沙拉酱

这道黑胡椒酱的配方，是Stony查阅多方资料，博采众长所得，正宗的黑胡椒酱需要以牛骨高汤为底，但考虑到牛骨汤熬制时间长，操作复杂，为方便大家制作，Stony将传统制作方法进行简化，取其之精要，编写了这一配方。己经试验过，真的是好吃到原地boomboomboom！（以下配方做出来的量大概有吃饭的那种碗满满一碗左右）

材料：洋葱 半个 蒜瓣 三瓣 番茄沙司 汤匙两勺 蚝油 汤匙满满四勺 花生酱 半汤匙 芝麻酱（可不加） 汤匙 黄油 7克 调和油 7克 黑胡椒粉 一茶杯装平（可适当减量） 香叶（灵魂所在） 1片 生粉 一汤匙平 水 一饭碗 生抽 1匙

1、沙拉酱先拿一个碗，加入上述份量的番茄酱、蚝油、花生酱、芝麻酱，搅拌均匀备用。（花生酱和芝麻酱如果太稠，可以先加少量油调稀，加入花生酱会使整体口感提升）

2、在另一个碗里加入生粉，加碗水调和备用。

3、在茶杯中加入超市卖的已经研磨好的黑胡椒粉，

再加入现磨黑胡椒粉至茶杯差不多满，放着备用。如果没有现磨黑胡椒粉，就只用研磨好的，量要适量减少。【如果有现磨的，尽量用现磨，超市卖的那种研磨好的太细且比较辣，加太多会苦，现磨的就不会】如果不想要太辣的，可以根据喜好减量。

4、将洋沙拉酱葱和蒜瓣切碎，尽量切成小丁，分开放。

5、①在锅中加入7克油，②稍稍加热（不要太热）后倒入切好的蒜碎，炒至蒜头微微变黄（不要太焦）之时，③倒入洋葱碎翻炒，并加入7克黄油，中火炒半分钟，④加入一碗水，⑤然后加入步骤一调好的酱，并加入香叶【香叶为此酱注入灵魂，乃是传统牛骨汤配方之一】，炒至沸腾后，⑥加入准备好的胡椒粉，继续炒1分钟后，⑦加入生粉水和生抽，煮至变稠【不要太稠，冷却后会更稠】，即可起锅装碗。炒制过程中，可以根据实际浓稠情况加减水，只要合适即可。

6、装碗后，这集万家之所长的黑胡椒酱便大功告成，好吃到原地爆炸，重要的是味道十足正宗！喜欢就赶紧收藏喔（小心它溜走）！

7、佐以餐品，黑胡椒的醇烈夹带香叶的奇香在舌尖迸裂、缠绕，带给你无上的味觉享受。

小提示:如果太淡可适量加盐，一般是会刚刚好的。再次强调，吃这道酱千万要小心 ，因为会好吃到原地爆炸喔。 有朋友做完后反映番茄酱太多了，太酸，这里的番茄酱应该是番茄沙司，之前没有注意，己经改正，非常抱歉。【我做的时候用的是BB番茄沙司，做出来是没有丝毫酸味的】