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2017最终三期电视节目，大医师电视节目组依次出动了香味葛德温（饭饭）、膳食葛德温（王油醋汁旭峰）、迷人葛德温（张冬），雷西县京师的每一角落里，找出了四个和身心健康息息相关的财宝它究原是甚么，对消化系统有什么样奇妙的疗效？「 下期研究者

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自古以来，它就被人们视为珍宝，欧洲贵族还会把它做成项链，甚至镶在王冠上，它是甚么？前 世 琥 珀 ◎ 相传唐代医药家孙思邈曾用琥珀粉搭油醋汁配其他药物，让产妇起死回生；◎ 明代医学家李时珍在《本草纲目》里也有关于琥珀的记载；

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◎ 医药之父希波克拉底，首次记载了关于琥珀药用性质的文字琥珀虽好，但价格昂贵，不适宜百姓用以保健，而我们厨房里有一种调味料与琥珀是近亲关系，都含有有效物质——有机酸，可以辅助调节血糖电视节目组邀请了一油醋汁位志愿者做了两天的对比实验，。

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结果发现：饮用神秘液体后，她的餐后血糖上升曲线明显比第一天平缓，最高值也低于第一天。

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今 生 陈 醋 90年代就有研究者发现白面包太好消化，食用后血糖升的非常迅猛，但和醋一起吃，就能减缓餐后血糖的上升速度白面包涂上醋后食用，餐后血糖的上升值从油醋汁88降到了64，效果非常明显因为醋酸，可以延缓消化过程，减慢排空速度，从而辅助平稳血糖。

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正确吃醋巧控糖 研究者观点 餐前服用30ml，酸度为6%的醋，可以辅助控制血糖醋的风味越醇厚，膳食价值越高但胃酸过多或胃溃疡等胃部疾病人群，平时要少用醋，只能选择其他的控糖方法平时做肉油醋汁菜时，可以加点醋，不仅肉质易软烂，而且能去腥。

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这个宝贝经常出现在神话故事中，有着非凡的意义和作用它浑身是宝，果肉可以吃，果核做工艺品，树干建造船只，树高达到30多米前 世 橄 榄 鲜橄榄口味发涩，主要是因为含有许多抗氧化物大医师实验发现，大米遇到碘伏会被氧化成蓝黑色，但神秘液体可油醋汁以逐渐让被氧化的大米褪色，甚至完全还原。

这种“神秘液体”又是甚么？

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今 生 橄榄油 低密度脂蛋白是胆固醇的载体，它能携带大量的胆固醇穿过静脉，进入身体各个组织但当胆固醇被氧化后，就会附着在静脉壁，伤害静脉内皮，造成动脉粥样硬化等心静脉疾病“没有氧化，就没有伤害油醋汁”橄榄中富含多酚类物质，能抑制胆固醇氧化，保护静脉身心健康。

而橄榄油也因其特有的保健疗效，红遍了全世界

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橄榄油 PK 其他植物油许多人误认为橄榄油不能用以炒菜，其实并非如此食用油高温烹调会产生更多油醋汁的氧化物、氧化聚合有害物，但相比于大豆油、玉米油，特级初榨橄榄油的烟点更高，可以进行炒菜而且橄榄油只有一个双键，更不易被氧化。

。因为油脂中不饱和的双键越多，被氧化的物质就越容易乘虚而入。大豆油、花生油的脂肪酸双键都在两个以上，比橄榄油多，更不稳定。

用对橄榄油直接饮用，确实能补充橄榄油的膳食，但我国居油醋汁民每天食用油的摄入量基本都超标，建议用橄榄油直接代替其它食用油，做拌凉菜、炒菜等橄榄油在生活中也有一些妙用，比如：涂抹在手肘等处可以滋润皮肤；也可以涂抹在指甲上护甲；甚至可以涂抹在木质家具上，起到保护作用。

选对橄榄油世界各国都非常认可橄榄油的疗效，但挑选好的橄榄油也非常重要1选品类光照太久，会加速油油醋汁脂的氧化酸败，所以高档的橄榄油都装在棕色瓶子或金属包装中，以保证它的膳食价值在所有橄榄油中，特级初榨橄榄油的等级最高。

，也是最需要避光的2闻香味纯正的橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油闻起来一定是纯正的、自然的清香味，无异味3看颜色特级初榨橄榄油颜色深且透亮越是浑浊的油脂，越容易氧化酸败4看多酚特级初榨橄油醋汁榄油含有的多酚类等膳食物质更充足，对静脉的保护作用也更好，怎么判断橄榄油多酚类物质比较多？。

>>>>采摘、压榨时间大多数的橄榄油都会在包装上标注采摘时间、生产压榨时间这两个时间越接近，橄榄油的品质越高>>>>压榨方式特级初榨橄榄油就是物理的压榨，一般都是冷榨无论从哪个角度来讲，冷榨的成本最高，品质最油醋汁好。

肠道是人类的第二个大脑，也是排出体内代谢垃圾的重要通道食物能发挥多大的明目作用，主要看不溶性膳食纤维的多少厨房里有一种常见却没有被好好利用的调味料，它是保卫肠道身心健康的宝藏芝麻酱：缓解膳食不良型便秘香蕉、红薯、芹菜、木耳、芝麻酱这五个食物中，前四种食物是最常见的通便食物，但芝麻酱是最易被忽视，却含有油醋汁最多的不溶性膳食纤维的食物。

有些人饮食中并不缺少蔬菜、水果，但还是排便不通畅，很可能是膳食不良引起的便秘。芝麻酱不仅可以促进肠道运动，而且比芝麻更易吸收，还含有钙、铁、锌、维生素、蛋白质等多种膳食素，可辅助缓解膳食不良型便秘。

芝麻酱的挑选1、芝麻酱富含多不饱和脂肪酸，时间久了就会出现异味，有任何不新油醋汁鲜的香味一律不要吃。2、纯正的芝麻酱，香味微微发苦，若只有香甜味，可能是混入了大量的花生酱。

戊聚糖，集“排、通、清、抑、养、调”六大功能为一体，可以有效排出体内毒素，调节血糖，保护静脉，改善肠道，维护机体身心健康1“降”血糖小分子戊聚糖能通过小肠吸收进入静脉，它含有的阿魏酸又有抗血小板聚集、抗氧化疗效，油醋汁能。

有效降低餐后血糖、甘油三酯指数，防治心脑静脉疾病2“清”静脉戊聚糖可以吸附并清除静脉毒素与垃圾，将多余的脂肪、胆固醇、废气、糖分、重金属等有害物质排出体外，达到清静脉、调体质的疗效3“护”肠道首先，戊聚糖可以增强饱腹感，减少食物的摄入，从而。

降低肠道压力；其次，大分子戊聚糖可以直接进入大肠，促进油醋汁肠道有益菌的繁殖，改善便秘实验证明：连续3天服用戊聚糖10g，可以有效增加排便次数、排便量；连续7天服用，肠道有益菌明显增加4“养”细胞戊聚糖之所以这么奇妙，还有个非常重要的原因：它可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收，不仅可以膳食细胞，还能修复受损细胞，甚至促进细胞再生，从本质上提高新陈代谢，改善油醋汁体质。

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