很多人吃完饭容易胀气不舒服，或者平时吃完东西会觉得反酸恶心，那你一定要在家里面自己做酸奶，酸奶里面新鲜的益生菌对肠道环境有很好的改善！

制作材料：

NO.1 牛奶：全脂、选择纯一点的鲜牛奶

全脂的牛奶，脂类含量比较高，做出来的酸奶口感比较好；选择鲜牛奶做出来的酸奶味道会比较香。

NO.2 乳酸菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

NO.3 酸奶机：温度40-42度， 制作时长7-8小时

制作方法：

NO.1加入菌粉到酸奶机

NO.2倒入鲜牛奶到酸奶机

NO.3调整酸奶机温度（40-42度）及时长（7-8小时）即可

* 先菌粉后鲜奶的操作顺序会让菌粉冲泡的比较均匀

Q1 为什么我做出来的酸奶很稀

NO.1放进冰箱里冷藏一下就会凝固许多

NO.2牛奶很重要，越能够凝固起来的，牛奶里面的水分比较少

Q2 自制酸奶会出水，是不是坏了?

不是！这个水叫乳清蛋白，它是好东西，酸奶放置时间越久，出水越多，它不是坏掉，只不过是蛋白分离出来了。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

有酸奶的基底之后，我们就可以变化出很多的酸奶色拉酱。下面这张表就是我们在做沙拉酱的时候常用步骤哦（主料-次料-辅料）卡仕达酱

安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。176 2109 5558

/ 甜味芒果沙拉酱 /

制作材料：

酸奶、芒果、破壁机（榨汁机）、初榨油、矿物盐

制作方法：

NO.1将酸奶基底放入破壁机（榨汁机）记住酸奶一定要漫过破壁机底下的刀片

NO.2将芒果果粒（一半）加入破壁机，记住前期的芒果只是为了调味，后期加入的芒果是为了口感哦

NO.3用破壁机进行搅拌（大约5秒钟）

NO.4将剩下一半的芒果果粒加入破壁机

NO.5加入辅料：少量初榨油、少量矿物盐

辅料这一步是制作沙拉酱的关键步骤哦，很多人觉得油吃太多不好，其实是差的油吃太多不好，好的油其实可以多吃一点、例如橄榄油、亚麻籽油、南瓜籽油等

NO.6再一次用破壁机进行搅拌即可

* 觉得不够甜的朋友可以适量多加一些芒果哦！

/ 酸甜百香果沙拉酱 /

* 如果家里没有破壁机的，可以就用碗来做，把材料放进碗里，用勺子压成酱状，做出来的酸奶沙拉就会很浓稠，我们也可以多加一点初榨油，这样酸奶沙拉的味道也会更加地浓郁！然后再将它放入冰箱，一段时间后拿出来就发现它会更有外面沙拉酱那种绵密浓厚的感觉！

制作材料：

丹阳安欣食品有限公司-专注于沙拉酱生产制造。17621095558

香蕉、百香果、蒸熟的地瓜、柠檬皮、矿物盐、初榨油

制作方法：

NO.1卡仕达酱将百香果果肉和汁水倒入碗里

NO.2加入香蕉

因为百香果果汁比较多，因此和香蕉搭配会让做出来的沙拉酱更浓稠。此外，百香果的酸+香蕉的甜会让这款沙拉酱的口感更加丰富。

这里我们挑选的是这种有斑点的香蕉，在你要做料理的时候，这种香蕉做好，它的甜度很高，而且很绵密，好处理，做沙拉的时候选这样的香蕉最佳！

NO.3加入蒸熟的红薯

可以搭配根茎类的东西，例如蒸熟的地瓜，它的甜度非常高，也是作为沙拉基底很好的食材

NO.4用勺子把香蕉、百香果和红薯一起压制成酱状

NO.5将柠檬削皮（仅黄色部分），剁碎，剁到柠檬皮出油后，将少量柠檬皮加入刚刚压制好的酸奶基底中

只需要把柠檬黄色的皮削下来，这部分有柠檬独特的清香味，这就是调味的法宝。注意不要削到白色的部分，不然吃起来会有苦涩感。

NO.6加入辅料：少量初榨油、少量矿物盐

盐最好选用矿物盐不要买精盐，矿物盐的口感更丰富

/ 咸口味特制沙拉酱 /

制作材料：

蒸熟的土豆、酸奶、花生、综合坚果、迷迭香

制作方法：

NO.1把蒸熟的土豆、花生、综合坚果用破壁机打成糊状，用点动模式打三到五下

NO.2加入酸奶，同样点动模式打三到五下

NO.3将沙拉基底倒出到碗里，加入新鲜迷迭香

NO.4卡仕达酱加入辅料：初榨油、矿物盐、柠檬皮、芝麻粉

NO.5用勺子搅拌均匀即可

傅老师敲黑板

No 1.酸奶里面新鲜的益生菌能对肠道环境有很好的改善

No 2.自制酸奶时，先放菌粉后倒牛奶，这样能够让菌粉冲得更均匀

No 3.纯牛奶的品质越好，做出来的酸奶更容易凝固

No 4.酸奶出的水是乳清蛋白，这是公认的人体优质蛋白质补充剂之一

No 5.有斑点的香蕉，口味更甜、口感更绵密，适合拿来做料理

No 6.柠檬皮是沙拉酱调味的法宝，使用时注意不要削到白色的部分，不然吃起来会有苦涩感

No 7.好的初榨油其实可以多吃一些，例如橄榄油、亚麻籽油、南瓜籽油等