油醋汁

蔬菜火腿沙拉

用料 生菜球一个、沙拉酱适量，圣女果20个、苦苣、核桃仁、焙煎芝麻酱做法

温油把核桃仁慢炸至八成熟

捞出核桃仁放凉

圣女果洗净对半切

火腿切方块

准备好蔬菜

生菜球洗净撕成小块

所有材料混合

加入焙煎芝麻酱

食材轻轻搅拌均匀

一份美味的沙拉就做好了

既营养又好吃，你也试试看

减肥蔬菜沙拉

用料

紫甘蓝两三片、生菜两三片、圣女果8-10粒、黄瓜一小节、胡萝卜、玉米、青豆粒适量、水煮蛋1个、自制黑芝麻核桃粉两勺、蔬菜沙拉两勺、香醋适量、盐适量、黑胡椒适量

做法

把所有蔬菜洗干净切好放一个大碗里。

加入适量香醋，盐，黑胡椒，沙拉，黑芝麻核桃粉，拌匀即可。

看着美美的，吃的也开心。

营养齐全的【Cobb Salad】

用料

沙拉生菜一棵、牛油果半个、鸡胸肉半块、切达芝士片一片、鸡蛋1个、圣女果8-10个、火腿片或培根3片、洋葱八分之一个、千岛酱或其他油醋汁沙拉汁适量

做法

沙拉生菜洗干净，切碎一些，放入盘底

小番茄对半切开排入盘中，水煮蛋切开成小块，洋葱切小块，放入盘中

火腿片或培根切成1.5厘米见放的片，锅里放少量油煎出香味

鸡胸肉切成1.5厘米见放的小块，加入适量黑胡椒腌制10分钟，锅中放少量油，煎熟

鸡胸肉和火腿放入盘中

芝士切碎成细条，摆入盘中

牛油果切成1.5厘米见放的块，撒上些许柠檬汁防止氧化，摆入盘中，如图

拌好沙拉酱就可以吃咯！

经典蔬菜沙拉

用料 黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱、盐做法

胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐

刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒

胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分

黄瓜丁用凉白开浸泡一会

胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味

加入沙拉酱，拌匀即可。（夏天的话，冷藏一下更美味）

凯撒沙拉

用料 沙拉汁凯撒沙油醋汁拉口味适量、圆生菜1/4个、圣女果6个、鸡蛋1个、鸡胸肉1块、面包干适量做法

将所需食材摆放好。

圆生菜撕成片备用。

圣女果切半，煮鸡蛋切成4等分，鸡胸肉切块，放入面包干。

把所有食材放入容器中加入丘比沙拉汁凯撒沙拉口味。

把食材和丘比沙拉汁凯撒沙拉口味充分拌匀，高大上的凯撒沙拉即可在家轻松完成啦！

鸡肉蔬菜沙拉

用料

盐少量、淀粉一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、鸡胸肉150g、生菜适量、西兰花半颗、紫甘蓝3片、红辣椒2根、鸡蛋1个、蒜一瓣、沙拉酱适量、小番茄5-7个、卷心菜3片、玉米半根、果醋适量、橄榄油适量

做法

超市买的鸡胸肉一般要解冻，常温静置3小时左右即可。如果赶时间可以加冷水泡过鸡肉，放碗里入微波炉大火3分钟，不够再转。

将鸡胸肉洗净，斜着鸡肉纹理切1cm左右小丁（横切牛羊竖切猪，斜切鸡）。然后放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌腌制

油醋汁趁鸡肉腌制的时候，将西兰花切小朵，用开水焯一下。焯的时候可以滴几滴油让颜色更鲜亮。紫甘蓝、生菜等蔬菜根据喜好切成丁或者丝，也过一道开水。

焯过西兰花的开水别倒掉，放一个鸡蛋，盖上盖子烫熟

热锅放油，有条件可以用橄榄油。7成热加入蒜末，

爆香后加入鸡丁大火不断翻炒直到表面变白，加入辣椒丁继续翻炒片刻即可出锅。

将鸡肉与蔬菜混合，根据个人喜好加入适量沙拉酱、橄榄油和果醋进行搅拌，实在觉得味道淡可以再撒少许盐。最后将鸡蛋切开摆上，全部完成。

油醋蔬菜沙拉

用料

蔬菜红萝卜1根、黄瓜1根、酸黄瓜1根、菠菜叶适量、各种不同颜色的小西红柿适量、紫色洋葱1/4个、油醋汁、橄榄油3大勺、白葡萄酒、醋1大勺、黑胡椒1茶勺、蜜蜂1茶勺、盐适量

