不同种类的沙拉酱，保质期时间会有所不同① 沙拉酱的种类国外的分类比较全，而我国市面上的种类不太完整，一般分为以下几种：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱、肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉、蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱、水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱②沙拉酱的成分沙拉酱由鸡蛋和食用油组成，其中大部分比例以油为主。大约每200g沙拉酱中大约含有2个鲜鸡蛋的蛋黄，其余成分是水和油的组成部分，大部分沙拉酱中含有食盐和白糖等其他食品添加剂等。③沙拉酱的保质期未开瓶的沙拉酱保质期大约3个月到12个月不等，不同厂家的的产品保质期也有所不同。这里我们讨论开瓶后的保质时间，冰箱的冷藏温度为摄氏46℃到6℃摄氏度，在不考虑空气细菌污染的情况下，开瓶后的沙拉酱打开食用后继续放入冷藏，还可以有效保质正常有效期的65%以上时间，如正常保质期为一年，开瓶后还可保质6个月左右。④注意事项在食用沙拉酱的时候，尽量避免与口腔环境的间接或直接接触，如开瓶后避免舔舐盖子或瓶口的残留，避免用舔过的勺子或餐具放入瓶中，因为口腔中也含有大量的细菌，这类细菌会急剧加速食品的变质过程，正确的方式应用干爽卫生的餐具取食瓶中的沙拉酱，瓶口的残余酱料应用卫生的纸巾擦拭，尽量避免与食物的直接接触，再次放入冰箱时应注意密封瓶口，减少食物与空气的接触，防治氧化带来的食物变质。最后应注意，开瓶后的食物尽量在短时间内食用，避免变质氧化，或者被遗忘的可能性，食材量较多的时候可以与亲人朋友一起分享。