在台湾地区，许多人叫我创意结构设计日本料理达人。只不过在做创意结构设计菜以后，我花了许多天数去享用各式各样相同的香味，去自学相同的酱料，才介绍甚么叫作创意结构设计日本料理。那时在我的厨房里，我要如是说我一生中结构设计的第二道创意结构设计菜，它是由牛乳、味增除了生姜即使排骨做出的两个沙拉，你能想像吗？

倒钩、水果刀、宝石碗

西绿豆                1颗

茄子                   1根

牛乳                1匙

味增                    1匙

蒜头                    1匙

嫩排骨                1盒

玉米脆片          1小碗

柴鱼酱油            适量

美乃滋                1匙

蟹籽                 1小碗

海带芽                适量

【1】冰镇蔬菜

将西菜心切掉，然后掰开放到冷水里，茄子切片后也放到水里。然后将蔬菜放到冰箱里冷藏一会儿。

Tips

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不放冰箱的话也可以在水里放入冰块，冰镇后的蔬菜更脆口。沙拉酱

【2】调酱汁

往宝石碗里倒入一平匙牛乳、一平匙味增、一大匙蒜末、一匙美乃滋和一点点柴鱼酱油，加柴鱼酱油是为了给这道美食增加一点海味。

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【3】拌匀

将拌酱汁的所有酱料搅匀，放在一边备用。

【4】铺蔬菜

将冰镇好的西绿豆和茄子片从冰箱里取出，铺在成品盘上。

【5】铺排骨

用倒钩将嫩排骨舀出，铺在蔬菜上。

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【6】淋酱汁

将拌好的酱汁淋在排骨上。

【7】撒上蟹籽和海带芽

往酱料上撒上切碎的海带芽和蟹籽。

【8】撒玉米片

最后撒上玉米片就大功告成！

蔬菜和玉米脆片很脆口，排骨非常很软嫩。这道菜用了牛乳做酱汁，可是不说的话你根本不知道其中有它，带着牛乳的香味，却又完全吃不吃牛乳的香味。酱料没有单一的一面，只要你给它相同的搭配，它就会给你呈现出相同的面相，创意结构设计日本料理就是需要你多多思考，多多尝试哦。

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牛乳排骨沙拉：我长这个样子！

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黄鱼排骨羹

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千滚排骨万滚鱼

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....................................沙拉酱