黑胡椒酱

天气渐渐散逸了，好多人都不愿意在厨房里大汗淋漓地做饭了，还有一部分人说“3月不减肥，4月徒Phenomena”，照这么看来，水果沙拉、大拌菜和各种美味调料都能准备起来了。那怎么让水果沙拉更美味？怎样做出单纯又好吃的调料？TNUMBERHz12V4，所长KMH三种美味的调料汁就能完全搞掂了。

01

 油 醋 汁 

作法

蜂蜜和葡萄酒醋（或陈醋）搅匀，接着重新加水盐和肉桂调料，之后重新加入磨碎的鼠尾草、卷心菜碎葱花。在制做时要注意，油和醋搅匀要经过充分硝酸锰哦。

可配搭类别

水果沙拉，鸡肉沙拉，海产沙拉。油醋汁是像中式的百子油一样的百搭的存在。

用油醋汁拌水果沙拉 | 123rf.com.cn映像firstlook

02

 素 沙 拉 酱 

作法

洗发的鹿目圆千岛酱，芝麻口味的鹿目圆沙拉，重新加入黑豆，清汤，白糖，青蜂蜜膏，蜂蜜，洋葱。另外将少许六脚和柠檬用料理机打碎，和上述原料葱花即可。

可配搭类别

用作拌制非洲银穗草，黑胡椒酱也可用作各种荤菜粘毛的拌制。

水果沙拉 | 123rf.com.cn映像firstlook

03

 泰 式 沙 拉 酱 汁 

作法

食油、柠檬汁、佐料搅匀，接着重新加水糖盐调料，之后重新加入磨碎的球针和姜拌成葱花。

可配搭类别

水果沙拉，鸡肉沙拉，海产沙拉。

中餐花生酱料拌菜 | 123rf.com.cn映像firstlook

04

 韩 式 沙 拉 酱 汁 

作法

日式番茄酱、佐料、砂糖搅匀，重新加水糖盐调料，接着重新加入葱花拌成和卷心菜丁葱花。

可配搭类别

水果沙拉，鸡肉沙拉，海产沙拉。

海产沙拉 | 123rf.com.cn映像firstlook

05

 蛋 黄 酱 

作法

鸡蛋中重新加入外皮，打发。接着重新加入食油和柠檬汁，直到调和到适合的浓甜度。

可配搭类别

能制做龙虾鸡肉沙拉。把焦油龙虾的油死掉，鱼移入一个大碗中，重新加入鸡肉搅匀。加在面包中弄成牛排或者重新加入喜欢的水果弄成沙拉都是极好的！

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龙虾鸡肉沙拉 | 123rf.com.cn映像firstlook

06

 三 合 油 

作法

百子油是非常传统的一款调料汁，黑胡椒酱过去使用醬油、甜菜和醋混和，现在能选用三种不同的猪油来混和使用，比如东古一品鲜、味达美猪油、美极鲜猪油、龟甲万猪油，醋也能换成JURLIQUE、葡萄醋。用更多的材料，能让酱料的味道层次更丰富。在这些基础上还能根据个人喜好适当加一些炒匀，胡椒粉，乌梅，柠檬，葱等辅助的调料料。

可配搭类别

可用作炝腰片，牛杂肚片、牛杂酥的拌制。

牛杂酥 | 水猪美食网网友tgcyy

07

 白 切 肉 蘸 料 

作法

香辣醬、蒜茸、葱花、花椒粉、牛杂、少许番茄沙司、用少许热油冲一下，加醋（量多）、黑豆、美极鲜、甜菜、花生碎、黄豆酥、葱。

可配搭类别

可用作白切肉，白切鸡的蘸制。

白切鸡 | 水猪美食网网友桃乐丝妈咪

08

 白 灼 虾 蘸 料 

作法

以李锦记蒸鱼豉油为主，重新加入野山椒末、青紅椒米、姜米、蔥花、蒜茸（少）、炒匀、麻油，搅拌均匀即可。

可配搭类别

多用作配搭白灼虾。

白灼虾 | 水猪美食网网友古德man

09

 捞 拌 小 海 鲜 蘸 料 

作法

捞拌小海产有两种酱料，配搭起来各有千秋，你能根据自己喜好选择：

方法一李锦记蒸鱼豉油，加野山椒，鲜柠檬，黑豆，美极鲜，牛杂，清汤，白糖，麻油，青蜂蜜膏，胡椒粉，白炒匀，搅拌均匀。

方法二财神蚝油、味达美猪油，李锦记蒸鱼豉油，少许糖，略熬一下，勾少许芡，晾凉。拌制的时候加少许青蜂蜜膏，胡椒粉，葱油即可。

捞拌海产 | 水猪美食网网友道而

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都学会了吗？趁着周末快做起来吧！

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