原副标题：轻食、蛋黄酱

沙拉店却是你想像中所以火吗？店还能开吗？

自2017年以来，轻食在中国大火，再加之近几年来，醉心于健身的伙伴愈来愈多，他们追求膳食身心健康、低卡美味的食材，因而许多人看准轻食金融行业准备创业者。

轻食店的经营方式商业模式与一般饭店大体相同，但为什么纯轻食送餐店面很大千万别做？

如今的送餐消费市场，产品服务多样，各类店家都因于驻送餐网络平台，送餐消费市场早已进入红海，分这块蛋糕的人多了，相应的所收到每个店家的流量太少。

假如店家只做纯送餐店面，蛋黄酱所有的收入都来源于送餐网络平台，但负面影响送餐店面排名的因素实在太多，稍不留意，可能被网络平台限制曝光机会，从而负面影响订单现铜。

传统生鲜食品才是店面经营方式稳定的基石，轻食店家能利用实体店线上相结合的商业模式，

店面只有在生鲜食品的基础上才能有着长远的发展。

综上所述，纯轻食送餐店面很大千万别做。

另外想要做轻食金融行业，很大要充分介绍确切金融行业的特性，并且介绍轻食金融行业的创业者坑，其中不乏许多小白就对轻食金融行业不太理解，【铺先生】蛋黄酱因此为我们总结了许多——

一、轻食金融行业生产效率高，毛利率高？

在没有碰触轻食金融行业之前，许多人也是这么想的，轻食不就是许多水果 ，加之几块肉，能要多少生产成本。

碰触以后才发现或者说的轻饮用的都是许多特定水果，鸡肉主要是粗盐、鸡腿肉、龙利鱼、龙虾、鸭脯肉、乳酪、虾、排骨等等高膳食食材。

在配搭上沙拉酱加之包装袋，一算整个生产成本 一般西餐生产成本高出2元左右，因此或者说的轻食价格是稍微高一点的。

因为这种才能保证毛利率，但考虑到顾客对于价格的敏感，蛋黄酱

还有网络平台的所付，许多轻食轻食店已经不是在做轻食了，基本上都是哪个泡面的，因为泡面的生产效率高，但这种就违背了轻食最基本上的理念。

因此想做的轻食的老板们在考察轻食或者想加盟的时候很大要介绍确切产品线以及毛利率还有每项的生产成本（原材料+包装袋）。

二、轻食酱料烘干与否很难？

轻食酱料在优先选择和配搭上，主选美味膳食，又不会给身体带来过多负担的果蔬和鸡肉，酱料必须美味，但许多水果果蔬的烘干时间都非常短。

假如轻食店家操作不当，店面损失惨重，比如，蛋黄酱将芹菜水果直接放入冰箱冷冻，很快就会发黄、干燥、腐坏，因此需要去除表面的烂叶，再用毛巾包裹覆盖，这种才会尽可能留住美味。

假如毛巾干燥需要替换捷伊毛巾，扔掉腐坏的叶片，这种存放的水果可保存3-5天，美味度却是不错的。

轻

食店家在经营方式轻食店的时候，能预估每晚的销售量，这种能有效避免过量囤积造成的食材和浪费。

三、轻食销售量与否会受时节负面影响？

人们印象中沙拉就是荤菜，不适合春夏季饮用，而中国人的春夏餐更偏向于暖餐。

因此，一旦进入春夏时节，蛋黄酱优先选择轻食的人太少，其实，这些都是我们对轻食的误解。

现在消费市场上的轻食餐品种类愈来愈多样，轻食店家也会根据时节推出各种暖沙拉，受我们的喜爱和推崇。

四、长年饮用轻食会不会膳食不良？

关键在于我们如何饮用、配搭各种酱料，假如不懂得膳食膳食配搭，只是随意吃沙拉是不提倡的。

身心健康的饮食如果是种习惯，合理配搭，膳食均衡，口味多样，如果长年饮用。

假如长年不吃主食或是鸡肉，每晚都只是水果水果，一天所摄入的总热量远不够维持我们大脑、神经系统、肌肉活蛋黄酱

动等基础生理要求。

那样，长年饮用这类轻食肯定会膳食不良。

轻食店家做出一份或者说符合膳食配搭的轻食，并不简单，轻食沙拉需要均衡配搭碳水、脂肪和蛋白质，合理配搭主食和鸡肉等，让消费者养成良好的饮食习惯，长年饮用身心健康轻食会让身体变得更加身心健康。

另外，做轻食送餐有许多细节要注意，【铺先生】也为我们总结了以下三个要点——

一、轻食餐品的口味

口味决定轻食店运营的好坏，因此口味很重要。假如餐品不好吃，当顾客第一次订购后，就不再复购。

所有轻食送餐的味道蛋黄酱是长年经营方式的关键。

我们需要对送餐餐品有着很严格的筛选，只有餐品的味道好了才能提高复购率，顾客才会有第二次购买的欲望。

二、轻食送餐送餐服务

许多人说送餐能提供什么样的服务，送餐网络平台能提供什么样的服务，但事实并非如此。

对于轻食送餐送餐服务主要体现在细节上，例如，假如客户的备注上说不放大葱，所以我们必须照做。

轻食店家平时能适当搞些小活动，比如为客户提供饮料和小吃。

当遇到差评时，对送餐客户的回复必须礼貌，打电话并进行友好的沟通，以真蛋黄酱诚的态度服务于每一个客户。

轻食送餐服务的细节无处不在，轻食店家需要事无巨细。

三、轻食送餐送餐速度

【铺先生】相信每个人都有许多在送餐网络平台上点餐的经验。

通常，在送餐时间超过30分钟之后，菜肴不仅会变凉，还会错过最佳用餐时间，味道会变差，而且送餐速度慢，客户需要等待很长时间，用户体验非常差。

这实际上是非常不好的事情，当送餐时间超出预期时，点餐用户的心情会变差。

首先需要保证送餐的配送速度，在餐品的包装袋准备中尽可能快速和简洁。

也应在适当的范围内优先选择配送比例，不应盲目扩大配送范围，能在逐步的出餐经验中，优先选择能够快速送达的范围。

事实上，【铺先生】不觉得这个金融行业不火却也不冷，只是许多人在这个金融行业上由于认知欠缺，在品牌发展上也有过许多犹豫，错失了许多的机会。

因此【铺先生】想说的事，轻食现在却是有一点消费市场的，但成事在人，有人能把店开好，同样也有许多店面倒闭的。

犹豫和观望只会止步不前，假如决定好开店创业者，就要做好十二分的吃苦准备。返回搜狐，查看更多

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