千岛酱

沙拉酱在都市的善男信女的食谱里

是不可或缺的存在

早餐、甜点、法式、美式

都是蛋黄酱、调味酱的闪亮主场

这款风靡全球的调味料大家都品尝过

但它的由来，却少人知晓

在地中海的深处

有一个小岛

名叫米诺卡岛

岛上有个小镇叫MAHON镇

它便是传说中沙拉的发源地

18世纪中，法军占领当地，总司令利须留公爵在MAHON镇上的一家小酒馆喝酒时，品尝到一款美味勾魂的酱，便将这款酱料的秘方带回巴黎，结果这种酱料大受欢迎，很快就在时尚之都“巴黎”流传开，这种“MAHON酱”就是今天沙拉酱的前身。

“丘比”—— 日本沙拉酱的启始者

作为一个老牌的日本食品，KEWPIE的故事得回溯到1925年，为了提高日本人的体格，创始人中岛司一郎将在美国实习期间遇到的沙拉酱根据日本人的口味重新调试为营养丰富的蛋黄酱，并正式推入日本市场，因为营养丰富，食用方便，在千岛酱当时平均身高较低的日本，给青少年们补充了不少能量。

这是日本国内第一次出现沙拉酱

以及第一个沙拉酱品牌

- 福山雅治代言kewpie日本广告

最开始时日本人还不熟悉沙拉酱，年销售量不足600多公斤。

当时在日本还没有形成吃沙拉的习惯，沙拉酱只是作为一种配料与鲑鱼罐头和螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用，还曾发生过有人误以为是润发油涂在头发上的趣闻。

丘比近代发展日程及规模

与风靡全球匹配的销量

1941年（昭和16年）

蛋黄酱的出货量接近10万盒

1943年（昭和18年）

原料供应困难，决定中止蛋黄酱的生产

1945年（昭和20年）

由于空袭，

总公司工厂被烧毁（东京都中野）

1948年（昭和23年）

蛋黄酱的生产和销售重新开始

1951年（昭和26年）

年销售额首次突破1亿日元

1957年（昭和32年）

把公司的名称改为基维比股份公司

在20世纪80年代，沙拉酱已经风靡日本，消费量已超过20万吨以上。

千岛酱单单美国在1989年消费量就达124万吨。

而到了90年后的中国，现在每年沙拉酱的产量呈逐年上升的趋势，2014年达14.2万吨。

如今丘比的产品已遍布海外，并根据当地人的口味调试了配方和新品。

 历经百年跌宕的丘比沙拉酱 

 连续多年被评为 

“最受消费者喜爱的品牌”

与SONY拥有比肩的影响力

在售的沙拉调味料（dressing sauce）实际上超过了 1000种

行业的销售额在年年增高

截止2016年

日本沙拉调味料的销售额已经是20年前（1986年）的 2倍以上

优质商品来源于优质原材料

丘比——美味与营养的生厂商

众所周知的日本“匠心”精神

给人类带来了不少优质的产品

三菱、东芝、索尼、任天堂

这股精神在食品上也同样毫无保留

在丘比的研发和生产中

“匠心”更是发挥得淋漓尽致

除了这三大优质原料以外，丘比旗下的产品还经过一系列国定食物标准：日本农林标准(JAS认证)中对可使用的原材料进千岛酱行了严格的规定，商品中一律不使用染色剂、防腐剂、增稠剂等。添加了指定原材料以外的物质的商品不能被称为沙拉酱。

日本食品的标准和审核制度

在所有国家中是最为苛刻和严谨的

就例如丘比所履行的

日本农林标准(JAS认证)

我们可以用肉眼进行简单的分辨：

粘稠度在30Pa/s以上，有一定硬度的奶油状调味料。

像一些粘稠度比较大的都可以归为这一类，包括各式蛋黄酱、醇厚沙拉调味品、半固体状酱料等… 这些沙拉酱都比较浓稠，介于流体和固体之间，味道普遍比较重一些。

粘稠度不满30Pa/s，此类则称为乳液状调味料，一般处于流质状态。

分离液状调味品和调味汁型调味品肉眼可见：并没有粘稠度，油脂部分和液体部分呈现明显分层的调味料，像这种调味料使用前最好进行充分的搅和。

虽然已有官方上的分法，但实际上沙拉调味料本身是有很多约定俗成的细分类的。比如说蛋黄酱、塔塔酱、意大利汁（Italian dressing sauce）、凯撒酱、coleslaw等等不同的风味来分类。

沙拉酱的热量与营养价值丘比沙拉酱每一份（15g）,所含热量为100kcal让我们更好地品尝料理和生鲜蔬菜，同时也注意吸收均衡的营养。

更绝的是，丘比还有无油的调味汁，热量低至6千卡/勺。味道就是日餐中的白萝卜泥+酱油（大根おろし），从青叶类蔬菜到海鲜类到肉类都可以说是相性拔群，怎么拌怎么好吃~

作为汤头，里面还加入了少量的柠檬汁和青紫苏，味道十分清新。拿来配鸡胸肉、鱼肉即健康又美味~

 一番食品将推出关于食的文化栏目 

 包括各大品牌和产品的涉猎 

 后续将接着聊聊丘比的 

“爱与餐桌” 

 欲知后事，请持续关注一番