油醋汁

沙拉或甜或酸、或夏日可口、或剔透嫩滑，不仅色泽清爽，柔润脱俗的外型也让人耳目一新!让你的味觉、眼睛都直呼清爽!心智五感地随心所欲迎峰，上面教你制做可口的蔬果沙拉。鞋铺：LV

　　一、酥蔬菜沙拉

　　佐料：酥100g 圣女果100g 紫甘蓝100g 姜冰镇 葱冰镇 白醋1小匙 原味沙拉酱冰镇

　　制做工艺技术：

　　1、准备好酥，紫甘蓝洗好，用盐水泡一下

　　2、圣女果切对半，锅里重新加入姜和葱烧开，滴入白醋

　　3、重新加入酥焯熟，把晾凉水分的紫甘蓝和酥放碗中。

　　4、重新加入圣女果和沙拉酱葱花，装碗方可

　　二、酸甜脐橙濶濑沙拉

　　佐料：脐橙3个 酥5个

　　调料：乳酪粉30克 猪肉1个 油冰镇 油醋汁千岛沙拉酱30克

　　制做工艺技术：

　　1、脐橙煮沸，剥皮，对半切开，用挖球器掘出果皮，做成脐橙盅;掘出的果皮切丁;猪肉打入碗中搅匀成蛋汁可供使用

　　2、酥煮沸，挑去泥肠，依次沾裹蛋汁之后再沾乳酪粉，放进热油锅中炸呈金黄色，捞起，

晾凉油可供使用

　　3、脐橙盅内放进酥、脐橙肉，淋上沙拉酱，方可盛出

　　三、排骨土官沙拉

　　佐料:虾12只 面包3片

　　调料:裂稃60克 马铃薯60克 猪肉1个 食盐1克 炒匀些许 沙拉酱冰镇 母颜氏10毫升

　　制做工艺技术：

　　1、土官片平铺，用刀子将四周的边缘部分切掉，取一个蛋挞模，油醋汁将土官片用双手捏松，慢慢按压放进

　　2、烤炉紧接著，180度，烤5两分钟(烤炉有温差，要勤照看，防止烤糊掉)

　　3、虾去壳，开背，抽出虾线，放进些许盐，倒进些许母颜氏，腌制片刻

　　4、裂稃、玉米，放进开水中，焯熟，捞起裂稃，再放进虾，焯熟

　　5、煮猪肉，剥皮，切块，将材料放进碗内，倒进些许盐

　　6、研磨放进冰镇的黑炒匀，舀入一勺沙拉酱，搅拌光滑，盛入土官盏内方可

　　四、中餐冬瓜虾沙拉

　　佐料：冬瓜半个 排骨8只 黄瓜1根 蕃茄1小块

　　调料：青柠檬1/4个 蒜4瓣 辣椒1只 青椒些许 葱2根 佐料1汤匙 酱料小半匙 盐冰镇 油冰镇

　　制做工艺技术：

　　1、准备好材料，油醋汁

苦瓜剥皮地瓜

　　2、排骨焯水后去壳;蕃茄地瓜;黄瓜地瓜，葱、蒜、青红辣椒磨碎

　　3、锅中加油烧热，将葱末炸至香脆后捞起，再放进焖爆香略显焦黄，然后重新加入盐、佐料、酱料和椒末，挤点蜂蜜

　　4、将做好的料汁倒进苦瓜丝中抓匀，同时也挤入些蜂蜜，重新加入黄瓜丝和蕃茄丝再抓匀

　　5、摆上酥，撒上炸葱末方可

　　五、辣酱油螃蟹卷佐螃蟹黑菌沙拉

　　佐料：辣酱油500克 螃蟹两只(每只约500克)

　　Namakkal：海盐10克 黑炒匀10克 干邑10克

　　调料：海带粉冰镇 蛋黄酱30克 黑辣椒15克(磨碎) 绿叶沙拉菜100克 蜂蜜冰镇 波罗的海盐些许

　　制做工艺技术：

　　1、油醋汁先将辣酱油去除筋膜，用Namakkal腌制10小时可供使用

　　2、螃蟹的前部用筷子固定，放进80摄氏的热水中汆烫6两分钟，再泡入冰水3两分钟

　　3、将螃蟹拆壳，并将其前部与1一起用污渍卷成卷儿。同时将螃蟹钳与脚爪焙干，磨碎

　　4、把螃蟹卷儿放进铸件中，然后把水倒至没过表面，

再放进紧接著94摄氏的烤炉中烤制20两分钟

　　5、蛋黄酱与黑辣椒碎混合光滑，与螃蟹肉碎葱花，上盘

　　6、将4从铸件中抽出，拆开污渍后切厚片

　　7、将6上盘，刷上蜂蜜，伴以绿叶沙拉菜

　　8、最后撒上波罗的海盐与海带粉方可

　　六、排骨蔬果沙拉盒

　　佐料：苹果 50g 奇异果 1/4粒 哈密瓜30g 油醋汁颗粒花生酱 2大匙

　　调料：沙拉 30g 白虾 4支 芒果 50g 厚片吐司 一片

　　制做工艺技术：

　　1、白虾先烫熟焙干和切好的蔬果丁先用20g沙拉葱花待用

　　2、吐司中间先挖空并光滑抹上花生酱

　　3、放进220℃已紧接著的烤炉中，烤3~5两分钟呈金黄色即抽出，填入作法1.的材料

　　4、最后再淋上10g桂冠沙拉方可

　　七、炙烧排骨蔬果沙拉

　　佐料：排骨6-8只 凤梨1/6颗 芒果1/2颗 火龙果1/2颗 小黄瓜1/2小条 西生菜冰镇

　　调料：淬酿酱油露干贝风味3大匙 梅醋1.5大匙 九层塔冰镇 辣椒冰镇 洋葱末冰镇 糖1小匙

　　制做工艺技术：

　　1、虾子去壳后洒上冰镇粗粒黑胡椒可供使用，将油醋汁

蔬果剥皮切丁

　　2、将虾子放进热好的锅中两面炙烧至熟成

　　3、调制沙拉酱:将所有材料放进小钵中葱花

　　4、接着将虾子放在蔬果沙拉上，淋上沙拉酱方可享用

　　八、鸡肉粉丝沙拉

　　佐料：鸡胸脯肉40g 黄瓜1/2根 胡萝卜1/4根 绿豆粉丝20g(干燥)

　　制做工艺技术：

　　1、黄瓜与胡萝卜切成细丝可供使用

　　2、鸡胸肉煮熟后(用微波炉也可)撕成小块(或丝状)可供使用

　　3、粉丝焯水后过冷水，充分晾凉水分

　　4、将所有食材放进容器中浇入冰镇丘比沙拉汁日式口味，搅拌光滑后装盘方可

　　九、猪肉土豆沙拉

　　佐料：土豆2个 黄瓜1/2根 胡萝卜1/4根 洋葱1/8个 煮猪肉2个 火腿3片

　　调料：食盐 炒匀些许 丘比沙拉酱冰镇

　　制做工艺技术：

　　1、土豆剥皮后用微波炉蒸熟(500W火力、约6分30秒)、放进容器中重新加入些许食盐与炒匀调味后用叉子捣碎待用

　　2、洋葱切细丝、用些许食盐揉搓后挤出水分

　　3、胡萝卜切丁后用微波炉加热(500W火力、约2分30秒)

　　4、黄瓜切薄片、火腿切成小块、猪肉切小块

　　5、将所有食材放进容器中，重新加入丘比沙拉酱充分葱花后方可

　　以上就是九道可口的蔬果沙拉制做工艺技术，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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