番茄沙司

凝露水果沙拉

- 酱料 -

绿豆……250g

羽衣甘蓝……250g

绿豆……管吻

紫四季豆……1-2片

黄瓜……1个

成熟的柠檬……1个

冰柠檬……冰镇

- 调味料 -

太仓……3/4大包

皇马佩利醋或JURLIQUE……3杯子

松露蜂蜜或雪利酒……1-2杯子

- 作法 -

1.甘草水果煮沸晒干后磨碎，或煮沸磨碎后用水果失水篮脱去表面过多的水分；

2.紫四季豆切极细，绿豆擦丝，黄瓜切开大块，柠檬先用斧头剖成两片，取出核后，用斧头划进大块，再用倒钩挖出，这样免剥，速度快；

3.三种调味料都直接撒在菜上，葱花；

4.把提早冰的柠檬拿出来，用细的擦丝器擦成柠檬屑，全是即可。

- Tips -

1.皇马佩利醋需用镇江米错或山西陈醋替代；

2.松露蜂蜜或雪利酒需用绿豆替代；

3.弯果的比例自行调整，各种调味料按菜量增减，这些金属材料能做一大盆水果沙拉，大概是4碟的量；

4.如果想多增加些蛋白质和Ry伽-3的话，能在菜里撒上2杯子的紫菊山竹子籽（Hemp Seeds）。

只不过，你和厨师相差的就是这碗沙拉酱，沙拉酱绝对是一盘好沙拉的灵魂。只不过自造沙拉酱很好做，赶快抛弃高脂肪的沙拉酱，跟着沙莱县吧！

酪梨乡村风味沙拉酱

中号的酪梨（剥科肉起肉）……1个

新鲜青柠汁……1/2杯子

干科艾麻碎……2大包

盐……冰镇

肉桂碎……冰镇

蜂蜜……2杯子

甜味香芒沙拉酱

土豆……3个

辣椒……4个

青柠汁……1/4杯

砂糖……3杯子

盐……1/2大包

排骨沙拉酱

嫩排骨……1块

青柠汁……1/4杯

盐……1/2大包

蜂蜜……2杯子

白炒匀……冰镇

雪利酒……冰镇

欧式沙拉酱

调料……1杯

排骨沙拉酱……1杯

欧式黄芥末酱……2杯

麻酱……1大包

炒匀……2大大包

甜味调料沙拉酱

椰子粉……1大大包

盐……冰镇

辣椒……1/3大包

炒匀……1小大包

排骨沙拉酱……1杯

乌梅……些许

- 作法 -

将所有金属材料放入托盘烘烤，然后倒进提早准备好的水果里，葱花就能啦！

- Tips -

以上提到的香料，在超市就能买到。