蛋黄酱

宁波人夏天最有口福的莫过于奉化水蜜桃了。我们办公室分成两大阵营，一半喜欢吃可以剥皮、入口即化的软桃子，另一半喜欢咬起来嘣脆皮带青色的硬桃子。硬桃子不懂软桃子的甜，反之亦然。

有个好处是一箱桃子打开来，大家挑软拣硬各取所需，倒也自得其乐，不必为个桃子互相礼让。

可是由此及彼，别的事就不那么容易互相理解了，每个人都从自己的角度去理解和处理事情，自己认为对的事，在别人眼里看来并不一定对，价值观的统一真是非常难的一件事。我们单位领导就常常说一句话：“蛋黄酱最难的事莫过于把人家的钱放在自己口袋里，把自己的思维装进别的人的脑子里。”

就说今天的拉面沙拉，在我看来夏天吃一碗凉拌的拉面沙拉是天下美味，可是有人就是喜欢把面碗放进微波炉里转热才吃，实在让人哭笑不得。

主料：拉面200克（2人份），鸡蛋1只，番茄1只，生菜叶3片

辅料：

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味50毫升，丘比沙拉汁日式口味50毫升

做法：1、事先准备一大碗冷开水和适量冰块，把鸡蛋煮熟成白煮蛋。

2、烧开一锅水，下入拉面，中间可以分几次加入少量清水，把拉面煮至熟透。

3、捞起面在凉水下冲净，蛋黄酱尽量冲洗得干净一点，然后稍沥干，把面条放入事先准备好的大碗冷开水和冰块里，使面条变得Q弹。

4、另起锅煮些开水，下番茄烫十秒钟，剥皮，切细丁。

5、生菜叶洗净切细丝。

6、把冷拉面捞出来沥干水份，拌入日式口味沙拉汁，拌匀。

7、蔬菜丁用焙煎芝麻口味沙拉汁拌匀，再倒入拉面里，拌匀。

8、鸡蛋切片，上面淋一些焙煎芝麻口味沙拉汁围边。

小贴士：拉面沙拉适合冷吃，要事先准备冰块，如果待客事先做好，可以放进冰箱里冷藏。两种口味沙拉汁做的拉面，口感更加丰富有层次。

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