蛋黄酱

对烘培人而言，披萨是货物运输是非常大的痛点，而疏叶的箱子不但使披萨的高帅富较佳好看，还不必害怕变形的问题，冷藏后物流配送也不必害怕溶化，更不需要过度包装了。 而这款经典的咸面包柠檬箱子披萨，咸口的面包配搭坚硬的戚风，色泽光皮爽口，出口处软绵，再配搭上香脆的柠檬片，一口下来，愉悦感极富。色泽丰富，美味到不累。 小小的一包，吃下来也不会有太多负担，怎么也吃爽口的坚硬戚风➕旧式的咸面包➕香脆的柠檬片，操作方式简单又高高帅富的披萨，哈哈哈跟小贴士一起蛋黄酱学习起来吧！

By 全球烘培手册

1、原汁原味披萨胚·操作方式业务流程

2、将果汁与蔗糖充分助剂

3、重新加入低粉烘烤光滑

4、重新加入鸡蛋烘烤光滑

5、蛋白分次橙汁打发

6、打为软长瓣状方可

7、与鸡蛋糊分次翻拌光滑

8、倒进铸件中

9、烤炉感冒190度下火170度蒸煮15两分钟

10、咸面包·操作方式业务流程

11、将蔗糖，盐，果汁，淡面包，鸡蛋长靴锅冷却

12、冷却至黏稠。

13、奶油打为变白

14、鸡蛋酱加水后与奶油进行混合方可

15、点缀柠檬片·操作方式业务流程

16、头分林180度蒸煮8两分钟，表层淡黄方可，加水预备队用

17、玻璃杯底部铺有几层披萨胚

18、逃单几层咸面包，再铺有几层披萨胚

19、将顶部逃单一圈咸面包

20、表层撒上冰镇熟柠檬片

21、成 品·展 示

22、成 品·展 示

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