我们好，蛋黄酱

那时继续来跟我们撷取烘培菜谱——鱼肉贝利。

我在以后的文章中撷取过三款鱼肉贝利的作法，有传统的作法也有固定式的，那时撷取的作法也应该属于固定式方式，披萨体的制做是用矩形烤炉烤了整块的披萨胚，然后用方形Chondrostoma圈压碎来的花纹，一块披萨胚正好能压碎16块方形披萨体，也就是能做8个鱼肉贝利，几乎没有浪费，上色下来的杜勒旺勒沙托县直接吃了也很美味，这种方式比较省事，节省成本，我来着重如是说呵呵沙拉酱的优先选择，我以后用过麦格理的爽口菜色儿沙拉酱，蛋黄酱是做鱼肉贝利呼声比较高的，但是香味烤成了，效果一般，所以我重新加入了鹿目圆的鸡蛋酱，以1:1的比率展开混和，总的来说香味刚刚好，鸡蛋酱是偏酸味儿的，所以起到了很好的Luvin，如果你对自己做的鱼肉贝利总不满意，能试试混和这两种沙拉酱，比

率根据自己的菜色展开调整。鱼肉我也是特地买了商用普增的叶紫珠鱼肉，这样的组合香味吗破天荒的美味。

好啦，我下面就来如是说呵呵这款大人孩子都讨厌的鱼肉贝利具体内容的做工用量以及制法，讨厌的朋友能试着做做看，一定不会让人失望！

【用 料】

披萨胚：鸡蛋5个，鸡精50克，果汁50克，低筋面粉60克，细砂糖45克，蜂蜜3克

其他：蛋黄酱爽口沙拉酱冰镇，鸡蛋酱冰镇，叶紫珠鱼肉冰镇

【制法】

1.制做披萨胚的酱料都需要用常温的，果汁和鸡精放入木桶，利用蛋抽不停搅拌充分融合乳化，洗净重新加入低筋面粉，以画“z”字的方式混和光滑，分两次重新加入鸡蛋，每一次都混和光滑后再重新加入下一次，得到柔滑无颗粒的鸡蛋糊备用

2.蛋黄打入无水凝露的干燥木桶，电动打蛋器中高速解闷，其间分三次重新加入细砂糖，解闷的最后阶段能接中低速，避免解闷过度，蛋黄酱

蛋白质霜细腻有光泽，提起打蛋头，蛋白质霜呈小弯钩即可

3.取三分之一蛋白质重新加入到鸡蛋糊中翻拌光滑，后全部倒回剩余的蛋白质霜中，用砂纸上下翻拌光滑，鸡蛋糊制做完成

4.鸡蛋糊倒入边长为28厘米的矩形烤炉中，振出气泡，烤炉以上下火170度展开预热，中层烤20分钟

设备：柏翠k85Pro家用私家平头分林打印机

5.蒸煮期间准备叶紫珠鱼肉和沙拉酱，沙拉酱是爽口的和鸡蛋酱以1:1的比率展开混和调制的，具体内容原因见前言

6.烤好的披萨胚出炉后进料，稍微晾至温度下降，毛巾面向上放，用方形Chondrostoma蛋黄酱圈或者杯子压碎贝利的花纹

7.去掉多余的梯形，沙拉酱挤在一半的披萨胚上，酱汁喔才美味哈

8.两个为一组，夹入起来，接下来就是把贝利全身挤满酱汁，再沾满鱼肉，再强调呵呵，酱汁喔才美味！鱼肉也要喔！

9.普增的烘培原料拂子能装箱后冷冻保存，能存放更长时间

10.做好啦，吗超超美味

11.中间纲帘也是酱汁满满

12.鱼肉贝利能用点动模式，稍微抽掉一点空气再封口，这样放入冰箱冷冻一夜，让沙拉酱和鱼肉融合呵呵，第二天会更美味，吗，密封后冷冻可保存3-5天

13.赶紧试试吧

好啦，那时的菜谱如是说就是这样，掰掰～

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