做法

准备食材

把蔬菜按自己的喜欢的方式切好放在一个大碗里。

把橄榄油和醋倒油醋汁入一个小瓶子里，加入黑胡椒、盐、蜂蜜。

盖好盖子上下摇动直到油醋乳化，然后打开盖子尝尝味道，再按个人的口味调味即可。

把油醋汁到在蔬菜里拌匀后用夹子装到另一个碗里就完成了。

薯片牛油果大虾沙拉

用料

牛油果1个、黄瓜半根、芒果中等的一个、虾仁（鲜虾现剥的）适量、沙拉酱（或者浓稠酸奶）适量、青芥末一小段、原味薯片若干

做法

牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）

虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。

黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸油醋汁

奶可以稍微放少许盐提味。

牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！

好吃的土豆沙拉

用料

原味沙拉酱适量、土豆两个、火腿2根、苹果一个、盐2g

做法

土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟（不要太软，否则一搅拌就成泥了）

火腿切丁，苹果洗净去皮切丁

待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可

说明：沙拉酱我们既惯用丘比蓝瓶或者脂肪减半的，不用红瓶，也不用千岛酱。

火腿应选取精肉无淀粉的最好，就是那种三明治方火腿。

当然，个人口味不一，自己喜欢就好：）

西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料 西葫芦、圣女果、番茄亦可、鸡蛋、沙拉汁

做法

西葫芦切成小块，油醋汁在沸水中焯1分钟左右，捞出沥干水分。

圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他酱汁来拌，美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的~！

紫薯泥沙拉

用料 紫薯、牛奶、沙拉酱做法

紫薯蒸熟去皮，加入适量牛奶压成泥

将压好的紫薯泥装入装有菊花嘴的裱花袋

挤入盘子里面。可挤到绿的菜叶上，装饰一下更漂亮

沙拉酱装入裱花袋

剪个小口，挤在紫薯泥上面即可

西兰花圣诞树沙拉

用料

鸡蛋蛋清一个（装饰用）、青豆粒适量（装饰用）、土豆半个、

西兰花一朵、玉米粒适量（装饰用）、胡萝卜一根（装饰用）、沙拉酱适量

做法

土豆洗净，削皮，切片，蒸熟。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座。

西兰花掰成小块，过开水（油醋汁可放少量盐和油调味），捞出备用

玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用

鸡蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样。

所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶。淋上沙拉，即可。

胡萝卜金枪鱼沙拉

用料

去皮胡萝卜200g、金枪鱼罐头90g、碎洋葱50g、蒜蓉1茶匙、葵花籽油或菜油1汤匙、白葡萄酒醋2汤匙、法式颗粒芥末酱1汤匙、盐、黑胡椒粉适量、生抽酱油适量

做法

胡萝卜去皮，切成5~6厘米长的细条。

大蒜1瓣，压成蒜蓉，用刀剁，或者像我这样，用压蒜器（购自宜家）。

洋葱剁碎，或者像我这样，用这个切碎器（购自宜家）。

胡萝卜丝、洋葱、蒜蓉，放入耐热容器，要油醋汁可以微波炉加热那种。

加1汤匙油，平时炒菜的油都可以，搅拌均匀，令胡萝卜都覆盖一层油。盖上保鲜膜，微波炉中高火2分钟。

加入沥干水分的金枪鱼罐头，搅拌搅拌。

加入调料：白葡萄酒醋、法式颗粒芥末酱、盐、黑胡椒粉、生抽酱油。我手边没有颗粒芥末酱，

就用了无颗粒的第戎芥末；也没有白葡萄酒醋，就用了糙米米醋（禾然的，浅色的那种米醋）

全部搅拌均匀（我换了一个大盆来拌），就完成啦。

日式土豆泥沙拉

用料 中等偏大的土豆1个、较小的胡萝卜1个、鸡蛋2个、沙拉酱、牛奶做法

先将食材都洗净。

加水放入锅中，水沸后将胡萝卜捞出备用，将土豆剥皮，切大块在放回锅中。

将胡萝卜去头去尾，切碎，也可以放入搅碎机。

将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水泡一会儿再剥皮。鸡蛋完全冷却后，将蛋黄取出和沙拉酱充分混合。蛋白切碎待用。

