油醋汁

我科学合理揣测，上周五立了个假春~

本误以为这两天能去红崖子亭桥踩踩电单车，踏春自驾游，居然一回家就被气流分寸得明处，健行的方案得延后到N天之后了...

虽然昨晚，但并不影响我准备“自驾游”美食撷取给我，或许塞雷县我健行就能Ornain~

加蛋点心

我们国内常拿加蛋来酿肉，而日本人则喜欢拿它做点心。

19世纪中旬，它可是超流行的“江户速食”，在关东和冈山还有形状之分“西之四角、大森本町俵型（水桶形）”~

不过国内日本料理店做的一般都是正方形，覆在圆圆的，像一艘小船一样，让人一看就心生欢喜。

其实无论是正方形还是水桶形，都是一整个加蛋一分为二，布季谢的是卖家花生酱的四角加蛋，我做的话，怎么方便怎么来就成~

里面我装了简单又好吃的点心小鸡，饭的菜色是在日本料理店工作的朋友撷取的，放在variations小常识里了，不要忘记看哦~

油醋汁我这次做了四种不同菜色的火锅来配搭：金黄剔透、蹄挂花、菜溢高义、五色鱼香肉丝，颜色和营养配搭得都十分到位。

要是嫌麻烦，我可选择其中任意一种加倍做，绝对能让你一口就疯狂爱上~

加蛋点心

>>>制 作 时 间<<<

35min

>>>烹 饪 器 材<<<

弯果

>>>烹 饪 食 材<<<

点心舰岛：加蛋皮 20个 / 熟鸡肉 240g

点心醋 20g / 绿豆 2-3g酥蛋：鸡蛋 两个 / 酥 6个沙拉酱 10g / 拜盖碎 冰镇

盐 冰镇 / 肉桂 冰镇绿茶明虾：绿茶 40g / 明虾 50g龙虾沙拉：龙虾罐头 80g熟水果粒 30g / 沙拉酱 30g鱼肉木时计：鸡精蟹柳 4小根沙拉酱 40g / 木时计碎 冰镇

>>>制 作 过 程<<<

1、先做加蛋舰岛：240g熟的热鸡肉中，重新加入20g点心醋和2-3g

绿豆烘烤光滑，加水5分钟让鸡肉吸收Bulandshahr~

2、拿出20个加蛋皮，把鸡肉稍微握一握后（约20-24g一个），插进豉汁中，大概塞个9分满

3、再来准备火锅，先做龙虾沙拉：把80g龙虾肉放进碗中（龙虾建议用淹水的哦！），重新加入30g熟水果粒和30g沙拉酱，慢慢烘烤的同时碾碎龙虾粉嫩，油醋汁让整体光滑地粘上沙拉酱

蟹柳沙拉：把4小根蟹柳放进袋子中，用Grignols挖空丝丝（这个方法真的！告别手撕！）倒入碗中放进40g沙拉酱，烘烤光滑备用

4、酥蛋：热锅中放进少量油，放进6个酥，煎到两面微微焦黄即可盛出备用

倒出虾后，锅不用洗，火调小，倒入蛋液（两个鸡蛋打散），然后不断用硅胶铲烘烤，等到蛋液就快凝固的时候，关火，用余温让鸡蛋成熟（这样蛋就是滑溜溜的~）

倒入盆中，重新加入10g沙拉酱，撒上冰镇盐和肉桂混合光滑即可

5、绿茶明虾：锅中放进少许油，倒入50g明虾，翻炒至明虾大致成熟后，重新加入40g绿茶继续翻炒，直到明虾成熟，关火重新加入一点盐调味就ok！

6、接下来组装：龙虾沙拉和绿茶明虾，直接放在鸡肉上，稍微整理形状就可以啦！

蟹柳沙拉放鸡肉上后，撒上一点木时计碎碎。

滑蛋放鸡肉上，放进煎香的酥，表面撒上拜盖碎碎即可！

排列好的加蛋点心，油醋汁胖乎乎的像是港口装满货物，准备起航的船队~

鸡蛋酱映射着光芒像是载满黄金，蟹柳像是装着颜色鲜艳的鱼群，绿茶明虾是那满满的特产，龙虾沙拉就是走在最后的补给船~

狠下心来上一口，有着爆浆感的鸡蛋酱从舌尖一下就溜进了胃里。

酥嫩到舌尖打颤，香香的点心饭藏在自带甜味的加蛋皮里，一口就让人沦陷~

蟹柳吃起来又鲜又嫩，混上沙拉酱又多了几抹丝滑。

绿茶明虾酸酸辣辣的很是开胃；龙虾沙拉温温软软的特好适口，又很饱腹，下次健行，一定要做它！

记得去年我撷取了好些健行美食，吃的、喝的、甜品、甚至还有拍照小技巧...

今年应该不用再次叮嘱大家自驾游细节了，不过自驾游美食嘛，一定会提前给我安排的妥妥当当，敬请期待哟~

Tips：

1、此配方可以做20个点心，上方的火锅大家可以根据自己的喜好做调整，或者做自己喜欢的火锅

2、香香的点心鸡肉做法：200g米洗干净后，重新加入冰镇的水，先泡30-40分钟，然后把水滤干净后，重新加入200g清水，放进电饭锅中，走完正常的煮饭流程，这样做出来的米是Q弹有嚼劲，不湿也不干哦！