上周五的绿色生态纯手工蘸酱赞誉喔~九月份就竭尽全力来给我们放更多的蘸酱啦!此次是紫色篇,大体上做出都是紫色或是轻食米紫色的哟!总之此次的紫色蘸酱整体热能单厢比那次的绿色生态多讨厌身心健康一点儿的好友所推荐那次的绿色生态篇:可口的蘸酱九十九 家庭成员自造纯手工蘸酱 | 绿色生态篇。
所以具体来说上场的是蒜香牛排酱。
所需原材料:2大包无盐奶油4瓣生姜剥皮切碎3大包中筋番茄酱1/4大包黑炒匀1/4大包盐1/4大包干牛轻食至1杯牛奶1/2杯帕玛森芝士制作方法:将奶油在一个小平底锅中用中火慢慢融化;加入生姜翻炒约30s;加入番茄酱,胡椒,盐和牛至,不断搅拌;
慢慢加入牛奶,不停搅拌,直至均匀;搅拌到你所希望的粘稠程度后关火,加入芝士,然后搅拌一下到顺滑无颗粒;盖上盖子or包上保鲜膜,放入冷藏室即可。第二轻食款为配肉很可口的紫色烧烤酱。
所需原材料:½杯蛋黄酱1大包水1大包柠檬汁2大包苹果醋¼大包粗海盐½大包黑胡椒1大包第戎芥末1大包蜂蜜1瓣生姜,剥皮切碎待用适量你讨厌的了辣椒汁or辣椒油(西式的_(:з」∠)_,中式的加进去怪怪的)制作过程:
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非常单纯,把所有原材料加在一起即可。如果你讨厌口感更浓稠的酱的话,能多加一勺蛋黄酱或是少加一点儿点水=3=酱做好了放在冰箱里过一晚上口感更好哦!第三款酱非常有意思,是一款仿塔塔酱。
所需原材料:1杯蛋黄酱1勺碎酸黄瓜(越碎越好)3勺切碎的洋葱2勺甜泡菜1勺切碎的熟胡萝卜1勺糖
制作过程:同样是把所有东西扔在一起搅拌就好,然后冷藏至少俩小时,隔夜最佳这款将蛮适合想吃塔塔酱,家里又暂时没买的好友们其实塔塔酱也算是蛋黄酱的变种啦~最后一款算是附赠上周五有好友问如何自造蛋黄酱的轻食,这里小然给专门放出一下。
具体来说申明,国内目前不大鼓励我们自造蛋黄酱因为其中需要使用到生蛋黄,这一点儿国内鸡蛋不大好保证其卫生程度所以接下来我们先看下原材料:2个鸡蛋黄½个柠檬,取汁待用盐适量糖粉适量(可选)初榨橄榄油or葵花籽油其他风味(如蒜末等,能选择添加)
制作方法:蛋黄轻食酱的制作方法蛮像做蛋糕的将鸡蛋黄放入干净,干燥,无水无油的碗or盆内向内加入盐,少许柠檬汁如果讨厌甜味能再加一点儿糖,不加也没问题用手持打蛋器or机械打蛋机开始对盆内混合物进行搅拌边打边缓慢向内加入橄榄油。
注意橄榄油分多次加入打到你觉得合适的粘稠程度后即可停止。*如果味道不合适,能随时再进行调整。轻食**一般会用无味的葵花籽油做,因为橄榄油还是有点味道的,总之如果不介意这一点儿味道也是没关系的。
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