沙拉汁我的经历是甜咸分地方。因为是湖南长大，广东工作，而这两个地方用到酱油的比例还是比较高的。首先说湖南，口味重，顿顿饭除了汤跟青菜，基本上都会用到酱油，加加酱油，龙凤牌酱油，用得比较多，味道偏咸。到了广东以后，口味偏淡了，追求原味，酱油改名叫生抽老抽了，味道偏甜。因为当时是想做红烧的菜，但是死活做不出家里的味道，虽然跟自己的厨艺有很大的关系，但是类似还是行的吧，后来发现问题出在酱油上，尝过以后发现广东常用的酱油品牌都是偏甜的，配料里面会有白砂糖。

酱油肯定是咸的！但是发酵过程中面粉与黄的的比例可以控制还原糖的含量，一般50:50属于正常配比，但是绍兴的母子酱油工艺面粉超过70%，会偏甜！完毕

谢邀酱油是咸的