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红色字完全免费高度关注REC20190305224944.mp3音视频：unlock00千岛酱:0000:32退后15秒高清晰度快进15秒小贴士：沙拉能做为开胃菜、佐料、开胃菜，配搭点蔬果，就能变为一道道可心蔬菜蔬果秋天又到了啃菜的时节，沙拉怎么做就能既身心健康又可口？即便剥皮各式各样菜枝叶毕竟须要毅力。

只好，他们为我们重新整理了制做沙拉菜的全攻略，不仅要教你怎样配搭各式各样酱料，除了两道可口的沙拉酱和千岛酱沙拉菜等着你哟！制做沙拉的8绿豆金自然法则在他们展开详尽如是说以后，这本制做沙拉菜的黄金自然法则须要了解：

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1不宜生食的蔬菜有四季豆、扁豆、蚕豆、毛豆、刀豆、豌豆、豆芽、马铃薯、木薯、芋艿、山药、花菜、菠菜、芥菜、茭白、竹笋、木耳、马齿苋、莴苣、荸荠等这些蔬菜不仅仅是不易消化的缘故，更甚者是会引发食千岛酱物中毒、危害身心健康，所以我们制做沙拉菜时，一定要予以相关的熟制处理。

2叶片结实些的沙拉菜能经受加热，所以不妨展开烤制、翻炒或加到热菜中3有香味的或苦味的沙拉菜和蔬果、坚果以及芝士很搭4叶片较柔软的沙拉菜须要味道更强烈些的酱料，且应该配搭味道更丰富的蔬菜5能够用手撕或是掰的，尽量千岛酱不要用刀切，这会让蔬菜中的维生素氧化（发黑），损失营养。

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6可用酸性来减缓绿叶蔬菜中维生素的氧化速度，比如醋、柠檬汁等7淀粉类含量较高的菜，切开后要浸泡于水中，避免氧化而发黑8水分含量较少的沙拉菜适合配搭蔬果，能为沙拉增加质感和水分挑选POINT：新鲜脆嫩者佳，最好是色泽明亮，太深千岛酱色已经太老，纤维过粗入口咀嚼不便，也容易过苦。

外观完整没有裂开，枝叶边缘没有破损受伤，如果有伤口容易加速腐坏包心类可选紧实度高，排列较密者较有脆度清洗方式：可先将外面一层容易沾染泥土的枝叶去除，再将其他枝叶一片片摘下清洗，特别是针对靠近根部的位置，可稍微用指腹搓揉。

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最后再全部过清水清洗一遍13种沙拉酱料以下是利用每种沙拉菜的小贴士：female01    芝麻菜有一种类似杏仁，甚至辣椒的香味，越老的枝叶吃起来越有芥末味儿富含 β- 胡萝卜素、钾，维他命 C 的含量也比其它沙拉蔬菜更高。

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做为十字花科的蔬菜，芝麻菜也有防癌的功效，生吃芝千岛酱麻菜有股特殊的味道，微苦，空口吃很难接受这个味道料理配搭：因为芝麻菜含有丰富味道，尽量不使用味道重的酱料，你能尝试用其和烟熏三文鱼一起拌，或者芝麻菜和水波蛋组合三明治也是不错的选择。

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female02    红甜菜叶甜菜叶有着深红色的茎，能增添沙拉菜靓丽的色泽料理配搭：和甜菜千岛酱本身一样，嫩甜菜叶和菲达这类咸味芝士、坚果以及薄荷这样的清新草本很搭你能将它拌入自己喜欢的沙拉，也能稍微翻炒一遍后加入温热的谷物沙拉中。

female03   嫩菠菜叶超市有专门的沙拉专用的嫩叶菠菜，和普通菠菜口感不一样嫩叶菠菜苦涩味很少，能做为沙拉菜吃料理配搭：凉拌菠菜本身就是餐桌上的常客，制千岛酱作沙拉菜时，也能用油醋汁或者橙子、苹果等蔬果来为嫩菠菜沙拉增加酸味，让沙拉的味道更平衡，还能配合奶酪和番茄一起用。

female04   球生菜球生菜球芯紧实，也叫圆生菜，相比其它生菜口感更脆，因为味道温和，通常要和其它蔬菜配搭使用，和生菜一样是世界各地常见的沙拉酱料料理配搭：球生菜波浪状的叶片很千岛酱适合做为菜肴的底部装饰，但很重要的一个原则是，一定先将叶片上挂着的水分甩干（用沙拉脱水器或厨房纸都行），不然它的叶片很容易萎蔫。

你的酱料或油醋汁应该为沙拉增添更多味道

female05   皱叶莴苣根部松散，枝叶边碎裂卷曲，看起来有点散乱无纪律的就是它啦！外面的老枝叶吃起来会比中心的嫩枝叶苦，它细长的千岛酱叶片口感较脆，颜色是从白、淡绿色到深绿色的递进料理配搭：皱叶莴苣的味道较明显，适合与鸡蛋、烤鸡肉、意大利烟肉和芝士这类蛋白质配搭。

female06   菊苣菊苣其实是指这一整个有苦味叶片的蔬菜种类，但是冠有这一名号的往往是颜色发白、形似郁金香的这个品种菊苣的叶片很脆，余味往往由苦到甜料理配搭：要平衡千岛酱菊苣的苦味，你能快速地将它们翻炒一下，然后淋上些许白葡萄酒，稍微煮一会儿，或者将它们烤过之后再使用。

