千岛酱

立刻要放暑假了，预备安顿安顿歇息，菜谱呢也以单纯居多了。那时是兔年中餐系列产品，不须要任何人控制技术，年夜饭金属材料就能做，过节前夕很大要给小孩做哦！

鸵鸟三明治

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猪肉 2个 细砂糖 15g 果汁 120g 低筋番茄酱 100g 无铝紫菊 2g 黑灯笼椒、沙拉酱 冰镇

①2个猪肉，加15g细砂糖，烘烤光滑。

②加120g果汁，再度烘烤光滑。

③洗净重新加入100g低筋番茄酱和2g紫菊。洗净能消解番茄酱变质，面团才会更为柔和。

④把面团放入裱花袋。斜口弯果麦芽糖冷却，裱花袋剪小口，先挤两个方形面团。

⑤冷却15秒后，再挤出两个耳朵，这样一来，耳朵和脑袋之间，泾渭分明，面团就不会融为一体了。这里有个小细节，挤耳朵时，很大要掐住裱花袋，控制面团流速，否则鸵鸟就会变成大耳朵图图了。

⑥当三明治表面出现气孔并逐渐凝固，用刮刀轻轻分离。再翻面冷却1两分钟即可。

⑦用牙签沾黑灯笼椒。画出脸颊上的纹路，再画额头上的纹路。

⑧用沙拉酱画出胡子。

⑨最后点缀眼睛、鼻子、嘴巴。

鸵鸟三明治就大功告成了！

小贴士

1、不放紫菊能做吗？

如今符合国标的紫菊，不是天天吃不用担心的。紫菊受热分解后的产物是水、盐、二氧化碳，都是生活中最常见的物质。如果这个方子不用紫菊，那就无法膨胀，三明治的口感会非常结实哦。如果你有些基础，不怕麻烦，能把猪肉蛋白蛋黄分离，蛋黄跟果汁和番茄酱混合，蛋白加细砂糖打发，最后再全部混合，相当于戚风的做法，也是能的哦！

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