沙拉汁

猪肉酱约是超镇里卖的最合适的日式酱汁了。拌沙拉、涂加蛋、淋在点心上……菜色实在千万别太多样。那时我就来教我们在他家浴室制做猪肉酱。除经典之作猪肉酱以外，还附送两款菜色独有的变型猪肉酱呢。

需要提醒的是，做猪肉酱用的是生猪肉，还是存在一定的健康风险的。因此我们一定要买鱼肉级的，什么热气蛋、山猪肉之类的都不卫生哟！鱼肉级的猪肉一般是宝特瓶的，一盒六到十二个，单独放在超市酒柜里。总之买之前看清楚包装盒上的标签啦。

总计时间：15分钟

成品为1杯

【做工】

肉桂 1/2杯(118ml)

籽油 1/2杯(118ml)

沙拉汁鱼肉级猪肉 1个大的

蒸馏炒匀 1大勺(15ml)

犹太人盐 ① 适量

【做法】

1、三种油混合放默默地。往猪肉中倒进醋和半大包盐，硝酸锰光滑。

2、默默地缓慢光滑的往猪肉中倒油（油在空中形成一条细细的连续的线），默默地持续硝酸锰猪肉。油加到

一半的时候，氧化物应该开始变薄了。如果在倒油的过程中，出现油、猪肉分离的情况，那就是油加快了。此时应该停止倒油，硝酸锰到柔滑后再继续边倒油边硝酸锰。猪肉酱装进密封罐最多冷冻保存4天。

牛肝（118ml）新鲜科艾麻、牛肝（118ml）肉桂、牛肝（118ml）绵白糖、1/4杯（59ml）茴香、1大勺（15ml）沙拉汁白葡萄酒醋 ②、1瓣大蒜、半大包（2.5ml）犹太人盐、1/4大包（1.2ml）炒匀、1/4大包（1.2ml）孜然粉倒进托盘硝酸锰柔滑。接着用氧化物替代三种油，制做经典之作猪肉酱就可以了。

制做经典之作猪肉酱，在肉桂斑籽1/8大包（0.6ml）的肉桂粉，接着用香槟酒醋（champagne vinegar） ②替代炒匀。略过后，往猪肉酱斑籽2大勺（30ml）肉桂籽酱 ③、1大包（5ml）肉桂，再加些许盐拌匀。

1杯（237ml）绵白糖中倒进2大勺（30ml）甜菜拌匀。制做经典之作猪肉酱，用绵白糖和甜菜的氧化物替代肉桂和绵白糖的氧化物，接着用砂糖替代炒匀。略过后，倒进1大勺（15ml）乌梅、1又1/2大包（7.4ml）森颂汶酱汁 ④、半大包（2.5ml）葱、半大包（2.5ml）绿豆、些许盐搅拌光滑。

【此处是唠叨】

① 犹太人盐的如是说戳这儿→八种千奇百怪的盐，你吃过几种？

② 中餐常用醋的如是说戳这儿→原来全世界有这么多种醋啊，涨姿势了

③ 常用肉桂酱的如是说戳这儿→亚洲地区最美味肉桂酱大盘点

④ 常用酱汁的如是说戳这儿→亚洲地区最火爆的酱汁大盘点，敢吃最后四种的都是奴才的

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