油醋汁

爱抚瑞巴蒂！

搭噶猴！

我是你们有求必应的二姑娘

上次写快手高颜值早餐时

二姑娘顺手介绍了「不是草的沙拉」

本来等着你们夸二姑娘贤惠机智又能干

没想到后台最高的呼声是这样的

「求自制沙拉汁做法」

「求自制沙拉汁做法」

「求自制沙拉汁做法」

既不想委屈自己的胃

也不想将就自己的味蕾

好啦好啦，让二姑娘来保全你们的美味和健康

二姑娘在亲手尝试了几款沙拉汁后

给你们折腾出最人性最符合懒人的方法论

蛋黄酱什么的，卡路里我就不想说了，

你怎么不直接去喝油！

尽管口味这油醋汁个东西众口难调

好在还是有万能公式可循

——授人以渔的万能公式——

酸+甜+辛+香+油=美味的沙拉

据说，辛酸甘甜的味道相融合，

可以刺激人体分泌更多津液，滋润抗燥。

你可能需要的食材

——酸——

各种醋：意大利黑醋/葡萄醋/果醋/米醋

      水果：柠檬汁/西柚汁/青柠/橙汁

酸奶

——甜——

蜂蜜/石榴汁/橙汁/木糖醇/白砂糖

——辛——

蒜泥/姜泥/

法式第戎芥末酱

——香——

现磨黑胡椒/百里香/莳萝

——油——

橄榄油/葵花籽油/芝麻油

技术要领

疯狂的搅拌功力

（将食材都放进密封瓶然后疯狂摇晃）

or

一台料理机/搅拌机/榨汁机

——简单粗暴的方子——

（仅供参考）

「油醋汁」

油醋汁做一道好的沙拉汁需要四个人

一个挥霍无度的人倒油

一个惜财如命的人放醋

一个老谋深算的人撒盐

一个歇斯底里的疯子搅拌

结论：一瓶好的沙拉汁来自一个精分。

好啦，不闹。

一瓶油醋汁最基本的原则是：

橄榄油：柠檬汁（或醋）=3：1

因为橄榄油和柠檬汁会分层

所以很方便能看出比例

其他的调料以及多少就全看个人口味

二姑娘贴一份菜谱供你们参考

橄榄油……3份

醋类（单独或双拼随意）……1份

盐……少许

蒜末……少许

黑胡椒……少许

现磨芥末……少许

二姑娘常用的伎俩

是把它们倒进密封的瓶子（矿泉水瓶亦可）

油醋汁

疯狂摇晃直到成为混合均匀的悬浊液

静置后油水还是会分层

所以用之前还要摇晃

油醋汁里用半个西柚的果汁代替醋

会更加清爽

有一瓶好的意大利黑醋 一瓶优雅的油醋汁就成功了一半

「柠檬甜醋汁」

看下面贴的菜谱

大概就能猜到它的口味

酸里带着甜

甜里带着酸

苹果醋：4份

蜂蜜：1份

柠檬汁：1份

「蒜香牛油果酱」

（此处可能需要一只搅拌机）在那篇快手早餐的推文中

后台有粉丝“依。han”留言

用牛油果作沙拉汁

味道极其美丽

于是二姑娘就去找了个牛油果的方子

这个方子里配料较多

油醋汁诸如罗勒法香都是很西式的配料

如果缺少几味

应该也问题不大

牛油果……4份

牛奶……2份

柠檬汁……1份

罗勒叶……少许

法香……少许

大蒜……少许

黑胡椒……少许

盐……少许

根据二姑娘的操作经验

牛油果要选成熟一些的

比较容易磨成酱

如果有台料理机尽可以忽略这句话

「

姜蒜芝麻沙拉汁」

相对中式的一道沙拉汁

光看配料

就带着浓浓的中国特色

葵花籽油……1份

芝麻油……少许

醋类……1份

蜂蜜……少许

酱油……少许

姜……少许

蒜……少许

芝麻……少许

「柠檬香醋汁」

橄榄油……4份

柠檬汁……1份

蜂蜜……1份

芥末……少许

蒜末……少许

这款可以理解成

用“柠檬汁”替代“醋”

油醋汁并且加了点蜂蜜的“油醋汁”

据二姑娘的闺蜜尝试

加点西柚汁来替代醋

口感同样清爽

「柠檬芝麻酱」

水……5份

红酒醋……1份

柠檬汁……少许

蒜末……两瓣左右

孜然粉……少许

芝麻酱……5份

盐……少许

有的妹子可能觉得油醋汁中油太多

不适合减肥

二姑娘支一招：把油换成水

口感会有一些损失

但是减肥效果会更加出色

此处的柠檬汁是作提鲜味用

所以少许即可

——关于一些后事——

用干净的果酱瓶子

矮的胖的瘦的高的都可以

二姑娘一般一次做三次用的量

以每次20~30ml来计算

制作60~90ml左右

放进冰箱冷藏

争取在一个礼拜前用完

——油醋汁二姑娘玩沙拉小TIPS——

1.蔬菜要保持干爽。洗完一定要晾干，或者甩干，或者用厨房纸吸干。

2.蒜泥或者柠檬汁能降低蔬菜中亚硝酸盐的含量。

3.吃沙拉前再倒入酱汁，不然混合放久了影响风味。

4.橘类（如橙子、柠檬）除了把汁液挤到蔬菜上去之外，还可以用刨子把皮擦进沙拉汁。效果谁试谁知道！

5.手比任何搅拌工具都来得给力。带上一次性手套，在大大的沙拉碗里搅拌，充分感受沙拉汁和食材的融合，传说中还没吃沙拉就被治愈的良方。

6.不要照搬食谱。要记住，做沙拉汁是一件很好玩的事啊！

来吧

干了这盘不是草的沙拉

美美地迎接夏天

二姑娘家的狗很乖

扫一扫    不会咬人

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跟二姑娘说说

二姑娘的这份答卷，你们还满意么？