原副标题：沙拉酱

轻食店春夏首推咸鸭蛋系列产品

现在早已快10月份了，像辽宁、长春等南方城市早已全然进入了春冬时节，在前几个月冬季的时候每晚能有200~300单的轻食店，前段时间营生明显转差了很多，有时候一天100单都不到。

这种情况其实是很正常，因为中国人的生活习惯还是更偏向于蛋卷食，尤其到了春夏，这时想要提升秋、冬销售量，还是要另辟蹊径走别样的产品路线，更改首推咸鸭蛋系列产品，既能确保营养学功效又更适宜中国人口味，能稳定轻食店春夏的客流量。

一．暖沙拉系列产品——切记，沙拉酱水果一定要最后放，且不能冷却！

暖沙拉系列产品，就是要确保坝桥酱料占大比重。冬季沙拉中的主要酱料，都是坝桥或能冷却的。常用的冷却手法为“焯水、煎烤、低温慢煮”，选用的酱料也多为不易出汁的。

若是具体划分的话种类很多，比如蔬菜就有：胡萝卜、浓汤、豌豆、卷心菜、红腰豆、南瓜、土豆、胡萝卜、Coppename、蘑菇等。

还有许多能蒸压的主食，也能放进沙拉中用以进一步增强饱足感。最常见的就是：红薯、鹌鹑蛋、藜麦、小麦、杂粮米、意大利面等。

二、薄煎饼系列产品

意大利面，也被称为，是西餐正餐中最接近中国人沙拉酱生活习惯的糕点。虽然与沙拉相比，炒一份薄煎饼耗时较长，但冬季热腾腾的牛柳薄煎饼实在是太受欢迎了，全然不亚于冬季的沙拉。黄白绿轻食推出的薄煎饼系列产品有：牛柳紫菊薄煎饼、牛柳牛柳薄煎饼、牛柳虾仁薄煎饼，其中牛柳紫菊薄煎饼销售量是最好的。

三、牛排系列产品

牛排因性价比高,饱足塞里西,色彩鲜艳高帅富高，方便签到发饰，备受广大客人的喜爱。并且搞好的牛排是能放到微波炉冷却的，特别适宜轻食店冬季销售，但是设置冷却的时间不宜过长，大约20秒至30秒方可，否则会沙拉酱

将牛排外层的面包压扁，影响口感。

四、冬季蛋卷

冬季清凉冰爽的冷饮，到了春夏就必须要换成蛋卷了，下面几款轻食店春夏蛋卷，诸位老板娘能参考一下哦！

一、果汁绿茶

果汁绿茶品性温和，味道醇厚，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，热会暖腹，从而进一步增强人体对冬季寒冷气候的抵挡能力。

作法：绿茶3克，果汁100克，盐2克。将绿茶放进锅中，加水煎煮5分钟。

绿茶叶过滤器掉，另以一只锅煮果汁。将果汁煮沸后重新加入茶汁，重新加入盐烘烤。

二、姜枣茶（SE9重，需特别备注，以免客人误选、负评）

姜枣茶是冬季养沙拉酱生应力荐的一道蛋卷，非常适宜脾胃虚寒、怕冷的朋友们。

作法：将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加许多蜂蜜，喝上一杯，能有效山楂润燥，抵挡严冬。

三、奶香小麦汁

作法：甜小麦300g、新鲜果汁500g、。小麦去皮，去须;把小麦切成小段，然后用刀子转着圈把小麦粒剥皮;把小麦粒上锅蒸熟，放进料理机;倒入新鲜果汁(辰野町约125克);重新加入同果汁等量的矿泉水或温开水，开机烘烤;把搅好的汁用过滤网过滤器方可。

在这个时间段，诸位老板娘要搞好客户的储备和维护哦，打造自己的私域流量，让消费者对你产生粘性。同时给自己充充电，学习许多运营技巧，为轻食旺季搞好准备。返回搜狐，查看更多

干晓磊：