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讲起那个沙拉酱啊，那吗是大脚两个大，后面做过三次，没一场获得成功的，那个状况呀，除了色泽，实在就是令人震惊，除了无法活命，提过第一场做的这时候，用的是全自动打蛋器，觉得那个手哇都要断了一样，不知道是什么原因，那个酱越拌越稀油，油和鸡蛋没结合，失利了，第三次吧，看上去有模有样的，初尝香味险些把自己给弄吐了，好重的无弹性呀，显然就显然无法饮用，这一场做的用的是君之的夏斯利，另外加了3克盐，断断续续看了两遍，终于作出了获得成功的沙拉酱，这下沙拉酱非但不必在外边买啦，虽然无法确保一场获得成功，但是迪罗尔在这里详尽的传授关键步骤和过程，下面一起来看一看这一道道沙拉酱的作法吧

【沙拉酱】酱料:鸡蛋1个，蔗糖225克，炒匀25克，外皮25克，盐3克【制做关键步骤如下表所示】1、把鸡鸡蛋打进碗里，重新加入外皮，用打蛋器将其烘烤光滑

2、用打蛋器解闷到鸡蛋的表面积收缩，色调变淡，成浓稠的状况

3、那个这时候我们重新加入些许的油，接著用打蛋器硝酸锰，使油和鸡蛋全然的结合

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4、继续少量的添加油，在一开始的这时候，最好有足够的耐性，每次重新加入的油一定不要多，边重新加入边用打蛋器烘烤，就会发现，随着油一点点的重新加入，鸡蛋不带没变稀，反而变得越来越浓稠，到加完大概70克油的这时候，鸡蛋糊已经浓稠到了如图所示的地步卡仕达酱

5、那个这时候的酱太浓，不太好烘烤，添加一小勺的炒匀进去，烘烤光滑，重新加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些，那个这时候，我们再重复少量多次的添加油并烘烤的这一个过程

6、当将酱变得比较浓稠的这时候，又添加一勺炒匀，重复那个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好啦

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7、成品

小贴士1、沙拉酱里使用的蔗糖最好是选择淡色无味的玉米油2、少量多次的重新加入油，才能让油和鸡蛋全然乳化，尤其是最开始的这时候，油一定不要一场加多了，如果发现重新加入油以后越拌越稀，则说明油没能与鸡蛋获得成功乳化，则失利了

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