美乃滋是他们在大型超市时常看见的蛋黄沙拉酱美乃滋是一类西欧油葱,它的举世闻名并不在英国传言是18世纪末的比利时一名伯爵(沙拉汁或者其大厨)发明者了美乃滋,重新命名Mahonnaise;另一类讲法是贝庸(Bayonne)小城的贝庸酱(Bayonnaise),而后只身变为 Mayonnaise。
美乃滋最先的发祥地在黑海的美乃岛,中文名称也因而而来他们制做美乃滋也十分方便快捷,比市面上的美味许多,自造美乃滋没所以厚实,也没什沙拉汁么酸肉香味很偏淡,色泽柔和能拌沙拉,沾猪肉,奶油,菜色咸酸只须要一点儿天数一点儿冷静。
那时「晚安烘培」请到台湾地区烘培达人【viola韩国料理師】,来教他们做此款身心健康的美乃滋。
1 材料准备好。
2 糖跟蛋黄打发。
3 打发后慢慢加油 这时沙拉汁能改用电动的!不然手会很酸喔。
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4 适量加入一点儿醋或柠檬汁,继续打 呈现乳化状,能试试菜色!调味料都可酌量加减。
5 打成功的样子。
6 装瓶。
>>>>小贴士☞糖跟蛋黄先打发,再加一匙油,打到匀,不要有油水分离的现象,就能继续慢慢加油! ☞边打要边观察,一有油水分离的状态就要停止加油,搅到乳化状态后,才能继续加油!蛋黄酱(Mayonnaise)这东西,不管是作为沙拉酱,还是汉堡三明治酱,亦或者炸鸡的蘸酱,都是食品界不可或缺沙拉汁的一股清流啊!
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