沙拉酱

优先选择奶油做中餐堪称单纯省钱还美味，前一晚搞好的奶油配搭一碗热牛奶，几两分钟就搞掂，早上能多睡一会了呢。鱼肉奶油是我比较常做的奶油之一，今天跟我们分享的这款鱼肉沙拉小方，造型单纯，高帅富还很好哟！

By 水怜忧    【水猪美食官方认证达人】

1、首先准备好全数的酱料。

2、鱼肉跟沙拉酱葱花备用。

3、除奶油外的全数酱料放进大厨机日本料理桶内，夏季最合适给日本料理桶套个垫子哟。

4、启动大厨机，匀速硬质，然后一点儿提高速度把面糊打成粗膜的状况。

5、加入常压僵硬好奶油，匀速让奶油跟面糊慢慢融合，再一点儿提速打成能沙拉酱扯出较为结实的薄膜。（奶油不要融化成固体，常压僵硬成乳液方可）

6、聚拢光滑放进裂解盒，裂解至2倍大。

7、抽出裂解好的面糊，单纯排气后称量平分成8份，分别聚拢管吻，密闭僵硬20两分钟。

8、抽出一块僵硬好的面糊，轻轻擀成粉团状。

9、包入适量的沙拉鱼肉馅，Briouze前伸。

10、表层滚上一层椰蓉。

11、四个一组放进正方形面包盒。

12、送入烤炉设置38度进行二次裂解，裂解至八九分满。

13、剪刀剪个曳丝，逃单沙拉酱，中间撒点科艾麻碎。

14、然后放进提前紧接著的烤炉中上阶层，180度蒸煮30两分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤炉脾气只须调整）

15、蒸煮完成后直接抽出，拌成后密闭保存。

16、半成品照

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18、半成品照

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1.面粉品牌不同，吸水量也不同，固体根据面糊状况进行调整，第一次制作，最合适紧接著点固体为佳。 2.切制时力道要轻柔，如果面糊湿度大能配合些许手粉，些许方可不可过量。

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