入夏前，蛋黄酱

编辑部的女生都在忙着减肥。

以前一天一杯奶茶的茄子，靠着毅力坚持一个月没碰奶茶，瘦了8斤。

王大力忙上忙下硬是忙瘦了4斤。

小思思靠着吃自己做的轻食瘦了14斤。

减肥这事，三分练七分吃，小思思以前也试过每天吃冰冷的绿叶沙拉，的确瘦很快，但也很容易把自己吃吐了。

这一次，小思思研究了几个符合自己的中国胃，又能快速完成的菜。

鸡胸肉、胡萝卜、西兰花打成泥搅拌在一起，加入黑胡椒、盐、淀粉。

淀粉放的越多越容易成型，口感会更像饼的硬度。

小思思加的淀粉不多，吃起来口感会更加嫩。

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蛋黄酱搓成小球压扁，稍微要有点厚度，这样在煎的时候会锁住水分。

热油下锅，小火煎2分钟一面，有金黄色了翻面。

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鸡肉饼完美解决了鸡胸肉太柴的问题，打成泥之后根本不会觉得柴或者老。

用500g的鸡胸肉，2-3根胡萝卜，一大颗西兰花，可以做20个左右的鸡肉饼。

煎好之后，

可以放冰箱储存一周左右，想吃的时候，拿出来复煎一下就行。

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这道菜需要用到苹果泥，切块打碎,‍酸酸的口感很适合闷热的夏天。‍‍

然后加入柠檬、老姜、大蒜、洋葱、生抽、料酒、蜂蜜调在一起。

腌制鸡腿3小时以上，记得用叉子在鸡腿表面戳一些小洞，蛋黄酱会更加入味。‍

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烤箱190度烤20分钟。

烤到15分钟时候用蜂蜜涂一层，上色之后会更好看，口味上酸酸甜甜也更加开胃。

严格控制饮食的情况可以把鸡腿皮撕掉。

烤箱内鸡腿的蘸料刮出来，淋在搭配的蔬菜上，水煮蔬菜也会变得更加好吃。

鸡腿肉腌制在调味料里可以在冰箱存放2天，烤之后可以存放3天左右，要吃的时候重新烤热就可以。

刚才的鸡肉饼和鸡腿肉都是高蛋白，旁边可以搭配一些碳水。

土豆蒸熟，挖个小洞放一些黄油，打成泥。（减肥人群黄油的量用牛奶代替）

加入胡椒粉和少许盐。

加入蛋黄酱

牛奶一起搅拌会让土豆口感变得更加顺滑。

把土豆换成番薯做番薯泥也很好吃。

刚才给大家介绍的三样东西都可以存放一周左右。

这样就算是工作日，也可以吃到热乎的健康餐。

很多健康餐不好吃是因为口味过于寡淡，加上生的叶子，更加无聊。

调制几款酱料，就会让蔬菜好吃很多。

比如刚才研制鸡腿的调料，加热后就可以淋在水煮蔬菜上。

喜欢酸辣口的可以试试小米椒、大蒜、鱼露、柠檬、橄榄油调制在一起。

这些蘸料属于百搭款，调好放冰箱，之后水煮或是焖熟了蔬菜淋上去就可以吃。

对于“沙拉”两个字，蛋黄酱很多人都有误解，总觉得就是绿草配油醋汁。

放弃生菜，换上自己喜欢的蔬菜水果搅拌在一起也是沙拉～

牛油果、黄瓜、番茄切丁，撒上胡椒粉、盐、橄榄油，再用盐水煮好的虾仁点缀下，搅拌在一起。

爽口开胃的沙拉就算做好了。

鲜艳的颜色搭

配上精致的小碗小碟。

小思思每次吃自己做的沙拉的时候，都有一种精致女孩的感觉～

接下来的这道菜，就是在家精致的极限。

先来展示下成果。

怎么样！是不是很厉害！有没有一种在米其林餐厅吃饭的感觉！

就是分量太大了点，如果再小一圈，这一盘就能卖88元。

蛋黄酱小思思在网上买了一个4寸的模具，偏大了点，建议大家购买3寸的。

藜麦洗干净加水煮15分钟，冷却后加入切丁的芒果和西柚。

牛油果打成泥，加入黑胡椒和少许盐。

把藜麦在容器内压紧，努力压！不然模具抽出来时候会变形。

在上面涂一层牛油果泥，取下模具，用水煮好的虾仁装饰一下～

一次可以多做几个放冰箱，2-3天不会坏。

拿出这个沙拉和姐妹们分享，比一个人吭哧吭哧吃生菜可香太多了～

吃饭本身就是一种享受，偶尔吃一次生菜沙拉会觉得清爽，但每天重复就会变成负担。

让人快乐的事才可以坚持更久，多买点自己喜欢的食材，做一份合口味的沙拉～

在盛夏之前，就算不能瘦下来，也让自己的肠胃变得清爽一些～

撰文 / 小思思

插画 / 小思思

摄影 / 王大力

编辑 / 大饼 王大力

插画绘于搭载 Procreate 的 iPad Pro