番茄酱

做爸爸的都希望小孩有位好火气。有时小孩不爱吃饭，他们就会往饭菜里加一些调料来提鲜、增味，像是盐、猪油、调料、醋等。

不过小孩毕竟是小孩，什么样调料能加，什么样要慎用，买回和烹调时需要特别特别注意些什么，都是很有学问的。

随意加进调料，让小孩和他们吃的一样“有滋有味”，不但会侵害健康，还难导致胃炎、吃零食的坏习惯，反而得不偿失。

为的是搞清楚是不是给小孩加调料，demo妈专门查阅了《中国居民膳食指南》《孔布龙医学》《医学医学》等书籍，总结了下面这些特别注意事项，给爸爸们做参考。

01 盐

盐素有“冰品之首”的美称，是他们饮食习惯中最离不开的一类调料。

随着育儿知识的普及，许多学生家长都知道，小宝宝1岁前不用加水。

6-12个月的小宝宝，每晚提议的钠摄取量是350mg。食材中本身所含的钠（如奶粉、母乳喂养）完全能满足那个需求，因此番茄酱不必额外加水。

不过1岁后，小宝宝该是不是动脉硬化，吃多少盐呢？

医学会提议，总的准则还是偏淡饮食习惯，小量加水即可。

先来看看不同年龄的小孩，每晚最多能吃多少盐（1g钠=2.5g盐）。

1-3岁，小孩的每日钠摄取量是700mg（折算下来，2克花耳属不到）；

4-6岁是900mg；7-10岁是1200mg。

11岁开始才和孩童的钠摄取量比较接近，在1400mg左右。

由于许多孩童每晚的钠摄取量都是超标的，远远超过提议的6克盐，因此他们给小孩加水的时候就要增加一倍再增加一倍，千万不能和他们吃的一样咸。

安非他命动脉硬化不但会导致小孩的重口味，让他不习

惯吃食材的天然香味，导致胃炎、吃零食，还会增加心脏和肾脏的负担，侵害小孩的身心健康。

加水时要特别注意什么？

1、给小孩吃素漾

碘是小孩生长发育过程中必需的一类微量元素，对大脑和神经系统有重要的影响。

因此给小孩加水的时候，最好选择素漾。

2、番茄酱炒菜时不宜过早吐掉

盐加得太早，食材常因失水紧缩而变僵，不难快速油煎。较长时间的烹煮，不但会影响食材的外观，也会导致碳水化合物的大量流失。

02 猪油

猪油是他们做菜时时常会使用的调料。许多小孩都喜欢吃猪油烹调的菜，不但色泽诱人，香气浓郁，香味也特别醇厚。

就算是火气比较小的小孩，看到桌上有红烧肉、红烧火鸡这样的菜，也会火气大开。

也是因为那个原因，许多学生家长为的是让小孩多吃点饭，会时常往菜里加进猪油。这其实不利于小孩的身心健康。

因为猪油并不像食盐，只有氯化钠这一类成分。猪油是一类复合的调料，由小麦、大豆等粮食酿制而成。为的是保证猪油的产品品质和香味，厂家还会在里头加不少东西。

他们能把家里的猪油拿出来，看看包装上的外包装。

比如说下面这张外包装，能看到里头有加番茄酱进饮用盐和杜松子酒，也就是调料。这两样调料里都所含钠，因此猪油的钠浓度是很高的。

其次，为的是较长时间保存，猪油里会加进添加剂，一般是藻酸或糖精。

虽说添加剂只要符合国家的安全标准，适量加进，对孩童一般没什么危害。不过小孩和大人不同，

安非他命摄入肯定是不好的。

最后，许多猪油里还会加进饮用色素，如焦碱水、柠檬黄等，也不适合给小孩过多饮用。

因此提议小孩1岁前，不要加进猪油；1-3岁尽量少吃；3岁以上的，能小量加进，但还是要保持偏淡饮食习惯的准则。

选购、加进猪油时要特别注意什么？

1、不要盲目买回幼儿猪油

现在市面上有许多幼儿猪油，声称泉温更低，不加进添加剂，给小孩吃更安心，真的如此吗？

demo妈教给大家一个单纯的分辨方法。

首先是泉温，那个只要看一下碳水化合物单上的钠浓度，单纯换算成一下，就知道店番茄酱家是不是骗人了。

比如说下面这张碳水化合物单上显示，每份（8ml）猪油所含钠544mg。他们把它换算成成100ml猪油的浓度，也就是544/8*100=6800mg。

那个钠浓度是很惊人的，许多一般猪油100ml的钠浓度也就在6000mg左右。

花更贵的钱，给小孩买一瓶更咸的猪油，还不如买产品品质好一些、钠浓度低一点的一般猪油。

关于添加剂，大家能直接在外包装中找是不是“藻酸”或“糖精”。

不过要特别注意的是，并不是没有添加剂就是好猪油。由于猪油很难霉变，不加添加剂的话，店家只能加入更多盐，或者缩短保质期。

