牛排、蔬果沙拉VS蒸豆腐豆腐、拌个家常凉菜,反之亦然是蔬果,相同的中餐作法,你真的何种美味呢?
沙拉在我看来沙拉“老土”却是较为精确的,即便是个源自国际性的,沙拉酱的类型也许多,为何欧美国家沙拉那么盛行呢?沙拉通常分成蔬果沙拉、蔬果沙拉和其它沙拉,相较是亚洲地区,据传欧美国家的蔬果类型较为少,比如西欧在欧美国家的蔬果通常单厢用以拌沙拉,剩的蔬果才会。
煎炸或水煮,不善烹饪和蔬果类型少才轻食会派生出的这种选择。
适合放在沙拉里的蔬果,土豆、胡萝卜、花菜,西兰花这些通常用于水煮,有时候也会煎炸,像是蘑菇、青椒、洋葱这些就可以用油煎,或者有时候拌起来生吃,要说具体的作法可能各家而异,不能一概而论现在许多人午餐和晚餐也会经常拌沙拉,较为常做的应该是金枪鱼沙拉,其实这个沙拉轻食就是在蔬果沙拉的基础上多加了一些金枪鱼。
金枪鱼沙拉
洋葱、西红柿、黄瓜、青椒、生菜、樱桃小萝卜,或切圈或切块,切成瓣儿的煮鸡蛋,铺上一些金枪鱼罐头里的金枪鱼块,浇上白色的沙拉酱,最后再撒一些细细绿绿的“小葱”末儿,色彩分明,白中带绿,煞是好看,完活儿
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作为沙拉的灵魂——沙拉酱,欧美国家许多人喜欢自己做沙拉酱,就像我们的拌凉皮,喜欢一样一样地加调料拌的,很少用一瓶现成的调味汁一样,这一点中外都是相同的沙拉酱可以用酸奶做,酸奶和橄榄油轻食、醋、盐还有胡椒、糖和蒜末进行搅拌,吃起来很清爽。
加完沙拉酱之后酸中带微甜,与超市的瓶装沙拉酱相比,口感没有那么浓郁,不过却是很美味的,但瓶装的里面多少有一些添加剂,如果有时间自己在家调制得更健康。
沙拉酱上绿的是比我们常见的小葱还细的小香葱,德语叫Schnittlau轻食ch,并不知道中文叫甚么,这个也会经常用在撒在菜肴上面,颜色不仅好看,还能起到点缀和提味的作用蘸糕点说完了沙拉,说说中国的“蔬果沙拉”蘸糕点,西北的蘸糕点有多美味吃过的人才知道, 在西北人除了喜欢做杀猪菜、锅包肉这些,还喜欢蘸糕点,这些菜基本上能生吃就生吃,吃的时候来点鸡蛋酱,可真是下饭啊。
西北蘸酱轻食菜用的菜,“野鲜嫩水灵”可以用这个形容,可以说是四季皆可蘸,就从地里刚冒出来的小野菜或到大棚里的小青菜各种当季的蔬果,一些蒲公英、小葱、水萝卜、黄瓜、大葱、香菜等,洗得干干净净地,摆在盆里,蒸上一锅二米饭,有时在配上一些西北地道的干豆腐,蘸上酱,美食可以治愈心灵不过如此。
蘸糕点的灵魂食材——“大酱”轻食,是家家户户自己用大豆做的那种,是从腊月开始做酱块然后发酵,经过几个月后才可以下酱缸还有经过各种工序,直到农历六月才能吃到,美味的大酱,在以前家家户户怎么单厢有一口大酱缸缸,要是哪家小孩调皮,把刚下好的大酱缸的盖儿给打开,那可是要被大人撵着揍的。
西北的酱就像四川人做泡菜、灌香肠一样,每家做出的味道都轻食不一样,这些都是出门在外的人最怀念的家味道。
以上图片均源自网络,侵删白菜、青椒等各类蔬果做的西北饭包,与欧美国家的蔬果沙拉相比,是不是真的西北的蘸糕点不相上下,都是一样的美味#西北蘸糕点#我是微醺8点半,爱生活,爱美食!喜欢专注各种美味,每日更新美食和趣闻,关注我,爱吃也爱这个世界。
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