鲜果产自于中美洲科迪勒拉区的玻利维亚和哥斯达黎加中心地带，而后正式成为了西欧的关键经济作物，并 于17世纪末传至我国。鲜果沙拉在西欧是很畅销的主菜，传至我国后，其作法和口 味也很适宜我国人的餐桌上。 现代的鲜果沙拉以鲜果和沙拉酱为主要就酱料，杜秋娘色美，夏日可口，药用价值多样。在滑润 的鲜果间，有茄子的悦耳、蛋白质的嫩滑，将目光分散在嘴唇和骨头上，感受那柔和多样的味 觉色泽，毫无疑问是一类享用。这儿如是说的鲜果沙拉，把沙拉酱改成了果汁，不但可口有增无减，膳食还 略胜一筹。

金属材料

绿豆／50克 鲜果／2个 茄子／1根

调味料 乳酪粉／10克 果汁／300克

作法

1鲜果、绿豆、茄子洗净去皮，切成小块。

2锅置火上，加适量清水，放入鲜果和绿豆，大火煮开后 转小火煮10～15分钟。

3鲜果、绿豆捞出沥干后，加入茄子和乳酪粉搅拌均匀， 淋上果汁即可。

膳食师叮咛

丹阳安欣食品有限公司-专注于沙拉酱生产制造。17621095558

＊普通的沙拉酱的脂肪含量很高，每100克的沙拉酱里面含 有60～70克的脂肪，所以想要控制体重的人，需要改成无 糖的果汁。

＊鲜果含钾量多样，有高钾蔬菜之称。钾对心肌有保护作 用，同时可以防止高盐摄入引起的血压升高。

＊鲜果富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，保持肠道水分，有 预防便秘的作用。沙拉汁

烹饪小窍门

＊果汁也可改成用少量白醋和 白糖调成的汁。

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＊建议选择面一点的鲜果，这 样做出来的沙拉色泽更佳。

＊鲜果用小火炖煮，才能均匀 地熟烂，若急火煮烧，会使 外层熟烂甚至开裂，里面却 是生的。另外大火炖，汤汁 不断翻滚会使鲜果块外面煮 烂，更容易煳锅。

＊可以根据个人菜色添加食 材，例如火腿、洋葱等。