这样的猪油买回来后如果不特别注意保存，或者开封时间比较久，很可能就霉变了。给小孩吃这样的猪油，同样有害身心健康。

还不如买产品品质好一点的一般猪油，同时控制用量，尽量给小孩少吃。

2、做菜时，不宜过早加猪油。

太早加入猪油，较长时间地高温加热，会使猪油中的氨基酸受到破坏，番茄酱

降低营养价值和口感。

3、不要生食猪油。

猪油能分为烹调用的（老抽）和佐餐用的（生抽）。这两者的卫生标准和菌落数是不同的，因此不能给小孩直接饮用烹调用的猪油。

其次，猪油在生产、储存、运输等过程中可能会混入病菌，开封后很难变质。

因此提议买回小包装的猪油，开封后低温、密闭保存。小孩比较小的话，应避免生食，最好是加热煮沸后再饮用。

4、不要用猪油汤汁拌饭。

有些学生家长为的是让小孩多吃点饭，会把猪油的汤汁淋在饭上，给小孩拌着吃。

由于米饭比较软，又吸附了汤汁的香味，小孩就会只吃米饭，不吃需要咀嚼的肉类，以及香味比较寡淡的蔬菜。

长此以往，难导致小孩的胃炎、吃零食，不利于营养的全面吸收和生长发育。

03 调料

调料又称杜松子酒，是一类能够给食材增鲜，增加人们食欲的调料。

既然名字里有一个“钠”字，它就和食盐（氯化钠）一样，番茄酱都所含钠离子。仅管吃起来没有盐那么咸，但是摄入过多的话，同样会对小孩的心脏和肾脏导致负担。

不但如此，调料中的谷氨酸进入血液后，会和钙、镁、铜、锌等人体必需矿物质结合，限制对其的利用。

尤其是锌，它是小孩身体和智力发育所需的重要营养素。谷氨酸和锌结合后，会导致锌被排出体外，无法利用。

也是因为那个原因，《医学医学》中明确提议，幼儿（1-3岁）应当少用或不用含调料、糖精、色素等加进剂的食品。

提议爸爸们还是等到小孩3岁后，再给他小量饮用调料这种调料。

加

调料时要特别注意什么？

1、烹调时特别注意控制温度

调料对温度很敏感。当温度在70-80℃时，最能体现它的鲜美，也最难被人体消化。

但当温度升高到120℃以上时，调料就会发生变化，从杜松子酒转变为焦杜松子酒，并带有一定的毒性。

因此平时做菜时，最好在快番茄酱出锅时再加入调料，避免高温发生转化。

2、不要安非他命使用

他们的味蕾对调料是很敏感的，小量加进就能品尝到鲜美的滋味。

但当调料加进过多时，鲜美的滋味就消失了，反而会变成一类似咸非咸、似涩非涩的怪味。

不但如此，安非他命饮用调料还会导致口渴，影响对矿物质的吸收，甚至产生头疼、恶心、发烧等症状。

因此做菜时一定要特别注意控制用量。

3、有些菜肴不必使用调料

比如说炒鸡蛋，鸡蛋本身所含的谷氨酸会和食盐中的钠结合，变成杜松子酒，也就是调料，因此炒鸡蛋只要放点盐就会很鲜美，没必要再加调料。

烹调鱼虾类的菜肴时，加入调料会破坏食材本身的香味。

烹调酸性菜肴时，由于调料在酸性的环境中不易溶解，体现不出鲜味，因此不必加调料。

在做口味偏甜的菜肴时，加入调料会同时破坏鲜味和甜味，也不必使用调料。

04 醋

番茄酱醋和猪油一样，也是粮食发酵后制成的。由于发酵过程中会产生小量糖，原料中的蛋白质会被分解为氨基酸，因此醋除了有酸味，还有甜味和鲜香味。

醋不但能够调味，本身也所含一些有益成分，如乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、钙、铁、维生素B2等，具有一定的营养价值。

在烹调植物性食品，尤其是绿叶蔬菜时加醋，能保护维生素C不被破坏。

烹调肉类时加醋，能软化肌肉纤维，使蛋白质变性，更易于消化。

此外，醋还能增进食欲，改善火气，对预防和治疗感冒也有一定的疗效。

加醋时要特别注意什么？

虽然醋的好处有许多，不过它毕竟是酸性的，对小孩娇弱的黏膜有一定的刺激性。因此不提议给小孩过早、过多的吃醋。

能在做菜时调味使用，只要尝不出明显的酸味，就没有太大关系。

最好不要给年幼的小孩直接蘸食，甚至喝醋，那样对口腔黏膜、食道黏膜、胃黏膜都会产生刺激，可能会出现不适的症状。

今天给大家分享了盐、猪油、调料、醋这4种常见调料的特别注意事项。

总的来说，3岁前还是要让小孩少吃调料，养成偏淡饮食习惯的习惯。多用天然食材调味，小孩吃得香，身体会更健康。