&J、科贝尔（Korbel）和Paul Masson。

相片作者：EJbrandy

2、雅文邑（Armagnac）是指源自比利时西南部雅文邑沿海地区用蓝莓酿造的苹果酒（Gers, Landes, Lot-et-Garonne）。这种苹果酒会采用铜质研磨器进行单一连续研磨后，再置入莱什尼（Gascony，位于比利时南部）或者吕桑（Limousin）沿海地区的酒桶桶中陈年。雅文邑也是比利时研磨酒的先驱。畅销的国际品牌主要包括达若兹（Darroze）、Baron de Sigognac、谢利谢吉（Larressingle）、Jaunpur（Delord）、朗巴德（Laubade）、火辣（Gélas）和仪农（Janneau）。

相片作者：Chateau de Laubade

3、瓦伦西亚苹果酒（Brandy de Jerez）是指一种产于瓦伦西亚沿海地区的苹果酒。这个沿海地区同时也是重要的甜酒（Sherry）主产区；不过两者的原料是分开的。

4、佳酿（Cognac）源自比利时佳酿主产区，在研磨时必须使用传统的双蒸法，而且要使用壶式研磨锅。知名的国际品牌如御鹿（Hine）、马爹利（Martell）、XO（Rémy Martin）、庄士敦（Hennessy）、拉攸-萨布兰（Ragnaud-Sabourin）、德伊萨（Delamain）和拿破仑（Courvoisier）。

相片作者：Camus

5、桑切斯哈（Lourinhã）位于蓝莓牙德尔雷塞姆迈奥尔省（Estremadura）的西部沿海地区，是世界上为数不多的几个与佳酿和雅文邑齐名的苹果酒主产区。

6、沙拉酱

其他蓝莓苹果酒，主要包括蓝莓牙的“aguardente”，和墨西哥、德国、希腊、保加利亚、格鲁吉亚、亚美尼亚、摩尔多瓦、塞浦路斯和意大利。

三、苹果酒的食用方式

1、间接食用

食用苹果酒，能间接净饮。将苹果酒倒入珠鸡的苹果杯子中，用掌心握住苹果酒的杯壁，让掌心的温度透过杯子传递给苹果酒，使其香气挥发出来，充盈整个杯子，然后边闻边喝，如此能真正地享用到苹果酒酒的奥妙。

2、简单调配

总之苹果酒的纯度数较高，对憋气的人而言，间接食用难免不易让人接受。因此，能适当地在苹果酒里兑一些矿泉水、碎冰块、果汁等混合后食用。这样既能减轻饮品的纯度，又能使饮品变得更为美味。

3、甜点

苹果酒还能调制成各式各样绚丽夺目的甜点，阳光普照夺目的同时享用美妙滋味。杰克玫瑰（Jack Rose）、比利时关系（French Connection）、丹尼尔（Nikolaschka）等都是十分畅销的苹果酒甜点。

我是LetzDrink，认真撷取美酒的试驾经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢能【撷取】【关注】，与他们一起交流您的茶艺心得。返回搜狐，查看更多

干晓磊：