近两年来，沙拉酱

数十家送餐网络平台、SNS网络平台席卷了一股“轻食风”。与过往盛行的瘦身弯果、“吃草”相同，轻食除了低油、低盐、速食、薄荷外，还具有色彩艳丽、“高帅富”超强、类型多样、不排外鸡肉的新特点，颇受青年群体的热爱。“轻食”何以红遍？到底“轻”在哪里？食品质量是否过关？长年饮用真的身心健康吗？本报记者对此进行了调查。

送餐“轻食”火出圈，“客人”多为80后90后

轻食有多火？本报记者打开送餐网络平台，搜索“轻食”关键词，5km之内竟然多达14家。图片可见，轻食五颜六色，“高帅富”超强；菜单分类清晰，机能指向十分明确，有软气餐、增肌餐、排毒餐；沙拉酱甚至有店铺还列出了“男神人钓竿优惠券”、“女神马甲线优惠券”。

送餐网络平台上火出圈的轻食

“谈不上美味，主要是为了瘦身，吃得饱又低卡，看起来膳食很全面，是一种身心健康的瘦身形式。”市民赵先生是轻食的“忠粉”，他告

诉本报记者，轻食的“内容”十分多样，“主食以黑米米饭、南瓜饭为主，蔬菜、水果、粗粮几十种搭配在一起，关键是有肉，能吃到粗盐、牛肉、虾”，赵先生认为，吃“低卡”轻食比药物瘦身、饥饿瘦身等形式更加科学、身心健康。

“今年特别火，健身活动圈的人都吃，消费需沙拉酱求群体年龄在20岁-40岁之间。”葡钙健身活动教练胡智介绍，轻食“轻”在热能和碳水化合物，与曾经盛行的瘦身弯果、瘦身沙拉相比，轻食在适口性上更加“讨好”客人，“加大了蛋白质的比重，酱料类型更多，烹调形式不局限于生冷凉拌，添加了烤、焖、蒸等热烹调，加上相同的调料汁，味觉上多了不少选择。”

创业者新风口？高效率“了约”安全是道“坎”

轻食消费需求的火爆，带火了一波轻食店创业者潮。在某大型SNSB2C网络平台，轻食培训机构炙手可热，轻食店创业者流程、轻食创业者物料明细、轻食浴室出餐效率秘籍、轻沙拉酱

食软气餐全方位创业者课程等点击量超过10万+。

“高效率，高了约率，确实令人心动。”90后陈林是众多轻食店创业者者中的一员，从采购设备到开门营业，他用了两个月的时间，在这个过程中，他深感食品质量是最大的“坎”。“必须要到监管部门办许可证，对浴室有严格要求，虽然订货、出餐挺简单，但得讲责任。身边也有打擦边球的轻食店，卫生、安全方面不敢恭维。”

本报记者注意到，轻食软气餐遇冷送餐网络平台，线下“生鲜食品”却不多见。市场网络营销领域专业人士单先生分析，轻食属于机能性产品，在商沙拉酱业中心开店，基础人流量是不够的。“很多人吃它是因为有强烈的瘦身、健身活动市场需求，没有这个市场需求，很少有人去吃，有市场需求的人可能会天天吃，因而消费需求粘性较高。”

在送餐网络平台上遇冷的轻食

膳食专家：3大原因红遍，不可长年饮用

扬城著名国家运动高级膳食师曲晓娜分析介绍，轻食红遍，有3大原因。

一是历经疫情之后人们对身心健康的重新认知，“大家关注自己的身体身心健康，更关注用科学的形式维系身心健康，轻食把身心健康作为第一大卖点，迎合了消费需求市场需求。”

第二，沙拉酱网络营销作用。曲晓娜指出，前段时间演员重寄生的瘦身菜谱大火，许多轻食商家“照抄”菜谱，趁热网络营销，收割了一批流量客人。

三是SNS市场需求，“轻食‘高帅富’高，很适合拍照发饰、健身活动签到，在SNS圈展示自律、身心健康、正能量的一面，符合青年群体的市场需求。”

曲晓娜同时指出，轻食低油、低盐、速食，“轻”在碳水化合物和热能，对补充天然维生素、膳食纤维有好处，但如果长年饮用，并不身心健康。“轻食多半是凉的，摄入过多Purim容易造成胃肠机能絮乱，即我们常说的‘脾虚’，胃肠机能不好、患有胃肠炎、慢性腹泻的人尽量少饮用。对于营养不良、碳水化合物营养不良群体，轻食是不错的晚餐选择。对于需要大量膳食的孕妇和未成年人，轻食应避免尝试。”（本报记者 林妙）

来源： 温商网