蛋黄酱

无论是轻食店还是任何餐厅里的沙拉 和在家自制的沙拉面前 都是毫无性价比可言 而且自己做选择性更丰富 今天这份牛肉沙拉 西兰花和胡萝卜用“太太乐”蔬之鲜调味料加持了一下 使其味道更加丰富 添加了风味

By 臧伟_两米零二

1、按照图片中 准备好食材 洗净备用

2、今天用的是牛仔骨 没有现成的牛排了 用海盐少许 黑胡椒碎 橄榄油 涂抹腌制 蛋黄酱大家可以选择一块200-300克的牛排

3、黄瓜用去皮的那种刮刀 刮成条 其实切片 切丁也都可以 我这完全是为了码盘时好看些

4、生菜切条 切碎都可以

5、胡萝卜也是刮成这样

6、西红柿切薄片 也可以选圣女果对半切开

7、洋葱要用紫皮的 两瓣大蒜 切碎

8、少一点开水

临近开过前下入“太太乐”蔬之鲜调味料 这样可以让西兰花和胡萝卜有更好的味道和口感 没有的话就加一点盐和一点点糖

9、开锅后先下入西兰花 颜色变翠绿时放入胡萝卜 关火静置3-5分钟

10、然后捞出沥干水分 自然放置常温即可

11、煎牛排时 蛋黄酱把煎锅烧至冒烟后 放入橄榄油 油量锅底薄薄一层即可

12、随即下入牛排 先是把每个面都煎制成图中的焦黄色 大概每面煎30秒就会出这样的效果 具体如何煎牛排 我改天详细的为大家出一版 本人在国外生活过一段时间 以牛排度日如年 稍有谈资 哈哈

13、然后用一点黄油和蒜

14、把煎锅斜着有一点角度 可以吧锅中的油顺到一边 放入黄油和蒜 满满融化煎香

15、把锅中的牛排夹到黄油和蒜的位置 把黄油和蒜多次的淋到牛排上 可以很好的提升牛排的风味

16、牛排的成熟度 我建议7成 如何判断请看下图

17、嗯 如图

18、蛋黄酱

煎好后放置5分钟 醒肉

19、现在调酱汁 锅不用刷 都是精华 放入洋葱碎和大蒜碎下火煎制 至香味扑鼻

20、一汤匙生抽

21、1/2汤匙老抽

22、酱油冒泡出香气后 加入适量的开水 大火烧至浓稠 咕嘟一会即可

23、把汤汁沥到碗中 用勺子碾压 榨掉洋葱和蒜中的汁至碗中

24、这才是真正吃牛排的灵魂酱汁

25、摆盘后 再撒一些黑胡椒和海盐一份营养丰富 低卡的沙拉就好啦 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

牛排入锅时 锅的温度一定要高 不然不能瞬间锁住水分哦～

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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