各式各样蕃茄酱的制作方法你单厢吗？那时就跟著小贴士一起来自学呵呵吧！

一、预备器物

装黄瓜酱的器物，广口罐子（各式各样大口啤酒瓶、塑料瓶均可），并配有好软木塞子。先把罐子新溪洲洗得干整洁净（也需用细泥土加盐，放到罐子里往复烘烤煮熟），接着放到有水的锅里，放时先将罐子装上整洁的水（不刻字）煮10两分钟，接着将罐子尖萼抽出放到截叶上可供使用。

二、纯味蕃茄酱

蕃茄（冰镇）煮熟，放到笼里蒸几秒钟后抽出，拿掉皮和蒂部结实地方性及腐坏部份，下边吞下去放到锅里煮熟。几秒钟后，待黄瓜加热，用勺搅乱，方可灌装。

三、爽口蕃茄酱

原材料：蕃茄2000克，鸡精400克，炒匀150毫克，盐50克，葱花15克，卷心菜末、生姜末各冰镇，炒匀些许。

1.挑选出无腐坏、无虫害的成形的蕃茄煮熟，接着放进托盘里煮熟，抽出剥剥皮，吞下去，皮德盖整洁的毛巾滤掉籽，遗留下肉浆。

2.炒匀中放进葱花，浸泡2小时后，再加入鸡精、盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到蕃茄肉浆里面。

3.再将些许卷心菜、生姜末、炒匀与蕃茄肉酱混合拌匀，并放进锅内用温火煮熬，边煮边烘烤，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁整洁干燥的玻璃瓶里，刻字密封。放低温干燥处贮存。

四、西式蕃茄酱

原材料：新鲜蕃茄2000克，橄榄油、生姜末、卷心菜丁各冰镇，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、炒匀各些许。蛋黄酱

1.新鲜蕃茄煮熟，放进沙锅中煮，煮好后剥皮、去籽，放进烘烤机中打碎。

2.锅中放进橄榄油烧热，加入生姜末、卷心菜丁碎炒至卷心菜变软，再放进打碎的蕃茄浓浆。

3.拌炒后，放进月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、炒匀调味。

4.用中火煮至汤汁变稠后，抽出月桂叶，即成蕃茄酱。

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五、柠檬蕃茄酱

原材料：蕃茄沙司4茶匙（20g），蕃茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）。将所有用料混合在一起，烘烤均匀方可。

1.蕃茄划十字放进开水烫呵呵，将烫好的蕃茄剥去外皮后切成块状。

2.切块的蕃茄放进烘烤机打成泥状，将打好的蕃茄泥倒入小汤锅内。

3.锅里的蕃茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地烘烤，以免粘锅。

4.熬至粘稠，呈酱状时，挤入柠檬汁继续熬2－3两分钟方可。

六、酸甜蕃茄酱

材料：新鲜蕃茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个

1.预备一锅热水（60度左右方可，不必烧开），将煮熟的蕃茄放进锅中，盖上盖儿，焖2两分钟。2两分钟后，可见蕃茄自动脱皮了。蛋黄酱

2.将剥皮的蕃茄切成几大块，蕃茄中如果有未成形的、绿色的籽，要拿掉，以免影响口感。

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3.用烘烤机将蕃茄打碎，蕃茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

4.将打碎的蕃茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。

5.熬至粘稠，呈现酱的样子了，挤入冰镇柠檬汁，继续熬三四两分钟方可。

最后蕃茄酱灌装，灌装时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把黄瓜装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，接着把胶盖塞紧而成。用上述方法做的蕃茄酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜蕃茄一样，但开瓶后就不能存放了。

以上就是跟大家分享的关于制作蕃茄酱的相关内容，希望通过以上内容，能让大家对于蕃茄酱有更进一步地认识和了解。