蛋黄和沙拉将将办过程中为油醋汁了使得更好的融合，可以加入些许牛奶。充分搅打出细腻的蛋黄酱。

等锅中的土豆可以被筷子很轻松地戳穿后就可以捞出，用勺子压成泥，也可以带上一次性手套去积压土豆，使颗粒状变小。随后加入胡萝卜碎粒和蛋白，充分搅拌均匀。

等土豆泥充分冷却后，加入刚刚制作好的蛋黄酱，充分搅拌均匀即可。

考伯沙拉

用料

去皮鸡胸肉250g、培根3条、番茄1个、洋葱1/4个、鸡蛋2个、生菜一袋、芝士15g、千岛酱适量

做法

准备材料

将鸡胸肉切成小丁，然后倒入料酒，黑胡椒和盐进行腌制20分钟

煮2个白煮蛋（全熟，可以煮久一点），然后放凉

用平底锅煎3条培根，煎久一点，把培根的油都煎出来，变成焦焦脆脆的样子，然后放凉

烤箱预热到230度，将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱，烤18分钟

将煮好的白煮蛋剝壳切成小丁，1个番茄切丁，1/4个洋葱也切丁（根据自己喜好适量添加），放凉油醋汁

的培根也切丁

碗中放入生菜，然后依次放上培根，鸡蛋，番茄，鸡胸肉，芝士，洋葱（有牛油果的话，也切成丁放上）

将适量千岛酱倒入沙拉中，开始食用！

西兰花土豆沙拉

用料 土豆1个、西兰花5-8朵、沙拉1勺、千岛酱（或焙焦芝麻酱）、鸡蛋火腿或早餐肠做法

土豆、鸡蛋煮熟剥皮备用，西兰花洗净切块，锅内加水，放入几滴食用油和盐开水焯熟，火腿切丁。

煮熟的土豆切丁（或者压成泥都可以），切丁的时候刀上沾下水比较好切。

鸡蛋切小块。

把所以食材放入大碗中，加入一勺沙拉酱、一勺千岛酱（或焙焦芝麻酱）。

把食材拌匀即可。火腿和千岛酱都有盐了，可以不用放盐，当然，可以尝下看看，根据自己口味再加入适量盐。

放入小番茄装饰下更好看。

尤其小孩子特别喜欢吃，都不用再做其它主食了。

酸奶水果沙拉

用料 猕猴桃、草莓、火龙果、香蕉、苹果、酸奶、蜂蜜做法

原料准备齐全，草莓洗净，对切开，油醋汁其他水果则切正方形块

先用带叶子的草莓尾部朝外，摆一圈。然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈

猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块

倒入酸奶

放入一勺蜂蜜。（可以根据个人喜好添加）

搅拌均匀

将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面。吃的时候可以在草莓上面淋酸奶

最后送大家一个完美沙拉公式，大家有机会都可以自由搭配啦

完美沙拉公式用料

蔬菜

水果

坚果

奶酪

肉肉

调料

做法

选择一个基础菜打底，可以选择洋白菜，球生菜，芝麻菜，罗马生菜，紫叶生菜等等等

加一份额外的绿色，可以选择牛油果，黄瓜，西兰花，萝卜苗等等

添加一点颜色，可选胡萝卜，彩椒，紫洋葱，小番茄，迷你水萝卜，水果等

添加一些脆片、坚果、可选水果脆片，核桃，杏仁，瓜子等

添加更多的营养、可选玉米粒，奶酪，葡萄干，蔓越莓干等

添加蛋白质、豆类（大红豆，鹰嘴豆等），烤鸡肉，三文鱼，虾，火腿片，鯷鱼，油醋汁金枪鱼等等

添加调味，可选预调的沙拉汁，橄榄油，红酒醋，盐，黑胡椒等

拌好，找一个漂亮餐具装起来（或者先装再拌。。。）拍照，开吃！

小贴士

1. 蔬菜类洗完一定要晾干或者用厨房纸吸干

2.其实总体上来讲就是你家冰箱里有啥就放啥吧，按这些大类放在一起总不会差太多的，一碗下来基本什么营养都有了，我自己最喜欢放的是芝麻菜，罗马生菜，紫叶生菜，西兰花，迷你萝卜，什锦坚果，无花果干，巴马臣或水牛奶酪球

3.调味汁这些随各人爱好吧，我自己最喜欢的是油醋汁，有一瓶好的呆梨黑醋基本沙拉就成功了一半，至于黑醋怎么选择基本上是年份越久就越甜，或者简单粗暴一点就是超市货架上在接受的价格范围内买瓶最贵的好了。。。

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