油醋汁

速食连锁里的排骨、牛排都是小孩子小孩最香甜可口的，而和它最配搭的酸菜就是最常用的调料。

逛大型超市的这时候，在调料包装袋上，除能看见调料以外，还能看见另一类叫“蕃茄辣根”的调料。那么问题来了，生产厂家不一样，为何包装盒上写着“调料”，有些又写着“蕃茄辣根”?三种调料到底有什么差别吗？带着这个疑问，今天就让我来给大家科普呵呵两者的差别吧。

市售的调料不下数十种，有国产的也有进口的。首先专业委员会看包装盒，调料的英文叫Tomato Ketchup，它是可以直接蘸着吃的酸菜料。牛排、牛排的“最佳搭挡”。

油醋汁我对照了市售其中这款写着“调料”的调料，先来看一看它的细盐，这款包装盒上写着“调料”，在外包装上表明含“鸡精”，所以为何这“调料”吃起来口感蓝钟花，甚至酸度大过酸度，小孩子小孩都爱，糖分不少。

成份显示这里每100克调料的热能有180千焦（

相同品牌的调料热能都相同，要专业委员会比较），钠浓度不低，100克调料所含的钠有1278mg。

高钠食品/调料对于日常饮食来说，容易造成菜色过重过咸。但由于它加进了大批鸡精，使酱料的总体菜色没表现得过咸而已。

重盐、重糖的调料要专业委员会看，油醋汁它虽然很方便，但为了身心健康，不宜多给小孩食用，家中应该尽量避免备它。

【蕃茄辣根】

这这款包装盒上标明是“蕃茄辣根”的蕃茄调料，仔细看成份外包装，写着调料，说明它是由调料再经过加工做成的。反之亦然所含大批的鸡精来综合酸度和调节总体菜色。

再看一看钠浓度，每100克“蕃茄辣根”所含钠1106mg，毫无疑问，下面新出和它其实都叫“蕃茄辣根”。

【调料】

此种叫蕃茄意青豆，和下面两款蕃茄辣根不一样，它在成份调味料料上写的是用浓缩调料和新鲜蕃茄做成，还加进了食用油和一些调味料蜂蜜。

此油醋汁

种调料通常使用蕃茄打碎酱料Niederbronn清水、盐和其他调味料蜂蜜熬制而成，比蕃茄辣根质地要稀一点。通常都是用它来制作小孩们喜欢的意大利面或者牛排。

再来看一看钠成份浓度，此种蕃茄意青豆的钠浓度是209mg，反之亦然100克重量来较之，调料的钠浓度明显比蕃茄辣根低许多，钠浓度多于蕃茄辣根的1/4。所以，较之蕃茄辣根，调料的菜色会稍显清淡，也不会烤成。

【蕃茄膏】

除蕃茄辣根和调料，市售还有一类“蕃茄膏”的调料，它的调味料料比调料更少，通常多于三种：蕃茄和葡萄糖。而钠浓度甚至多于“0mg”，可以说加进剂已经相对特别少了。

蕃茄膏颜色较红，茄红素浓度也比蕃茄辣根和调料高，总体呈乳液，在佐料炒菜的这时候适当放稀饭，能增加菜谱的相同风味，提升菜肴的成色和高帅富，热能也比较其他三种蕃茄调料要低。

对照过蕃茄辣根和调料以及蕃茄膏，现在你知道家中应该短果哪一类蕃茄调料了吗？为了身心健康，购买调料的这时候要留心比对呵呵哟

小鬼的厨房，美食专栏原制作者，Grignols原创，盗图凡是！与你分享每日甜品和三餐的用例，认真生活，好好吃饭！