如果你觉得有点苦味更好，那么菊苣就很适合放到有着柑橘、芝士或坚果（亦或是三种酱料一起）的沙拉里

female07   茅菜茅菜的外部叶片是苦味集中的地方，而茎部则味道柔和些茅菜茎脆叶曲，很容易和生菜混千岛酱淆实际上，它是菊苣家族中的另一成员，但苦味少些料理配搭：在意大利料理中爱用的茅菜配搭是白豆、火腿和蒜。

female08   生菜生菜是口感最脆、最多汁的沙拉菜了因为它的水分含量高，有淡淡的甜味，不是那么脆，很适合包裹馅料来吃，配搭其它酱料时，它能带来强烈的新鲜口感料理配搭：因为它的味道不重，所以最好千岛酱使用浓厚酸奶油或蛋黄酱为基底的酱料以及油醋汁——芥末油醋汁或经典的酪乳农场酱料就是不错的配搭。

female09   羽衣甘蓝羽衣甘蓝是沙拉菜中营养最丰富的，也被称为沙拉届的网红，因为营养价值颇丰，所以近年来被各式各样宠幸虽然有点苦味，如果拌沙拉吃，最好把羽衣甘蓝的茎去掉并且切小一些料理配搭：羽衣甘蓝能为千岛酱沙拉增添口感多样性，适合配搭鹰嘴豆这样的豆类、坚果和蔬果。

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其枝叶能烤成脆脆的甘蓝片、做成沙司、翻炒或炖煮

female10   野苣味道温和，叶片像汤勺，柔软小巧，极易腐烂，所以并不常见，卖千岛酱得也贵，尝起来口感犹如黄油的嫩叶是整束生长的它的英文名为lambs‘ lettuce，因为其叶片形似山羊的舌头料理配搭：。

通常配搭清淡的沙拉汁，和比利时菊苣、坚果等一起食用。不要用浓稠的酱料，这样会让叶片萎蔫，最好配搭基础款或芥末油醋汁。

female11   松叶生菜有红叶和绿叶两种颜色，叶片如其名千岛酱，是散开的，叶边皱皱的，也很清脆爽口料理配搭：因为味道柔和、叶片脆弱的关系，这些蔬菜最好不要料理，直接用在沙拉中生吃即可，也能配搭有点嚼劲的蔬菜，比如黄瓜和番茄，以及味道强烈的酱料。

female12   红色苦白菜也叫“意大利菊苣”，看起来像一颗小白菜，枝叶也有红色、白色、绿色多款，叶片脆而苦料理千岛酱配搭：这种菜的价格比其他沙拉蔬菜贵，所以通常不会被大量用来做沙拉底菜如果制做沙拉菜时，常用来配搭干酪和蜂蜜。

不过茴香、桃子和柑橘的甜味也能很好地平衡它的苦味，另一种调和其味道的方法是在同一道道菜中用上奶油或芝士，配搭腌肉也很不错

female13   罗马生菜罗马生菜是更经典的生菜沙拉，体型粗长，叶片千岛酱长，叶梗明显，枝叶呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的口感，不苦，是凯撒沙拉的主要材料料理配搭：跟生菜一样，罗马生菜适合配搭奶油般柔滑的酱料，你能尝试这款清爽凯撒沙拉或煎锅牛排沙拉，也能使用基本款的油醋汁。

沙拉酱制做春季是吃沙拉的好时节，这时候新鲜的果蔬纤维含量很高，可加速肠胃蠕动，可达到体内环保千岛酱的目的。给我们推荐两款味道不错的沙拉菜酱料。

蔬菜沙拉汁：将鸡粉2克，盐4克，白糖20克，味精3克，绿芥末粉1千岛酱.5克，香醋、葱油、橄榄油各10克，蒜泥5克混合均匀。一般200克新鲜蔬菜可加20克沙拉汁调拌。沙拉菜创意做1.创意摇滚沙拉

旺销理由 此菜能做成堂烹菜，将原料调料倒在摇滚玻璃桶中，由服务员展开摇滚表演，从而提高菜价，提升利润原料 紫甘蓝叶、胡萝卜丝、白萝卜丝各50克，红缨萝卜片30克，圣女果、黄瓜千岛酱

制做 1.将提前准备好的原料从冰箱中取出，将调料调拌均匀。2.将调拌好的酱料倒在摇滚玻璃桶中，由服务员展开摇滚表演，使原调料充分搅拌均匀，表演的同时说出对客人的祝福。2.法式鳕鱼配沙拉

旺销千岛酱理由 鳕鱼肉质厚实、刺少鲜美、低脂肪、高蛋白，易于人体吸收，是老少皆宜的营养肉类葡萄牙人把它称为“液体黄金”，可见其营养价值之高原料 鳕鱼排4块，紫甘蓝20克，圆生菜20克，圣女果3个，柠檬角1个，沙拉酱10克。

制做 1.鱼肉化开，用餐巾纸拭去水分，双面撒胡椒和盐，裹上面粉（不容易粘锅）2.锅烧热，千岛酱放入橄榄油20克，下入鱼肉煎至表面金黄色3.取两块煎好的鳕鱼排摆在盘中，将切好的紫甘蓝丝、圆生菜丝和圣女果片，放在鱼排之上，挤上一些沙拉酱，如此循环两次，剩余的蔬菜丝摆在一边，挤上柠檬汁即可。

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