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沙拉酱

其一能夹奶油吃，或跟奶油一起吃，香。

并有做点心吃，用鸡蛋酱拌花生吞拿鱼碎，接着做点心，特别美味。

三是拌水果粘毛。

鸡蛋酱的质地黄褐色，纤细适当，呈黏稠态，有一定延展性，香气可口，细细品味浓重。鸡蛋中的脂质有很强的助剂作用，因此能逐步形成稳定的硝酸锶。饮用时水相部份先与嘴唇碰触，所以首先充满著柔润、痛快的甜味感，接着才能察觉到油相的部份。

鸡蛋酱的面食

鸡蛋酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本山芥，鸡蛋酱和中国的青豆、牛乳等调味品一样普遍。鸡蛋酱源自欧洲。沙拉酱中世纪的欧洲甜品大师们将鸡皮、鸡蛋分开，接着逐渐重新加入橄榄油，再重新加入制面和柠檬汁，竟成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司，这便是鸡蛋酱。

鸡蛋酱所含极高的热能，如果多吃会对健康造成危害。市场上大部份沙拉酱

都大量使用饮用油，导致其中成份热能越来越多。100克沙拉酱中，其热能往往占整个营养含量的1/4还多。一份水果沙拉如果添加3—4杯子的沙拉酱，其热能就会超过300卡路里，相当于一个肉饼成份的热能。

以内内容参照：腾讯新浪网-鸡蛋酱

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鸡蛋酱的沙拉酱常用吃法如下：

1、鸡蛋酱肉桂奶油

在奶油KMH五颜六色肉桂，再在上面将鸡蛋酱压扁网格状后，将奶油片蒸煮成金黄色后即可饮用。肉桂和烘烤后的鸡蛋酱逐步形成独有的焦香口感，仅仅简单的操作就能将普通的奶油变成美味，当早餐也非常的合适。

2、鸡蛋酱鱼肉

将粗盐用鸡蛋酱腌后再煎熟，鱼肉会变得非常滑润多汁。腌的酱料除了鸡蛋酱，根据自己的菜色，也能重新加入酱油、味增等。

3、鸡蛋酱叶唇柱烧

制做叶唇柱烧的时候，也能在打好的蒸至中重新加入适量鸡蛋酱。这样煎出来的叶唇柱烧即沙拉酱

使加水了也很软糯，非常适合用来制做便当。

4、鸡蛋酱巧克力

做巧克力时，能用鸡蛋酱代替奶油，不但节省了奶油在室温下的软化时间，还能做出独有的菜色。

5、鸡蛋酱土司盒

将奶油片尾端压扁，只留下边沿。在边沿上挤满鸡蛋酱，尾端放入鸡蛋或者前一天剩下的英式肉酱、咖哩等等，再进行蒸煮，就能成为一道量纲十足的甜品。

鸡蛋酱的特性：

鸡蛋酱的质地黄褐色，纤细适当，呈黏稠态，有一定延展性，香气可口，细细品味浓重。鸡蛋中的脂质有很强的助剂作用，因此能逐步形成稳定的硝酸锶。油脂以2-4沙拉酱微米的微细粒子状分散于醋中，饮用时水相部份先与嘴唇碰触，所以首先充满著柔润、痛快的甜味感，接着才能察觉到油相的部份。

鸡蛋酱所含丰富的碳水化合物，蛋白质和碳水化合物等营养成分，鸡蛋酱成份的热能在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，

这主要是由于鸡蛋酱的原料一半以内来源于饮用油，其次则是鸡蛋，另加少许糖、食盐和醋。一杯子鸡蛋酱含热能110卡路里，含碳水化合物12克，比相同量纲的巧克力还高。

以内内容参照  腾讯新浪网-鸡蛋酱

前往腾讯APP查看 回答 尽快给您回复哦 鸡沙拉酱蛋酱是制做西餐菜肴和糕点的基本用料之一，能直接蘸奶油饮用，特别是在吃切片奶油时，能取适量鸡蛋酱直接涂抹在奶油KMH，接着再取另外一片奶油，盖在上面，随后拿起来直接吃，这样会感觉奶油特别香。 鸡蛋酱还能用来做点心，再用鸡蛋酱做点心时，能把它与金枪鱼肉搭配在一起，两者调匀后直接铺在准备好的米饭上，再用紫菜把它们卷起来，接着切成块就能得到美味的点心，平时做蛋包饭时放入适量的鸡蛋酱也特别美味。 另外，鸡蛋酱味道鲜美，以鸡蛋酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。如果添加番茄汁、青椒、腌黄瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜水果粘毛或通心粉粘毛的调味汁。 更多2条 
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