油醋汁

新媒体管家

最近吃货届有这么件大事刷了屏！

有这样一个东西你绝对吃过，美国人从小到大也都离不开它。

它代表了正宗的美式风味，蘸薯条配热狗，是食物的点睛之笔！

你一定猜到了，它就是番茄酱Ketchup！

不过最近...关于它有这么件大事被曝光了！有国外媒体宣布：

其实ketchup是中国人发明的。

这个消息一出来，连我惊呆了，全世界的番茄酱爱好者也都惊呆了...

他们说：

“哇！吃了这么多年的番茄酱来自中国？不是西餐界的标配吗？”

“万物皆Made In China...但番茄酱也有这种操作吗?”

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然而这是真的，故事是这样的...

早在公元前300年的时候，油醋汁中国流行一种用盐配凤尾鱼发酵做的酱。

是用这样的小小鱼做的，微咸且风味独特。

但我脑补，肯定跟今天老干妈一样下饭。

结果这么吃了一百年后，单调的鱼酱逐渐变得不受欢迎，于是机智的老祖宗开始往鱼酱里面加入豆子。

当时很受北

方人的欢迎，是豆瓣酱的1.0版本！

到了明朝，南方的纯鱼酱才又火了回来，更有了自己的名字：鲑汁。用当地的方言念出来是kê-tsiap。

发现没有，就跟现在的番茄酱ketchup一毛又一样啊！

“番茄酱的发音来自中国腌鱼酱”

所以一开始ketchup不是美国的番茄酱！而是中国的kê-tsiap鲑汁！

当时，油醋汁这种中式鲑汁酱口味很风靡，一下子传到了世界各地。

像菲律宾、印度尼西亚，都从我们中国广东福建进口这种美味酱汁。

在侵略者肆虐的年代，原版Ketchup鲑汁也被带到了欧洲。

他们说：“这种风味让人激动！”

然而他们并不满足于鲑汁原始味道，开始动手改造了起来...有的往里面加入葱和蘑菇。

他们用纱布包住，手捏榨汁。主妇们更是如获至宝，各种尝试。

据说还有的人会加入啤酒和生蚝，Ketchup成了家家户户的独门配方。

而最受欢迎的Mushroom Ketchup蘑菇酱，现在还能吃到！

在伦敦一些高级餐厅，它是米其林级别的高级料理，油醋汁

这种不是番茄的“番茄酱”尤为珍贵。

从鱼酱→鲑汁酱→蘑菇酱→五花八门酱，等传到美国时，他们又大胆地加入了一种水果（蔬菜?）→番茄。

美国人Heinz大叔更浇上糖和醋，让口感酸甜又爽口。

跟油炸食品搭配起来非常完美！这才变成美国人现在吃的最终形态，Ketchup-番茄酱。

最终，Ketchup成了整个欧美饮食的重要增味剂，吃什么都能见到它！

而世界人民呢，也都默认Ketchup是美味番茄酱的代名词了。

整个世界都变成了拿番茄生产的Ketchup酱料的超级工厂。

但归根结底，Ketchup其实是我们中国人创造的酱汁，发音也是我们自己的语言。

老美从没想到，喊了这么多年的“美式番茄酱”，原来一直都在说中文...

在Ketchup的影响下，夸张点说，几乎全世界的美食都有了中餐基因...

Ketchup：

“劳资当了几百年的卧底，终于被发现了！”

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