各式沙拉是如今健康轻食的重头戏

一款恰当而又美味的沙拉酱汁

可以让我们在追求健康餐食的路上

也不亏待我们的嘴巴

周琳说：

酱汁是沙拉的精髓

不仅可以让沙拉味道更丰富

酱汁中的油和酸

可以有助于身体从沙拉中吸收更多的营养

在众多酱汁中

找出了两款简单快手的万能酱汁

油醋汁柠檬蜂蜜酱汁和意大利油醋汁

制作酱汁时我喜欢在果酱罐中调配

吃前摇一摇

操作过程简单清爽

一步完成在家试试看

请看【轻食沙拉+万能沙拉酱汁】的具体做法↓

  配料表

轻食沙拉：

罗马生菜        150克

芝麻菜           50克

生鸡胸肉        1整块         

藜麦              20克

玉米粒           4汤匙

红腰豆           3汤匙

海盐              少许

黑胡椒           少许

橄榄油           10克

水                200毫升

 柠檬蜂蜜酱汁：

特级初榨橄榄油  6汤匙

柠檬挤汁          1只

蜂蜜               1汤匙

海盐               少许

黑胡椒            少许

柠檬蜂蜜酱汁：

特级初榨橄榄油  6汤匙

意大利黑醋       2汤匙

海盐               少许

黑胡椒            少许

  详细步骤

第1步：

把整块鸡胸用厨房纸巾擦干，用刀顺着肌肉纹理划几刀，然后用海盐和黑胡椒涂抹在表面；

第2步：把鸡胸肉放食品袋里倒入橄榄油，再用手给鸡胸肉按摩一两分钟，密封口袋放入冰箱腌制一两个小时；

第3步：将藜麦油醋汁泡水十五分钟后，用水洗三遍去涩味，再放入小奶锅中，加水煮开后转小火煮，直到把藜麦煮膨胀有香气了关火；

第4步：取一个平底锅，热锅后把腌制好的鸡胸肉煎透，手撕成丝。待鸡胸肉和藜麦晾凉一点后，把沙拉中的食材按照自己喜欢的方式摆盘；

第5步：制作柠檬蜂蜜酱汁，把上述原材料按照比例放在果酱罐中，盖好盖子；

第6步：制作意大利油醋汁，把上述原材料按照比例放入果酱罐中，盖好盖子；

第7步：准备好酱汁后，在用餐前把罐子快速摇一摇，让分层的油和酸充分混合，在使用沙拉前把酱汁倒在沙拉上。大功告成，快乐吃草吧！

Tips：1、油和酸的黄金比例是3:1

        2、泡藜麦是为了去除表皮上的皂苷

        3、不要过早的把酱汁倒在沙拉上，吃前一分钟再倒比较好

敬请收看8月13日

吃香喝辣·新河天地

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