一道好菜品，少不了一款好的酱汁，同样的食材，加入了不同的调料就完全变换了味道。今天就来聊聊有哪些经典的酱汁调配法？

红烧汁很多人喜欢红烧的浓油赤酱，但是总烧不出想要的味道，最后是费时费力其实红烧的菜想要好吃，红烧汁很重要配方就是1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺清水，草果一颗，八角一颗，花椒一小撮，冰沙拉糖3颗，葱蒜适量即可。

先把酱汁准备好，烹饪的时候直接倒入锅中，方便省事糖醋汁糖醋汁是常用的一个酱汁，平时做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋肉丸等等，都会用到这个糖醋汁糖醋汁的制作也很简单需要用到番茄酱、生抽、老抽、料酒配方比例是1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺番茄酱。

麻酱汁做麻酱汁建议选用纯芝麻酱沙拉，口感比较纯正搅麻酱时需要一点一点地往麻酱里加凉白开，这样能把麻酱澥地稀稠适度，还可以根据个人喜好，加一点醋、盐、糖鱼香汁鱼香汁散发着鱼香味，因其不见鱼影，而有鱼香，所以得名。

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鱼香汁最常用的沙拉美食就是鱼香肉丝啦，它的主要配比方法是半勺白糖、半勺淀粉、一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、适量清水，顺时针搅匀就可以啦万能凉拌汁夏季的时候，天气炎热，各种凉拌菜配上万能的凉拌汁，好吃开胃还省时间。

凉拌汁的配料比较多，1勺蚝油、1勺香油、1勺白糖、1勺陈醋、1勺小米辣、2勺生抽、3勺辣椒油、2勺蒜末、2勺沙拉葱花，搅拌均匀即可

黑椒汁用生抽2勺、老抽半勺、素蚝油1勺、黑胡椒粉半勺、清水4勺可以调出黑椒汁，适用于做黑椒素牛排、黑椒土豆、黑椒杏鲍菇、黑椒意面等等照烧汁家常版照烧汁，特点是酱香中带有甜味，百搭、下饭、一勺入魂照烧汁的配方1勺蜂蜜、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒调匀即可。

日式的照烧汁，只要料酒:生抽沙拉:糖=2:2:1可以做照烧鸡腿油醋汁相信减肥的朋友对油醋汁都很熟悉，这里介绍一个比较简单的自制油醋汁方法准备材料：橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒、柠檬汁、一个瓶子制作方法：橄榄油和黑醋比例大致2:3，倒入瓶子里，使劲儿摇匀，加一小勺糖，抖几撮黑胡椒，加几滴柠檬汁，混合均匀，油醋汁就大功告成啦。

有了这些酱沙拉汁，不仅节省做菜的时间，还能让菜的味道提升一个档次，快去试试吧~

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